主料:冬瓜300g、毛豆腐150g
调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量
做法步骤:
1、东瓜去皮,切片,豆腐切片,香菜切段,姜切丝。
2、油八成热时加入姜丝爆香后,加入肉片略炒。
3、加入适量的水,并加入适量酱油,盐,味精。
4、将豆腐和东瓜倒入锅中,盖上锅盖,炖15分钟。
5、熟前加入香菜段儿,盛盘食用。
食材清单
冬瓜 300克 、 炸豆腐 5片 、 葱 少许 、 姜 适量 、 盐 适量 、 五花肉 1小块 、 生抽 1勺 、 酱油 1勺 、 耗油 1勺 、 粉条 1把 、 油麦菜 适量。
烹饪步骤
步骤1
把豆腐切片炸好,两面金黄捞出,等会儿用,吃不完放冰箱,下次再吃。
步骤2
把要炒的菜先切好,五花肉切片,冬瓜切片,姜切末儿,葱切段儿。
步骤3
油热炒葱姜出味儿。
步骤4
加入五花肉翻炒,加入酱油1勺生抽1勺,翻炒。
步骤5
加入冬瓜继续翻炒,加入适量的盐和1勺耗油,翻炒过后加水,加温水没过冬瓜。
步骤6
一把粉条冲冲水。
步骤7
六片豆腐切切块。
步骤8
一起放进锅里炖一炖。
步骤9
那边炖着,这边洗着,加点油麦菜。
步骤10
四五分钟后粉条差不多了,加入青菜,再煮个一分钟。
步骤11
可以吃了。
材料
主料:冬瓜150g、内酯豆腐80g、猪瘦肉120g;
辅料:油适量、盐1茶匙半、生粉少许、鸡精少许
冬瓜豆腐肉饼汤
1
冬瓜洗干净,选取约150g。
2
冬瓜去皮,切成丁备用(喜欢吃皮的可以保留)。
3
购买一盒新鲜的内酯豆腐。
4
80g左右的豆腐,切成小块备用。
5
新鲜猪瘦肉一块,清洗干净。
6
用料理机或者刀剁成肉末。
7
少许水加少许生粉,搅拌均匀后加入肉末,搓揉成一团肉饼。
8
加入适量的水,先煮开,再放入肉饼。隔水炖选择快炖选择两小时,其余容器根据具体情况调节时间。
9
肉饼加入半小时后,把冬瓜和豆腐一起放入炖锅中。1小时后加入盐和少许鸡精继续煲。
10
总共1.5-2小时都可以,营养美味的清甜冬瓜豆腐肉饼汤就ok了。非常省时省力,又养身。
小贴士
生粉少许和水一起调汁,揉出来的肉饼最后煲成汤的口感更鲜嫩。
水开之后再加入搓好的肉饼,最后加冬瓜和豆腐,汤的味道比较好。
主料:冬瓜300g、毛豆腐150g调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量、花生适量
具体步骤:
1、东瓜去皮,切片,豆腐切片,香菜切段,姜切丝。
2、油八成热时加入姜丝爆香后,加入肉片略炒。
3、加入适量的水,并加入适量酱油,盐,味精。
4、将豆腐和东瓜倒入锅中,盖上锅盖,炖15分钟。
5、熟前加入香菜段儿和花生碎,盛盘食用。
食材:五花肉、脆豆腐、老豆腐、冬瓜、八角、花椒、干红辣椒、姜丝、香葱、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、食盐、食用油
做法及制作步骤:
1、五花肉洗净,切成片;
2、五花肉冷水入锅,大火煮沸,焯水,捞出,用温水冲洗一下;
3、脆豆腐洗净,切成三角块;
4、老豆腐用清水冲洗一下,切成条状;
5、毛冬瓜去皮,切成块;
6、香葱切成段;生姜切丝;干红辣椒切段;
7、炒锅中加入少许的食用油,中小火将肉爆一下;
8、肉片微呈现焦黄色,炼出部分油脂,调入一勺料酒;
9、放入八角、花椒、姜丝、葱段、干红辣椒,爆香;
10、加入一勺豆瓣酱或黄豆酱;
11、炖肉,郫县豆瓣酱更不能少;
12、调入适量的食盐,也可以最后放;
13、生抽老抽各加一勺;
14、再加一勺蚝油增鲜提香;
15、倒入足量的开始,大火煮沸;
16、放入冬瓜块和老豆腐;
17、煮沸后再加入脆豆腐,盖上锅盖;
18、大火炖五分钟,转成中小火慢炖10-20分钟即可。
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