因为三及第是寓意了“状元、榜眼、探花”这三个科举里的排位来命名的汤，从这道汤的产生到现在已经有了两百多年的历史，更是有着“广东特色小吃”的特殊美称。
三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤1。
五叶神好。
五叶神还是有一些区别的。五叶神是经过专家筛选、改良后的绞股蓝，主要生长在广东梅州地区，一般生长在无污染的山坡林下、溪边地带。由于梅州地区独特的自然环境，其人参皂贰等成分更高。另外绞股蓝叶面有一层绒毛，煲出来的汤比较苦涩。
1.配制盆土：盆土要求保水、保肥、透水、透气性能良好，含有丰富的营养成分。较好而且易配的营养土：肥沃的老菜园土或腐叶土6份—7份，腐熟的畜禽粪或饼粕肥1份—2份，黄砂2份。营养土一定要充分拌匀，最好能提前堆闷，多次翻堆。花盆排放前可在地上先铺一层塑料膜，再排放花盆，以避免根系从花盆排水孔钻出扎入土内，移动花盆时断根引起植株萎蔫或死亡。为了增大花盆间距。生长周期内可根据植株生长势移动花盆2～3次，以免由于密度过大，造成植株徒长，从而诱发病虫害或影响观赏性。
2.幼苗上盆：从育苗床或露地苗中，选健壮、株矮、形美的幼苗，移入通水、透气性较好的大泥盆或瓦盆中。上盆时，先用瓦片盖住盆底孔眼的一半，再用另一瓦片斜盖其上。也可在盆底垫一些碎石，其上垫一些粗粒泥土，最后填入营养土。栽植时，将幼苗栽于盆的中央，扶正，四周填入营养土，在营养土加到一半时，将幼苗向上轻提一下，使根系舒展，再用手压紧盆土，距盆口 2厘米—3厘米。栽后浇足定根水，放置于阴凉处3天—5天，以提高成活率。
3.及时浇水：人参果既不耐旱也不耐涝，盆栽人参果要保持土壤湿润，果实膨大期供水要充分。一般夏季每天浇水1次，以早晨或傍晚为宜;春秋可隔日浇水，早、晚或中午均可;冬季每隔3天—4天浇水一次，以中午浇水为宜。
4.巧施追肥：人参果的施肥，以基肥为主，追肥要巧施。盆栽人参果多放置在庭院或阳台，追肥要讲究卫生。可用腐熟的饼粕、豆饼水、淘米水、洗鱼水以及花肥等。最少追肥3次，即壮苗肥、催果肥、结果肥。人参果茎叶吸肥能力强，可采用叶面喷肥的办法，即用0.2%的磷酸二氢钾或硝酸钾喷施茎叶2次—3次。
5.抹芽、整枝：人参果分孽力强，抹芽是盆栽人参果的一项经常性工作，一般10天左右就要抹一次。每株选健壮且靠近地面、分布合理的4个结果枝留下，其余全部抹掉，座果后在果穗上部留2叶—3叶摘心。
6.搭架、整形：人参果茎杆较软，盆栽人参果要特别注意搭架、整形。一般每盆用长60厘米左右小竹杆或小树枝(均需削光滑)插于盆的四周(人土10厘米)，上部用铁丝或竹片做成圆形或方形或椭圆形，与盆口大小相当，用绳索或细铁丝扎牢(露地栽培的，四根竹杆要插在根部附近，以便入盆时连土坨移入)。再用塑料皮、麻皮等将其茎杆绑扎在支架上，茎杆要取直，松紧要适度。注意在每个花序上只宜保留4朵—6朵健壮的花，其余的全部抹去，待果实长到豆粒大小时，每个侧枝再保留2个—4个果实。同时，要选留分布在盆的四周和顶部四周的花果，分布要匀，大小要一致，形状要好看，以提高其观赏性。
1:增城荔枝，广东省广州市增城区特产，增城是著名的荔枝之乡，自古就以盛产荔枝而著称，被誉为“荔城”“荔乡”。
2:清远鸡，广东省清远市特产，清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。
3:英德红茶，广东省英德市特产，英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功。1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。英德红茶问世以来，以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。
4:梅州金柚，广东省梅州市特产，梅州金柚果大，外形美观，果形端正，呈葫芦形；果皮黄色，光滑、匀整、洁净；果肉清甜爽口，有蜜味，质脆而化渣。
5:化橘红（化州橘红），广东省茂名市化州市特产、名贵中药材，化橘红具有散寒燥湿，利气消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人参”之称。
广东不能种人参。
人参，分布于中国、俄罗斯和朝鲜；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土；喜阴，凉爽而湿润的气候对其生长有利；耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。
可以种。按以下做法：
1.先从山上取回阔叶林下黑色腐殖土，然后再取回山上风化砂，具体取土数量可根据自己要种面积确定。
2.做池装土。用砖砌宽1.2米，高0.8米的空池子，池子长短因地制宜。砖与砖之间用黄泥砌成。池子砌成后装土，在没装土之前先将取回的土用细筛子筛去石子和草根、树根，然后再往池内装土。池子最底层铺5厘米风化砂。风化砂上面再垫20厘米配制成的营养土（腐殖土与风化砂配比为3：2），在配成营养土上面摆满石片，或者是鸡蛋黄大的河卵石 ，石头之间空隙距离为2厘米，以便参须下扎，第三层石头上面再垫25厘米配制营养土（腐殖土与风化砂比例为3：1），然后将池拢平待播种。
3.人参品种选择。池种人参以长脖品种为好，其次是二马牙品种 ，所以品种选择是关键 ，品种优劣决定10年后经济效益。不管缸种还是池种都是采用籽趴。生育周期内不移栽，所以必须把住品种这一关。
