是整个晒着好。
首先是在凉晒过程中好打理,再者人参的微量元素流失的不会太多。人参在凉晒加工过程中,人参本有的微量元素一定会有所流失,这也是鲜人参为什么比加工好的人参要贵很多的原因。
人参片的加工是在整支人参哂到七八分干的时候再切片。这时的整支人参软硬度正适合切片,而切出来的参片更容易干透。所以,最好不要用鲜参加工参片。现吃可以。
他们两个的主要区别在于质地,含水量,药效等。
1、质地及含水量:生晒参质地比较轻,而人参质地稍微重。人参的含水量比生晒参高,因为生晒参是人参干燥后的产物嗯;
2、药效:生晒参经过晒制后,成分耗损较人参比较大,导致其药效可能稍微弱于人参。
生晒参是人参出土后经过清洗、凉晒,干燥后的人参。蒸制后就是红参,加糖就是糖参。人参糖浆就是制做糖参的产物。人参片是经过切片的人参,分好多种参片。有鲜参片、生晒片、密片等。鲜参片很少见,一般都是个人买品鲜参自己切片自己用的多些。
密片是鲜参片加入蜂蜜加工成的,都是和蜂密一起装瓶。
生晒片是把生晒参切片加工而成。这样做主要是食用方便,买回去不用再加工,药效是一样的。
大片或小片的区别在于被切片的人参的大小。人参切片基本都是将人参横切或斜切。直径相同的人参横切和斜切的片也不相同。为增加每片的面积,一般都釆用斜切。斜切比横切也好看,就象切香肠一样。就是同一颗人参,从头到尾切出来的参片也不一样。如果说区别,就是大小不一样。
会的,
但是对于中药来说,一般保质期比较长。
人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。
人参的贮藏方法有几种:
①常规保存法:对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。
②吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭等,再将人参用纸包好放入,加盖密闭。
③低温保存法:这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒,同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待其冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。如果不是干人参,过了标注的保质期,就不要吃了。
差65%的重量
一般1斤鲜人参,晒干后得0.35斤干参。
生晒参虽然叫“生晒”参,但是现在工艺已经不用晒的了,而是烘干。现代有专用的烘干设备,可以随时观测温度湿度,可以掌控温度,排湿。
几斤鲜参出一斤生晒参,这个更是根据实际情况了。大的可以出的多些,小的出的就要少。
参龄的识别主要是看芦头上的芦碗。人参是多年生草本植物,每年冬天茎杆枯萎,在芦头上留下一个坑,第二年又发。对于园参来讲,芦头的识别相对准确。野山参因为年头多,芦碗相互叠压,芦头只能作为一个识别的标志。
生晒参的好坏不仅是个头大小,而且要看成色。所谓成色好,就是干燥适度,表皮完整,参须长些的好,参须上要有珍珠疙瘩。
【概念】
人参叶多年生草本,高30-70cm。根肥大,肉质,圆柱或纺锤形,末端多分歧,外皮淡黄色。叶为掌状复叶,具长柄;轮生叶的数目依生长年限而不同,一般1年生者1片三出复叶,2年复叶,最多可达6片复叶;小叶5,偶有7片。
【性状】
该品常扎成小把,呈束状或扇状,长12 ~35cm。掌状复叶带有长柄,暗绿色, 3~6 枚轮生。小叶通常5枚,偶有7或9枚,呈卵形或倒卵形,基部的小叶长2~8cm ,宽1~4cm ;上部的小叶大小相近,长4~16cm,宽2~7cm ,基部楔形,先端渐尖,边缘具细锯齿及刚毛,上表面叶脉生刚毛,下表面叶脉隆起。纸质,易碎。气清香,味微苦而甘。
【应用】
