食材:椰奶710毫升,水475毫升,去皮去骨鸡胸肉225克,生姜末15克,鱼露30毫升,新鲜柠檬汁60毫升,青葱10克,新鲜香菜叶3克,栀子干5克
做法:
1、去皮去骨鸡胸肉切成细条,青葱切成葱花,新鲜香菜叶切碎。
2、将椰奶和水倒入平底锅里,在大火上烧开。
3、加鸡肉条,把火调至中,煮约3分钟,或直到鸡肉完全熟透。
4、搅入姜末、鱼露和柠檬汁,撒上葱和香菜叶,趁热食。
栀子和姜制栀子的区别在于成份和作用不同。
栀子,常绿灌木,叶子长椭圆形,有光泽,花大,白色,有强烈的香气,果实倒卵形。花供观赏,果实可做黄色染料,也可入药。
姜制栀子,是栀子的一种,是用生姜和栀子炮制而成。栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实,味苦性寒,归心、肺、三焦经。
栀子花可以是可以和生姜种在一起,但栀子花长得高,会把生姜的阳光遮去不少,会影响生姜的生长的。
可以放
食材:五花肉300克,1颗大蒜,1个八角、香叶、栀子2颗,少许小米椒和香菜。
做法:
1、肉洗净后用刀划出纹路, 处理过以后彻底清洗干净,洗掉血水,最好在清水中再浸泡一会。
2、锅中加入适量清水,放入五花肉,少许食盐、姜片、葱段,1颗八角、香叶、栀子,大火煮开后,撇去浮末,转中小火煮10分钟。
3、调制料汁,碗中加入3勺生抽,3勺香醋,2勺蒜末,1勺辣椒油,1勺白芝麻,少许小米椒,搅拌均匀备用。
4、取一个大碗,倒入适量的冷水,肉煮好后立即投入冷水中降温,浸泡5分钟即可。
材料:鲜生姜、大葱各少许,鸡蛋1枚,栀子7粒,冰片6克。
做法:将栀子研末,加入冰片、生姜、大葱共捣烂如泥状,用适量鸡蛋清调成糊膏,敷贴在脐孔内,纱布覆盖,用胶布固定。
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