生吃苦瓜可以让身体最大限度的消化吸收其所具备的营养成分，有益于补充身体所需要的维他命和营养元素，并且苦瓜所具备的清热去火的优良作用也可以获得很大水平的充分发挥，有益于身体健康。
常可用以凉拌苦瓜服用，脆响爽口，另外还能够切成片开展泡茶食用，也是一种非常好的健康饮品。
答；苦瓜可以生吃吗〔可以〕。
食材：
苦瓜1根
红枣适量
蜂蜜2大勺
做法：
1、准备好需要的食材。
2、苦瓜去瓤，不用对半切开，只需要这样一把长柄小勺，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，就能完完整整的挖出来。
3、锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。
4、红枣从一边切开，把核挖出。
5、卷好后用利刀切均匀薄片。
6、在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。
是的，里面瓤有籽，口感不好
生吃可以榨汁和凉拌，清凉去火
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许，糖，醋
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成薄片，装碗加水。放冰箱冷藏1个小时
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、糖、味精、醋、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
生苦瓜含有丰富的维生素C，可以直接像水果一样食用，可以很好的保存其营养价值。将苦瓜洗净并去除掉里面的种子和外面的蒂，直接啃食果肉即可。
苦瓜还可以用来榨汁，先将苦瓜洗净，并去除蒂和籽，切成小块状，放入榨汁机进行榨汁，完成后即可饮用。如果觉得味道不好的话可以加一些冰糖。
生吃苦瓜需要注意以下几点：
1.选购苦瓜。选择表皮绿色、表面有细纹、形状直而略弯、表皮光滑的苦瓜，这样的苦瓜可能比较新鲜、口感好。
2.清洗处理。将苦瓜切成薄片或者丝，然后用清水浸泡10-15分钟，去除一部分苦味和杂质。
3.调味。生吃苦瓜需要加入适量的盐、醋、糖、姜等调味料，可以减轻苦味，提高风味。
4.食用。将处理好的苦瓜放入盘子中，撒上调味料，搅拌均匀即可食用。
但需要注意的是，苦瓜性寒，不宜过量食用。同时，生吃苦瓜也容易引起消化不良，建议还是烹调后再食用。
首先，是先将苦瓜去两头、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水分去除，备用。
将红辣椒去两头、去籽。
然后，洗净，切成细条状，用调味品进行腌制，挤干水分。
将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
补充蛋白质，矿物质，还可开胃健脾。生苦瓜中含有丰富的蛋白质和矿物质，还有维生素，适当生吃可以起到给我们人体补充营养的好处。
苦瓜中含有多种维生素营养价值非常的高，其中维生素C的含量是相当高的，具有清热解乏，明目壮阳、调节内分泌的功效，苦瓜服用之后能够很好的抗菌消炎，并且提高身体的免疫力，对于防治高血压、降血糖、糖尿病等具有非常不错的效果。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不宜过多食用。
首先，是先将苦瓜去两头、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水分去除，备用。
将红辣椒去两头、去籽。
然后，洗净，切成细条状，用调味品进行腌制，挤干水分。
将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
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