1.、种植前景
砂仁种植其实经过了很长时间的一个低谷,可以说现在是砂仁发展的一个新的阶段,那么这也就说明,这几年砂仁的市场价格上涨,砂仁的种植面积在扩大,但由于对后期市场发展无法预测,所以还是有很多人处于一个犹豫的阶段。但如果是依照目前砂仁的市场行情和市场价格来看的话,砂仁还是供不应求的,而且价格也较高,种植砂仁也是能赚钱的。但如果计算砂仁的加工费或者其他方面的成本之后,种植成本也是值得大家深思的一个问题。最后就是砂仁出口量的增加,这对砂仁的种植前景也是具有重大意义的。
2、市场价格
现在市场上砂仁的价格可不低,就目前春砂仁经过加工成干品之后,每斤差不多是一百多块钱一斤。但由于各种因素的影响,所以它的市场价格也是时高时低,比如说砂仁的品种、质量、产地之类的。有些地区的砂仁因为要进行出口,所以就会选择质地非常好的,而且经过精美的包装之后,这种砂仁有时都能卖到上百块钱一斤,而便宜的砂仁也就三四十块块钱一斤的。也就是说在这个市场上,出现低价和高价都是很正常的,我们平常都是以普遍的价格为一个界限进行分析
3、种植效益
种植一亩砂仁,一般能产出六百斤左右的新鲜的砂仁,但经过加工之后,每亩能产干砂仁的重量差不多就是只有一百斤左右。而很多时候还不一定有一百斤,有时还只有四十到八十斤,甚至更低。那么我们按照现在市场价格三百五十块钱一公斤来计算,那么每亩的总收入就是五千块钱左右,但产量如果没有一百斤的花生,收益就更低。而钟会砂仁还需要种植成本的投入,种植成本就算再低也需要三四千块钱,那么最后种植户能得到的利润其实是非常少的。
4、种植优势
砂仁目前种植其实也是有优势的。首先就是近几年来国内市场需求量的增加,以及出口量的增加,这对砂仁种植起到了一定的推动作用。其次就是砂仁这几年的市场来源比叫混乱,质量也有所欠缺,库存消耗量大。最后就是砂仁的市场价格也是非常具有竞争力的一点,这对种植户来说也是非常具有吸引力的。
不需要去籽。
砂仁用法不用去籽,但一般要求后下,就是把其他药煮好后再放砂仁煮3-5分钟就停火,不能煎煮太久了。
砂仁分川砂仁和香砂仁,两者有区别。
1、 外形不同:
川砂仁:中部叶片长披针形,上部叶片线形,顶端尾尖,两面光滑无毛,叶舌半圆形,穗状花序椭圆形,总花梗被褐色短绒毛。
香砂仁:顶端尾尖,基部近圆形,两面光滑无毛,无柄或近无柄;叶舌半圆形,长3-5毫米;叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。
2、 分布地区不同:
川砂仁:分布于中国福建、广东、广西和云南;栽培或野生于山地荫湿之处。
香砂仁:主产在贵州罗甸、云南昭通、大理,四川宜宾,泸州等地区。
598 大卡(100克)
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克
制作方法
1.炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟
2.花椒泡涨
3.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀
4. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,至到油淋完为止
5.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右
6.豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制
7.15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时
8.加泡涨的香料继续炒制,炒时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可
砂仁品类中国有三大产区,分别是广东阳春、广西和云南,阳春作为春砂仁之乡,也有国家地理标注保护,主要因素是因为那里的地理环境最适合砂仁的生长,产出来的砂仁中的乙酸龙脑脂和挥发油含量高,功能功效优,药物出产辩记载:阳春蟠龙金花坑出产最优。所以价格也贵
马关砂仁非常棒,可以入葯,可以煮牛羊肉特别提鲜,调味口干好,i注明的十三香中就有砂仁。
云南省文山市马关县砂仁近期开始产新,今年当地的产量还可以,目前生货收购价格比去年同期要高,在30元之上,干货暂少有加工上市,当地陈货已经基本销空。
一、沙仁果实椭圆形或卵圆形或卵圆形,有不明显的三钝棱,表面棕褐色,密生刺状突起,顶端有花被残基,基部有果梗。果皮薄而软。二、香沙顶端尾尖,基部近圆形,两面光滑无毛,无柄或近无柄;叶舌半圆形,长3-5毫米;叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。三、沙仁气芳香、味辛凉,微苦。香沙具有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的功效,有极高的药用价值。香砂不仅是常用的中药材,也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。拓展资料1.香沙为多年生姜科植物的果实或种子,中药材市场上销量不大,主要在调料市场出售。广泛应用于火锅,川菜,烧卤菜等佐料调味的主要香料。 香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理,四川宜宾,泸州等地区。2.沙仁含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外,还对肠道有抑制作用。有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。
我们这里鲜砂仁还没有上市,干货三十三四元一市斤。
云南永善的。做法如下:
火锅底料要做成红的
一定的用干辣椒起色
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
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