山西陈醋的功效与作用,山西陈醋有什么用

山西陈醋有什么用

酸性

山西陈醋就其产品而言是酸性，因为含有醋酸，PH1.5~3。但醋含有丰富的矿物质，摄入后经机体代谢产物呈碱性，故又把醋与吃起来酸得倒牙的一些水果一起被划为碱性食品。

因此可以知道,醋是一种酸性物质,却是一种碱性食物.多吃醋身体健康

山西陈醋好不好

东古山西陈醋三年陈酿质量非常好。东古山西陈醋三年陈酿色泽深褐色，上色效果好，有亮度和光泽。香气以熏香为主陈香酯香相辅，给人很舒服的感觉。

口感是醇厚，后味绵长，酸甜适中，鲜味十足，体态澄清，上下均一，虽然有少许沉淀，不影响体态，所以说是一款很好的食醋。

山西陈醋百度百科

答：中国十大名醋

中国的醋产品历史悠久，品牌繁多。国内最著名的是十大名醋有：

1. 东湖 （山西）

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷，经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿造而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。中国微生物学鼻祖方心芳先生的《山西醋》中讲“我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一筹，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。”

美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。

特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成分是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。

2. 恒顺 (江苏)

3. 水塔 (山西)

4. 保宁 (四川)

5. 珍极 (河北)

6. 龙门牌 (北京)

7. 灯塔 (山东)

8. 阆州 (四川)

9. 天立 (天津)

10. 紫林醋业 （山西）

山西陈醋有什么用处

香醋，陈醋，白醋的区别和用法：

1、原料不同

陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。山西老陈醋就是陈醋的代表。

香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。 四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表

白醋：白醋的原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。

2、色泽口感

陈醋：以山西老陈醋为例，它的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。

香醋：以“酸而不涩，香而微甜，色浓味解”蜚声中外，以镇江香醋最为有名。相比陈醋，没有陈醋味道醇厚，较为香甜。

白醋：白醋呈透明液体，醋味浓郁，有些微微刺鼻。

3、用法：

陈醋：常用于颜色较深的菜肴中，如糖醋汁、酸辣汤、醋烧鱼等，用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜，也可搭配饺子、包子直接蘸取食用。当然最适合的就是拌食凉菜，如陈醋菠菜、陈醋木耳、陈醋花生等。陈醋不仅可以用来调味，它还能控制血糖、预防高血压、感言、皮肤病的疾病。

香醋：适合用来做酸味不突出且颜色较浅的菜，如拌凉菜及溜鱼片等，或在烹饪海鲜时放些香醋可以提鲜，也可直接蘸取海鲜食用。香醋可以去腥解腻，开胃生津。

白醋：非常适合凉拌或者烹饪颜色淡的菜系，比如醋溜黄瓜、酸辣白菜等，或者是做西餐加起来也不会影响色泽，白醋还可以清洁。

山西陈醋有什么功效

陈醋有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，有降血压、软化血管、减少胆固醇效果。其杀菌的作用，可以用治疗肠炎痢疾的病症，多是与大蒜同时配合使用，除了有上述的作用，利用其杀菌的作用，对于因真菌感染而引起的脚癣的病症，也有治疗的作用。

山西陈醋用什么东西做的

老陈醋的主要原料有高粱、豌豆、大麦，辅料有大曲、麸皮、谷糠、食盐、香辛料以及某些中草药等，经熏醅、陈酿、冬捞冰、夏伏晒等传统方法酿制而成。

高粱、谷糠和麸皮构成了独有的芳香，加之山西富含钙盐的水质，奠定了山西老陈醋作为我国北方代表醋的风格特点，因此山西老陈醋又有“北醋”之称。

山西陈醋用来做什么

山西陈醋纯粮酿造有以下几个好处。

1，纯粮酿造的陈醋，入口香而纯，后感比较重。味道酸香绵甜鲜。

2，多食醋，有利于促进血液循环，降低三高的发病率。

3多用纯粮醋，可以美颜养容。降低血脂。

4，纯粮醋可以杀菌，有效的预防感冒。

5，可以提高身体的免疫力，增强身体健康。

山西陈醋的用法

老陈醋一般都是用来做蘸料，吃饺子，吃面，凉拌菜都没问题。

听说山西的陈醋不错

要回答这个问题首先看准来回答如果南方人说那大部分人说HS醋好，如果我说那一定是山亚醋好，我们山西醋味道酸甜，色择鲜明，在人们的味乚里酸甜苦辣是第一位，闲时倒一怀醋山西醋，调一盘黄瓜，一口醋一口黄瓜，那个美味啊就像神仙过的日子。

山西陈醋有什么作用

一、红醋一般指的是水果醋。可补心益气、生津止咳 健胃和脾。晨起一杯天然醋饮料，可促进大肠收缩，迅速排出宿便，而使人神清气爽，睡前喝一杯则有助于入眠。

二、白醋，醋味酸苦、性温，入肝、胃经，有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效，又可解鱼肉菜毒。一般拌凉菜用。

三、陈醋，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋。炒菜，炖肉，都离不开它。