叫鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋，近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑，小型禽类。体长约16厘米。形似鸡雏，头小而尾凸。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。头顶黑而具栗色的细斑，中央冠以白色条纹，两侧亦有同色的纵纹，白嘴基越眼而达颈侧；额头侧及颏、喉等均淡砖红色。
上背栗黄色，散有黑色横斑和蓝灰色的羽缘，并缀以棕白色羽干纹；两肩、下背、尾均黑色，而密布粟黄色纤细横斑，除尾羽外，并都具有蓝灰色羽缘；背面两侧各有一列棕白色大形羽干纹，极为鲜丽。
两翼的内侧覆羽和飞羽淡橄榄褐色，杂以棕白色黑缘的细斑；初级飞羽大多暗褐色而外缀以锈红色横斑。胸栗黄色，杂以近白色的纤细羽干纹。下体两侧转栗色，散布黑斑，并具较大的白色羽干纹，至下肋宽阔而显著。腹以下近白。脚短，淡黄褐色。
儒林外史好段摘抄赏析
1、有人辞官归故里,有人星夜赶科场。少年不知愁滋味,老来方知行路难。
2、功名富贵无凭据，费尽心情，总把流光误。浊酒三杯沉醉去，水流花谢知何处
3、要相遇于心腹之间，相感于形骸之外，方是天下第一人等。
4、眼前一笑皆知己，不是区区陌路人。
5、有人求名问神异，有人保身自隐居。有人星夜赶科场，有人辞官归故里。少年不知愁滋味，老人方知行路难。
6、宁欺白须公，莫欺少年穷，终须有日龙穿凤，唔信一世裤穿窿。
7、载华岳而不重，振河海而不泄，万物载焉!
8、自古山水尚有相逢之日，岂可人不留个相与
9、三十年河东，三十年河西。 10、人生富贵功名，是身外之物;但世人一见了功名，便舍著性命去求他。及至到手之后，味同嚼蜡。 自古及今，那一个是看得破的。
儒林外史好段摘抄赏析
1、半年之后，朝廷果然遣一员官，捧着诏书，带领许多人，将着彩缎表里，来到秦老门首;见秦老八十多岁，须鬓皓然，手扶拄杖。
2、彼此说着闲话，掌上灯烛，管家捧上酒饭，鸡、鱼、鸭、肉，堆满春台。王举人也不让周进，自己坐着吃了，收下碗去。随后和尚送出周进的饭来，一碟老菜叶、一壶热水，周进也吃了。安置后，各自歇宿。
3、此时荀老爹已经没了，只有母亲在堂。苟玫拜见母亲，母亲欢喜道“自你爹去世，年岁不好，家里田地渐渐也花黄了，而今得你进个学，将来可以教书过日子。”申祥甫也老了，拄着拐杖来贺喜，就同梅三相商议，集上约会分子，替苟玫贺学，凑了二三十吊钱。荀家管待众人，就借这观音庵里摆酒。
4、次日，四位客人果然备了二百两银子，交与金有余;一切多的使费，都是金有余包办。周进又谢了众人和金有余，行主人替周进准备一席酒，请了众位。金有余将着银子，上了藩库，讨出库收来。正值宗师来省录遗，周进就录了个贡监首卷。到了八月初八日进头场，见了自己哭的所在，不觉喜出望外。
5、范举人因母亲做佛事，和尚被人拴了，忍耐不得，随即拿帖子向知县说了。知县差班头将和尚解放，女人则交给美之领了家去;一班流氓带着，明日早堂发落。众人慌了，求张乡绅帖子在知县处说情，知县准了，早堂带进，骂了几句，扯一个淡，赶了出去。和尚同众人，倒在衙门口用了几十两银子。
6、管家都在厅上，女客都在堂屋候殓，只有两个舅奶奶在房里，乘着人乱，将些衣服，金珠首饰，一掳精空。连赵氏方才戴的赤金冠子，滚在地下，也拾起来藏在怀里。严监生慌忙叫奶妈抱起儿子来。拿一匹麻替他披着。那时衣衾棺椁，都是现成的;入过了殓，天才亮了。灵柩停在第二层中堂内，众人进来参了灵，各自散了。
7、过了几朝，叫来富和四斗子去雇了两只高要船，那船家就是高要县的人。两只大船，银十二两，立约到高要付银。一只坐的是新郎新娘，一只严贡生自坐，择了吉日，辞别亲家。借了一副“巢县正堂”的金字牌，一副“肃静回避”的粉底，四根门轮，插在船上。又叫了一班吹手，开锣掌伞，吹打上船。船家十分畏惧，小心服侍，一路无话。
8、过了几日，大老爹果然带着第二个儿子往省里去了。赵氏在家掌管家务，真个是钱过北斗，米烂成仓，奴仆成群，牛马成行，享福度日。不想皇天无眼，不佑善人，那儿子出起天花来，发了一天热;医生来看，就说是个险症。药里用了犀角、黄连，几日不能灌浆;把赵氏急得到处求神许愿，都是无益。到七日上，把个白白胖胖的孩子跑掉了。赵氏此番的哭泣，不但比不得哭大娘，并且比不得哭二爷，直哭得眼泪都哭不出来。整整的哭了三日三夜。