4.播种前种子处理。将要播的参籽放入缸内或盆内用水漂去秕粒，用水浸泡24小时，捞出后装入透气编织袋内，用湿细砂子拌入种子袋内，然后埋入阴凉处。待参籽完全开口再播种。秋季不播种可将种子袋埋入50厘米深处盖上防寒物。
5.人参播种。人参播种时间一般采用秋季11月中旬（封冻前）或者次年清明时。一般清明播种参体灵体多，商品价值高。播前先将参种摊在塑料布上用50%高效低毒多菌灵拌种消毒，放入阴凉处晾干。播种方法有条播和撒播，条播用4立方厘米木棱压沟，沟深2厘米，然后将种子用手摆 ，每粒种子之间距离3厘米，每平方米撒籽25克，约650粒，行距为15厘米；撒播每平方米播种约800粒左右，播后覆土1.5厘米。没播种前籽下撒上多菌灵药土，播后上盖一层多菌灵药土。
6.病虫鼠害防治。幼苗最容易感病，出土5—7天易得猝倒病，后期易得立枯病，必须提早防治，可用多菌灵、敌克松等多种药物针对病情进行综合防治。不论哪种药剂必须要求是低毒的，做到安全用药，不可超标，为人参绿色保健药品保驾护航。地下害虫用敌百虫毒饵撒入池土表层，除此之外还要防鼠。
7.严格控制水分。土壤湿度保持在40%左右，通常掌握参池土表一扁指下是湿土为适宜墒情，干时必须浇水，一次浇透，水晒过为好，不能浇冷水，浇水时间在早晚。为了不使水分快速蒸发，播种后要在池面上盖一层树叶。
8.搭棚遮阴。不论池种人参还是缸种人参都必须搭棚遮阴，可用蒿秆帘子或遮阴网，透光度在30%为好。还要覆盖塑料膜，防止伏雨渗漏池内，平时盖膜也相应控制水分，使人参生育期内不易感病。
9.防止杂草。参池上杂草要及早拔出，如草大时不能拔，容易带出参苗，可用剪子剪 去杂草。参池不能松土，以免破坏层对人参“籽扒”不利。
10.冬季防寒。秋后捡净池内人参秸秆，上好防寒土，池上防寒土的厚度2厘米，上面再盖1.5厘米树叶或秸棵。必须掌握每年上一次土，有利于人参拔芦。落雪前要拿下参帘和塑料膜。次年清明前7天左右，根据气候逐渐变暖，池面逐渐撤下覆盖物，待参苗出土。
广东气候温暖湿润，适宜植物生长，但因为种植人参果的场地需求较高，需要冷藏条件以模拟山地环境，因此在广东种植人参果较为困难。
况且，人参果是一种高端药材，在种植、养护、收获等方面都需要专业技术和高成本投入，因此，广东地区种植人参果不如水果等普通农作物那么常见。但如果有合适的气候条件和技术支持，广东也可以种植人参果，但目前这种情况较少，绝大多数人参果仍然来自于云南等南方山区。
人参果在广东能种植。人参果生长温度通
常要保持在15°C-20℃之间，温度不能高于38℃，广东夏季温度过高，需要搭建搭遮阳棚或覆盖遮阳网，以防高温，如果在高温期没有做好降温措施，会引起植株生长不良，造成果实质量不高或者只开花不结果现象
可以种植。
现产于甘肃、四川、云南、江苏、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地。海拔在1000~2000米左右。
人参果（Ginseng fruit）又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称仙果、香艳梨、艳果。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果。
通常人们所说的人参果是一种原产于我国甘肃省武威市凉州区张义镇的一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖、等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需，具有营养保健价值。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
选择种植地主要指根据人参果对温、光等条件的要求，科学安排其适宜的种植期。人参果喜温热而不耐高温，在10~35 ℃的范围内能正常生长发育，生育适温白天20~25 ℃，夜温8~15 ℃，坐果适温20 ℃左右，0 ℃以下植株死亡；根系适宜生长的地温为20 ℃，如地温低于10 ℃，根毛生长缓慢或停止生长。人参果喜阳光充足，光照时间长，尤其是果实成熟期，如光照不足，会延迟成熟；如光照过强，伴随高温干燥，又易引起植株卷叶，病害加重。
人参是闻名世界的名贵中草药、高档天然补品，产地在长白山附近。北起长白山北坡，南至盖州、岫岩，东达朝鲜，西止辽河平原东缘。
近年来，由于野山参价格昂贵人们无节制采挖使野生资源已所剩无几，市场货源日趋紧缺。随着科学技术的进步、人民生活水平的提高，高级营养品、名贵中草药、天然绿色食品越来越受人们的青睐。特别是林下参这唯一能代替野山参的名贵药材，不但能作为补品直接使用，也在制药、化妆品等领域唱主角。林下种植人参8年成熟，10年就可以卖参，亩产值在30万元以上（目前市场价格在每市斤8000～12000元之间），每亩成本只有千元左右，低投入、高产出、为山区人民发家致富成为首选林下种植项目。
人参种植方法
人参属于五加科多年生草本植物，其生存对环境要求严格，如经营管理不当将导致项目失败。
人工林下种植人参技术要点
一、地点选择
1.立地条件
1.1坡向、坡度：坡向以昼夜温差小的东坡、北坡为宜，以最大限度保持林分内的空气湿度达到恒定值。坡度10～25度为佳。坡度太小则土壤持水量加大，通透性降低；坡度太大则土层厚度小，既不利于人参生长，又对参园管理及起参造成困难。
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