不是茶可素是茶色素。
茶色素的作用是真的,不过目前市面上的茶色素胶囊水分很大,根本不是纯茶色素,所以这些所谓的茶色素胶囊疗效有限,就好像现在的牛奶,刚从牛身上挤出来的奶是很浓很稠的,但是加了各种香精色素,所以现在卖的牛奶才那么好喝,你要是去喝生牛奶会发现很腥难喝,一个道理。
目前市面上提炼复方茶色素纯度最高的只有三种——黄精茶色素、玉竹茶色素、力邦茶色素,全国只有深圳微普之花这个企业能够研制出来。茶色素是国家重点科研项目,花了多少个亿的真金白银去研究的!
茶色素的作用是真的,不过目前市面上的茶色素胶囊水分很大,根本不是纯茶色素,所以这些所谓的茶色素胶囊疗效有限,就好像现在的牛奶,刚从牛身上挤出来的奶是很浓很稠的,但是加了各种香精色素,所以现在卖的牛奶才那么好喝,你要是去喝生牛奶会发现很腥难喝,一个道理。
目前市面上提炼复方茶色素纯度最高的只有三种——黄精茶色素、玉竹茶色素、力邦茶色素,全国只有深圳微普之花这个企业能够研制出来。茶色素是国家重点科研项目,花了多少个亿的真金白银去研究的,要是假的国家难道钱多?
【鉴别方法】:
揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓,如果手上会有颜色或粉剂样物质,则可能是染色茶。
观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛,可以观察毫毛颜色,茶叶毫毛通常为白色,如果毫毛是绿色,则可能是染色茶。
看茶渍。泡完茶后先不洗杯,观察形成的茶渍,一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色,则可能是染色茶。
观察水线。用纸杯泡杯茶,观察纸杯壁上的水线,有明显绿圈的则可能是染色茶。
看颜色分布。茶叶本身的色素生长有生物规律可循,而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致,要么颜色分布不遵从茶叶生物形态。
【染色茶的运用】:
当新茶的采摘季节到来时,不良茶商会借着时节的掩护将过去未销售出去或残次的陈茶染色做成新茶拿来出售。主要是用于陈茶翻新。
【常见的用于染茶的染料】:
铅铬绿,颜色鲜艳,化学性质稳定,耐热、耐酸碱,常用于油漆、塑料、涂料等工业领域。
铬黄,是致癌物,食用后会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、胃肠道刺激,摄入过量会致死。长期微量摄入会引起贫血、肾损害、铅蓄积、铅中毒、皮炎和湿疹。
酞菁蓝,用于塑料、涂料、油墨或橡胶着色。虽然没有铬黄劲儿那么猛,但也是有毒物质。
【染色茶的危害】:
被铅铬绿染色的茶,每100毫升茶汤中大约有100~300 μg的铅,几乎等于正常人一天摄入的铅摄入量(214μg)。
【判断茶叶是否加香精的方法】:
闻干香:
因为茶的特殊加工工艺,干茶时的香味并不高,如果您捧一把干茶放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的;相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶:
你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香:
用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度:
冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍:
茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
目前市面上提炼茶色素纯度最高的是99.1%,全国只有杭州高莼茶色素这个厂家能够生产,茶色素是乌黑色的粉状物质,因为里面含有大量的茶褐素,而且易溶于水,你放进水里都不用搅拌立马和水融为一体了,真正的好产品从来不打广告,疗效说话,茶色素是国家重点科研项目,花了多少个亿的真金白银去研究的,
出现彩虹的膜是因为茶叶中含有一种有机化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚类氧化产物----茶色素(国外称红茶多酚)。久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物----茶色素。
水面上浮的那层油膜,行话叫锈油。锈油多少主要是因为水质:软水还是硬水(还有叫重水和轻水);软水还是硬水区分主要是根据水中钙镁离子是在八毫克以上还是以下( 以上是硬水,以下是软水),及其它矿物质地多少;冲茶以软水为佳。此外,茶单宁、茶鞣、茶多酚,其实是一类东西,他们泛指茶叶中的黄烷醇类、花色苷类、黄酮类等等。
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