9、会试已毕，范进果然中了进士。授职部属，考选御史。数年之后，钦点山东学道，命下之日，范学道即来叩见周司业。周司业道“山东虽是我故乡，我却也没有甚事相烦。只心里记得训蒙的时候，乡下有个学生叫荀玫，那时才得七岁，这又过了十多年，想也长成人了。他是个务农的人家，不知可读得成书，若是还在应考，贤契留意看看，果有一线之明，推情拨了他，也了我一番心愿。”范进听了，专记在心，去往山东到任。
10、秦老又走回家去取了些酒肴来，替王冕送行。吃了半夜酒回去。次日五更，王冕天明起来收拾行李，吃了早饭，恰好秦老也到。王冕拜辞了母亲，又拜了秦老两拜，母子洒泪分手。王冕穿上麻鞋，背上行李。秦老手提一个小白灯笼，直送出村口，洒泪而别。秦老手拿灯笼，站着看着他走，走得望不着了，方才回去。
儒林外史好段摘抄赏析
1、顶名冒姓、啼啼哭哭、不知其详、果不其然、国而忘家、愁眉苦脸、慷慨仗义
2、秦老又走回家去取了些酒肴来，替王冕送行。吃了半夜酒回去。次日五更，王冕天明起来收拾行李，吃了早饭，恰好秦老也到。王冕拜辞了母亲，又拜了秦老两拜，母子洒泪分手。王冕穿上麻鞋，背上行李。秦老手提一个小白灯笼，直送出村口，洒泪而别。
3 、秦老手拿灯笼，站著看著他走，走得望不著了，方才回去。自此以后，王氏的病，渐渐的重起来;每日四五个医生用药，都是人参附子，总不见效。看看卧床不起。生儿子的妾在旁侍奉汤药，极其殷勤;看他病势不好，夜晚时，抱了孩子在床脚头坐著哭泣，哭了几回。
4、说罢，荀员外下来拜了，求夫子判断。那乩笔半日不动，求的急了，运笔判下一个“服”，字。陈礼把沙摊平了求判，又判了一个“服”字。一连平了三回沙，判了三个“服”字，再不动了。
5、会试已毕，范进果然中了进士。授职部属，考选御史。数年之后，钦点山东学道，命下之日，范学道即来叩见周司业。周司业道“山东虽是我故乡，我却也没有甚事相烦。只心里记得训蒙的时候，乡下有个学生叫荀玫，那时才得七岁，这又过了十多年，想也长成人了。他是个务农的人家，不知可读得成书，若是还在应考，贤契留意看看，果有一线之明，推情拨了他，也了我一番心愿。”范进听了，专记在心，去往山东到任。
是，动物人参是指食用动物中最有营养价值的食物。
一，鸽子，烤乳鸽，炖鸽子，煮鸽子蛋吃都是比较有营养的，大补。
二，红烧鹌鹑。
三，烤豪猪。
四，自然鸟蛋。其中鹌鹑蛋最有营养价值，可以提高人的记忆力，它的脑磷质比鸡蛋高出三四倍，促进脑细泡活跃。同时可以延缓老花眼的发声。
鸟是人类亲爱的朋友，人们曾给鸟冠之以种种雅号，以显示对鸟类的认识和感情。
吉祥之鸟--燕子；爱情之鸟--鸳鸯。
江湖闲客--鸥；百鸟之王--秃鹫。
鸟族皇后--孔雀；鸟中仙女--天鹅。
空中小姐--芙蓉；春之信使--杜鹃。
鸟中歌星--百灵；爱的神手--东方鸲。
林中歌手--画眉；草原歌手--云雀。
口技专家--乌鸦；黑管吹奏手--黄鹂。
捕鱼能手--鸬鹚；除蝗能手--燕?。
灭鼠专家--猫头鹰；森林大夫--啄木鸟。
鸟中裁缝--缝叶莺；高级建筑师--喜鹊。
动物人参--鹌鹑；空中家禽--鸽。
空中狮虎--鹰；特种通信兵--信鸽。
自然界的清洁工--兀鹰；忠实信使--雁
动物界弱肉强食，伯劳鸟，老鹰，蛇，浣熊，狐狸，松鼠，土狼，山猫，臭鼬，狗，猫，鹰，猫头鹰，老鼠和黄鼠狼都会捕获鹌鹑本身或它的脆弱蛋。
人类过于捕食鹌鹑，但往往吃那些以商业方式饲养的鹌鹑。鹌鹑，雉科鹌鹑属鸟类的一种，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。
主要分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等，在中国繁殖于新疆西部的莎车、裕民等地至东部的罗布泊，越冬于西藏南部和东南部，有时也到云南西北部的中甸。鹌鹑营养丰富，含高蛋白、氨基酸等，适合营养不良、体虚乏力、贫血发晕等人群食用。
是香椿芽
香椿是春天大自然赐予人们的美食，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜， 香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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