是不是有“百节藕”之称的三白草？
三白草
Saururus chinensis (Lour.) Baill.
三白草科 Saururaceae 三白草属
别名：过山龙 白舌骨 白面姑 三白草 白节藕 白莲藕 白面骨 白头翁 百节藕 二白草 二白根 二百根 翻白眼 沟露 过山塘 过塘藕 湖鸡腿 滑石版 假萎 假竹根七 接骨草 接骨丹 老来白 美女腿 青鱼胆 三白根 三白头 三步两搭桥 三叶莲 伸筋草 水伴深乌 水木通 塘边草 塘边藕 天性草 田三白 望水白 一白二白 一百二百 庄稼老 状元花 白花 白花莲 白花照水莲 白面茹 白蛇骨 白水鸡 白头草 百舌骨 草珊瑚 臭荖头 大水白 二百 河白草 猢狲草 滑石板 鸡拾草 吉尔根 九节藕 三白水草 三百草 三点白 三叶白 三张白 水槟榔 水九节莲 水荖 水牛草 水藕 五路叶白
塘边藕煲棒子骨或排骨好
头刀韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽。”这是流传于苏北水乡的一首民谣，说的是世上四大鲜，话虽粗俗失雅，道的却是实情，所谓话糙理不糙，大抵如此。
“花香藕是夏季打头条的小吃。”我的一位好朋友在回忆童年时光的时候，首先想到的就是这个吃食，我能想象他在写这段文字的时候，喉结必定上下滑动，像发动机上新涂了润滑油的曲轴。
所谓“花香藕”，顾名思义，就是荷花盛开时节长出来的藕，这个“香”字，不单指的是荷花的香，还应该包括藕的香味。新出水的花香藕，最嫩，最脆，也最甜，一口咬下去，嘎嘣一声，满嘴的浆汁，没半点的渣滓，更没半点的“藕断丝连”——它的丝还没长出来。它让人想起汪曾祺老先生笔下的“棒打萝卜”，花香藕也是那样的鲜脆易碎，一不小心摔到地上，就再不容易捡起。
水乡的孩子鲜有没吃过花香藕的，不过，大多不是通过正当渠道，正而八经地坐在餐桌前很斯文地吃，需要自力更生，通过自己的“劳动”才能获得。每年大暑过后，满塘青绿的荷叶间冒出一朵两朵或红或白的荷花时，嘴谗的孩子就知道，又有花香藕可吃了，便悄悄贴着塘边蹚下水去，瞅准一朵盛开的白荷花（只有白花下面长出来的藕才香脆可口），一个猛子扎下去，再冒出头来的时候，手里就多了一条粗如小儿臂的白藕，就用塘水略洗一洗，迫不及待地一口咬下去——所以，最先尝到花香藕滋味的，并不是那些衣冠楚楚、正襟危坐在餐桌边上的人。
记忆中吃花香藕最畅快的一次，当数上个世纪八十年代末的一个夏天，那年，我随岳母去宝应县的氾水镇办事，在一个老乡家里住了整整一个星期。氾水紧靠大运河边，境内有万亩荷荡，我去的时候正值荷花盛开，接天的荷叶伞盖一样遮挡着水面，景致颇为壮观迷人。然最让我着迷的还是那个星期老乡家的午饭桌，必不可少的是一道凉拌花香藕片，一大盘细细切过的雪白藕片，洒了一点白糖，在那样炎炎的大热天，看上去就很清凉，让人赏心悦目，一筷子下去，更是满嘴生津，至今想起来，齿颊间还是忍不住会有液体渗出。
花香藕不但味道鲜美，模样也生得好看，细细长长，鲜嫩洁白，绝无半点瑕疵。过去读书人形容美人的胳膊漂亮，常用一个词叫做“藕臂”，我猜，这个“藕”必定就是花香藕，不然，老熟的莲藕赤褐色的表皮上布满了深色的斑点，哪儿能配得上佳人柔弱的资质？
在莲藕的一生中，这盛夏的花香藕，当是它最洁白无暇的少年时光。
月到中秋，这个时候的莲藕，还是可以生吃，只是比起盛夏的花香藕来，稍许有了些渣滓，不是那么爽口，也有了一点藕断丝连的感觉；更多的时候，人们是把它弄熟了吃，可以炒藕片，也可以包上肉做成藕夹，在油锅里炸了吃；我家常吃的一种，是把莲藕切成细丁，同米一起下锅煮稀饭吃，也很好吃。
