苦瓜冬瓜排骨汤功效与作用,苦瓜冬瓜黄豆排骨汤

苦瓜冬瓜黄豆排骨汤

一、用料

苦瓜/丝瓜/冬瓜 1根

鸡小胸/鸡大胸 3小条/1个

干贝 10来颗

鸡蛋 2个

老姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 1茶匙

白砂糖 半茶匙

白胡椒粉 1小撮

二、冬瓜丝瓜苦瓜鸡丝汤的做法步骤

步骤 1

原料： 苦瓜（选颜色比较浅一点的）1根； 不喜欢苦瓜的也可以用丝瓜代替，其他食材全都不变； 鸡小胸3小条，也可以用1个鸡大胸代替； 干贝10来颗，提前半小时用清水泡上，或直接浸泡过夜； 鸡蛋2个； 老姜1小块，大蒜2瓣； 盐1茶匙，白砂糖半茶匙，白胡椒粉1小撮。

步骤 2

蒸干贝，浸泡半小时左右的干贝，连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟，然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝。

步骤 3

腌制鸡胸肉， 把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片，然后切成细丝。

步骤 4

鸡肉切丝对于顺纹、逆纹不像牛肉那么讲究，但尽量把肉片薄一点、肉丝切细一点更好。

步骤 5

切好的鸡胸肉加入白胡椒粉和白砂糖，腌制一小会儿，冰箱冷藏过夜也没问题。

步骤 6

处理苦瓜，苦瓜去蒂、剖开去白囊，切成薄片，放到沸水里焯烫半分钟后捞出来过凉水，沥干水备用。

步骤 7

锅里放入2瓷勺油，用中火炒香姜蒜片。

步骤 8

保持中火，把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。

步骤 9

干贝丝、焯烫过的苦瓜丝也一起炒一下。

步骤 10

加入蒸发干贝的水，然后用清水补足到足够没过食材的分量，烧开之后加盐调味。

步骤 11

不用等很久，略煮1、2分钟之后就可以打入两颗鸡蛋。

再次煮开，就可以出锅了！ 

苦瓜汤黄豆排骨汤

苦瓜黄豆煲排骨做法如下

苦菜 两把、排骨 一斤、黄豆 一把、姜片 

做法步骤

步骤 1

排骨泡出血水（煮汤用后排），提前泡好黄豆，如果是买的新鲜的不用泡，用干黄豆泡的话，最少半天就可以得到黄豆；

步骤 2

排骨放姜片，放黄豆，开始煲汤，大火改小火，煲大于半个小时；

步骤 3

煲汤时，就把苦菜洗净，然后在滚水锅里焯水一下，水变绿了，就捞出来，这样苦菜就不会那么苦了；

步骤 4

排骨汤煲得差不多了，放盐，放焯好水的苦菜进去大火再煮个五分钟这样就可以出锅了。

苦瓜黄豆炖排骨汤功效作用

1：黄豆提前浸泡，这样会好煮点；

2：排骨买回来，先用面粉抓洗，用清水冲洗，直到冲洗到没有血水，排骨凉水下锅，水烧开后将排骨再用清水把血沫冲洗掉。将冲洗干净的排骨放在砂锅里，放纯净水莫过排骨，然后就放几颗白胡椒粒、滴一小勺白醋、放少许盐，大火