1. 用于暑热口渴。功能清热、生津止渴,用治暑热口渴,配麦冬、滑石、西瓜翠衣等,有解暑止渴之效。
2. 用于热病伤津,胃阴不足,消渴。治热病伤津。单用力弱,可配生石膏、知母、粳米等药,以增强解热生津之力。治胃热阴伤之口干,可配芦根、茅根、麦冬等药,以清热生津。治消渴,属热炽阴伤者,可配天花粉、天门冬、黄连等药,以清火生津止渴;属气阴两伤者,可配生黄芪、麦冬、五味子等药,以益气养阴止渴。
3. 用于肺燥干咳。人参叶能清肺生津,可治温燥伤肺之干咳,单用力缓,常配知母、贝母、桑叶等药,共奏清燥润肺止咳之功。
4. 用于虚火牙痛。人参叶能降虚火,治虚火牙痛,可配生地、麦冬、生牛膝等,以滋阴降虚火而止痛。
今天我就给大家介绍一下怎么挖鲜人参,什么季节挖:
1.参地都是在森林当中的,抚松的人参为什么名气这么大首先从参地的选择上来说,我们这里用的是森林中的生土,就是林业局把森林采伐后,将树根清理干净,在种人参之前是不能种任何庄稼的。人参一次只能在这块林子里生长六年,再继续生长,然后就得换另外一块林地,因为超过六年土地养分也吸收的差不多了。
从这张照片上可以清楚的看到参地的四周全是森林的,现在国家限制采伐森林,参土的价格一直在上涨,今年一丈参土(10尺长五尺宽)的屁大点地方就1300多元了,成本又上涨了很多的。
2.这就是抚松人参出名和贵的最主要原因,并且人参不打药,不施肥,纯天然的生长,长出来的人参也是非常有营养价值的,虽然别的地方也有种人参的但都是大田地人参,化肥、农药全上了,那种参吃了不如不吃,垃圾的。起参的第一道工序就是要撤棚子,意思就是把人参上边搭的棚子撤去。
抚松森林覆盖率87%,很地方也打长白山人参的牌子,实际上卖的却是其他地区的大田地参,挂羊头卖狗肉。买人参一定要看人参所在地和发货地。长白山人参自古以来指的就是抚松人参,所有关于人参传说都在抚松,这里有人参博物馆,抚松挖参习俗还入选世界非物质文化遗产。长白山就在抚松境内,长白山之外的地区虽然也有人参种植的,品质差的多,俗话说:橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,就是这个道理!
应该是没有,野生人参,目前只在中国的长白山山脉周围、俄罗斯远东地区,以及朝鲜北部才有分布。现在纯野生的人参已经很少了。人参的地上部分:属五加科,轮生掌状复叶,常见的三桠五叶,一般最高是六品叶,极少会出现八品叶,秋天籽就红了被放山人称之为红榔头。野山参的主要特征有几点,1、有芦头,野山参一般是三节芦或二节芦,有圆芦。
2、疙瘩体,或短横体,体态玲珑,流畅,不呆滞,腿尖如锥。肩膀头有紧密而深的铁线纹,锦缎皮有光泽。
3须似皮条,清疏悠长,具有韧性,不易折断。只有野山参才具有这些特征。您可以吧他们挖到的照片传上来看一下。
人参条家常做法大全
鲜人参炖鸡汤
用料 鸡半只600g;鲜人参条一支;红枣5粒;姜片二片 做法
先将鸡洗干净,放入沸水中灼去表面血水,然后将鸡,鲜人参,红枣,姜片放入炖盅,加入四碗清水。
大火烧开水后转中小火隔水炖二小时
加入精盐即可食用,美味滋补。
人参药酒
用料 高粱酒;人参;药材;冰糖可选 做法
泡法非常简单,人参和所有药材都清洗干净,彻底晾干,放在容器里,再倒入酒没过就好了。
阴凉干燥处避光保存,可以放上很多年都没有问题的。
【米小料理】鲜人参鸡汤
用料 鸡1只;鲜人参1条;红栆3-5颗;枸杞适量;白糯米适量;红米适量;盐适量;葱1条;清水2升 做法
鲜人参用刷子刷洗干净。
给鸡凹一下造型。
鸡的胸腔用盐涂抹均匀。
放入鲜人参。
放入红栆、糯米、枸杞,填满满。
所有开口的地方都用牙签缝合好哦。
把材料放入锅里,加入适量清水。
营养炖功能3个小时就完成啦。
肉感鲜嫩多汁。
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