这个时期的莲藕，进入了它的青年时期，就像一个青年少妇，虽然还有些许生涩，却已经有了让人回味的内容。
每年的中秋佳节，敬月的物品中，除了苹果、梨子、石榴、葡萄等时令水果，必不可少的还有一节一节的莲藕。在这些诸多上供的物品中，我总觉得还是这莲藕与月最近，它最能让我真切地感觉到月中女神嫦娥的存在，想到她曾经也是个普普通通的女人。莲藕与女子的关系，并不仅仅只是我上述所说的“藕臂”那样简单，民间有句俗语叫做“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，颇能说明莲藕与女子关系的密切，另有一个事实，更能说明莲藕与女人的关系非同一般，这便是女人在生孩子后是生冷俱忌的，惟独不忌生藕。因此，在敬月用莲藕这个习俗上，我便觉得，是否更多的是因为月宫嫦娥是女儿身的缘故？
莲藕真正成熟是在寒露过后，这个时候荷叶早就枯黄，一枝枝枯荷萧瑟地立于水面，全然没有了夏日的鲜活与生气，让敏感的人见了顿生世事沧桑之感。水已经很凉了，凉得让人下不了手，让大人最头疼的小孩子玩水事件早就成了过去，就是赶他下去他也不去。但还是有人下水了，就是那些崴藕人，他们穿着长长的皮衩，顺着枯叶，用脚在塘底烂泥里细细地踩，时不时地弯下腰，从水中扯出一两枝粗壮结实的莲藕来。小时候我经常会在水边看这些崴藕人崴藕，他们的动作让我着迷。
寒冷的冬夜，我有时从单位加班回家，昏黄的街灯下总会有个小火炉明灭地闪着火光，炉上一口铁锅里热腾腾地煮着大半锅深赫色的莲藕，买上一节，捧在手里，顿时连心都热了起来。
1、荷花有很多品种，其中比较常见的有小舞妃、青毛节、玉蝶、桃白、红台、古浪小红、龙飞、金凤、春晓、玉碗、仙女散花、黄舞飞、洒锦等。
2、荷花的分类方法也有很多，按用途可分为观赏荷花和食用荷花，其中食用荷花又可再分为藕用荷和子用荷；按花型可分为重瓣荷花和单瓣荷花。
3、荷花的花色也十分丰富，花朵的颜色有红色、粉色、白色、黄色、混色等。
三白草根别称三白根、地藕、塘边藕、百节藕、白莲藕，三白草科植物三白草的根茎，具有利水除湿、清热解毒等功效。
7～9月挖掘地下根茎，去净泥土，置热水中浸泡数分钟，取出 晒干。主要分布在 江苏、浙江、安徽等地。
药用
根茎细嫩而肥，结节膨大，围绕结节着生多数的须状根，状若藕须。干燥根 茎质坚甚脆，断面颗粒性。
莲藕养在家里诠释着内心的美丽祝福，以及穿越数千年的蝴蝶和影子的红色花朵，如果把莲子散落在各处，莲子生长后就会散发着芬芳，这意味着这个国家会富裕、充满生机并拥有美好未来。
莲藕摆放位置：莲藕通常摆放在庭院左侧或者右侧，看它与世无争、锋芒不露、高洁，莲花美丽芳香，一片田园景色。莲藕表示“路路通”，顺利通达的意思。
莲藕摆放禁忌：莲藕不能放在室内或者门口，这样会形成破财的局面，一旦形成不好的风水，莲藕的生长叶会受到影响，不仅不会起到风水作用，还会带来反向作用。
1.准备不漏水的大水缸，在缸底装入肥沃的塘泥土，然后把处理好的种藕埋入塘泥中，埋入时要求种藕藕段呈20°倾斜埋入塘泥中，使藕头向内，藕段的基部露出土外，埋土深度为5-10cm。种好后，向水缸里添水，加水没过塘泥土5-10cm，以后随着气温的升高和莲藕茎叶的生长逐渐提高水位。
2.莲藕种下后，可以在植株1-2片叶子立叶时，追施一次饼肥水，大概施肥时间是在定植后25天，等到植株5-6片叶子立叶时，追施一次氮磷钾均衡的肥水，等到植株的终止叶长出后追施一次磷钾肥。在莲藕的养殖过程中还要注意防治病虫害，等到莲藕叶子枯萎后就可以进行采收了。
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