樱桃是比较常见的一种水果，深受大家的欢迎。不仅如此，功效和作用也是比较多的，1、抗贫血，促进血液生成，樱桃含铁量高，常吃樱桃可以促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血，2、给小儿饮用樱桃汁可以预防感染荨麻疹3、祛风胜湿，对风湿腰腿疼痛有良效4、收涩止痛5、养颜驻容。
最少需要一个月。
樱桃发酵第一阶段：樱桃发酵第一阶段是糖化，糖化的明显特征是糖分解产生的二氧化碳和乙醇，主要是搅拌时候或者发酵活跃阶段产生的二氧化碳气体及形成的泡泡层。还有散发出的酒精气味；
樱桃发酵第二阶段：糖分解后期产生乙醇会嗅觉明显，这个时候是酒精期状态，也就是酒化的发酵阶段。
樱桃发酵第三阶段：使用醋化无水酵素，醋化的自制酵素因为有更丰富的有益菌繁殖，对于更多人群有辅助健康食疗作用
樱桃是一种营养丰富的水果，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂等成分，对人体健康有多种好处。樱桃富含多种抗氧化剂，如类黄酮、花青素和维生素C等，有助于抵御自由基的侵害
坏处是吃多了上火
体质较热的人不应多吃，尤其是发烧和哮喘的孩子。多吃樱桃容易引起诸如高热的慢性疾病的问题。樱桃虽然味道鲜美，但不要让孩子吃太多。
如果有胃溃疡，请尽量少吃樱桃。大量食用樱桃很容易导致恶心和呕吐，不利于人体的新陈代谢。有胃病的人应避免在生活中过量食用樱桃。
通常超重和肥胖的人不适合吃太多樱桃。樱桃是热食。饮食过多容易引起内部火灾。超重，腹部大，舌头粗的人应尽量不要吃这种食物。
不宜空腹食用。禁食期间胃酸分泌增加，与果胶和樱桃中的可溶物质结合使用时，胃酸会产生难以溶解的沉淀物，导致消化不良或腹泻，所以吃樱桃的时候不要空腹。
樱桃的栽培技术 主要种类和品种 樱桃为蔷薇科李属樱亚属的植物。生产上作果树栽培的主要种类，有中国樱桃、欧洲甜樱桃（简称甜樱桃）和欧洲酸樱桃（简称酸樱桃）三种。中国樱桃的优良品种，有安徽太和的金红樱桃、大鹰嘴甘樱桃，山东枣庄的大窝楼叶、腾县的大红樱桃，江苏南京的东塘樱桃，浙江诸暨的短柄樱桃等。甜樱桃的优良品种有大紫、红樱桃、雷尼、佐藤锦、那翁、红灯、红艳、佳红、巨红、滨库等。酸樱桃品种味酸涩，主要作加工用，它耐瘠、耐寒，花期晚，也是甜樱桃的良好砧木。 生长结果习性 樱桃根系生长对土壤的通透性要求严格，粘性土或土壤管理不良时根系分布明显变浅，并导致地上部早衰。 中国樱桃树体长势较弱，多为中、小乔木或呈灌木状树冠。甜樱桃干性强，长势旺，为高大乔木。酸樱桃树体则为灌木或小乔木。萌芽率中国樱桃高于甜樱桃，萌芽时前者的芽几乎可以全部萌发；隐芽数量及寿命则是甜樱桃多于、长于中国樱桃，是后期大枝更新的基础。成枝力依种类和品种而异，中国樱桃一般强于甜樱桃。随年龄增长成枝力明显减弱。一年生枝条大体上可分为生长枝和结果枝两类。进入结果期后，枝条生长量变小，原本为生长枝的枝条（如各级骨干枝的延长枝），常在基部形成花芽，中上部形成叶芽，有人称它为混合枝。这类枝条具有扩大树冠，形成新果枝及开花结果三重作用。其他结果枝可分长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝4类。通常，成枝力强的种类和品种，在初果期至初盛果期混合枝和长果枝在产量形成中起着重要作用。相反，成枝力弱的品种，或盛果期的大树，则主要以花束状果枝和短果枝形成产量。与其他核果类果树不同之处，是长果枝上的花芽多单生于枝条的基部和下部，极少复芽存在，故开花结果后该部位即光秃。短果枝和花束状果枝结实力强，寿命长，能连续单轴延伸并结果多年，是多数甜樱桃品种的主要结果枝类型。一花芽内有1～5花，呈总状花序或簇生状。中国樱桃多数品种能自花结实，绝大多数甜樱桃品种则为异花结实，需配植授粉品种，有时还有异花授粉不亲和的现象。但近年，我国已引入斯坦勒、拉宾斯等若干能自花结实、且较抗裂果的优良品种。樱桃果实发育期短，同桃一样，具有两个速长期和一个果核硬化的滞缓生长期。果肉有软肉和硬肉两类，肉质脆硬的品种一般较耐贮运。 栽培技术特点 1．繁殖和栽植 中国樱桃枝条生根能力强，多用扦插法繁殖，成活率一般可达80%～90%。插穗以用一年生枝为宜，于春季树液流动前扦插。插穗长15厘米～20厘米，入土2/3，然后覆土与插穗上口相平或梢高1厘米～2厘米。少量繁殖苗木时可用分株或压条法。甜樱桃须用嫁接法繁殖。砧水用草樱桃（为中国樱桃中的一个类型，与甜樱桃的亲和力强），其他可用青肤樱、酸樱桃和马哈利樱桃．后两种砧木并有一定的矮化作用。近年引进的英国矮化砧科尔特，可使树体缩小一倍。芽接或枝接都可以。中国樱桃风立适应性强，江淮地区都能种植。甜樱桃风立适应性差，淮河以南地区温湿度高，不宜种植；否则易引起枝叶徒长，结果不良，且果熟期正值梅雨季节，也易引起裂果和果实腐烂。土壤以通气和排水良好而又能保持湿润的抄壤土为最理想。栽植地还直选择进霜和避风之处。栽植甜樱桃须选良好的授粉树同时配植。以那翁、滨库为主栽品种时，可配黄玉、大紫和早紫为授粉树；以红灯、大紫为主栽品种时，可配那翁和黄玉。但那翁与滨库两品种间相互授粉后表现不亲和。而挂红和巨红两品种能互为授粉树。此外，斯坦勒、拉宾斯两品种花粉多亲和性强，是良好的授粉品种，可供选用。授粉树一般应占30%～40%的比例。供制罐用的甜樱桃还应选大果、硬肉的黄色品种，如那翁、香蕉、雷尼等。苗木可秋植或春植。栽后立即浇一次透水，并培土保墒，或用地膜覆盖树盘，这样有利于提高栽植成活率和植株早期生长。株行距依树冠大小而异。中国樱桃树冠较小，一般掌握4米～5米，甜樱桃树冠较大，宜4米～6米。瘠薄之地或采用矮化栽培时可适当缩小株行距。 2．整形修剪 中国樱桃干性不强而分校多，一般多采用自然丛状形树形。无主干或主干极矮，从近地面处培养4～5个斜生主枝，冬季适当短截扩大树冠，并选留副主枝。生长期新梢壮旺者可早期（6月前）摘心，促发二次枝，加速树冠形成。一般三年内即可完成整形。甜樱桃子性较强，通常认为自然开心形或自然丛状形树形成形快，修剪量轻，结果早，并适于密植。前一种树形的整形过程可桃。此外，干性强、层性明显的品种（如那翁）还可采用疏散分层形的树形。但这种树形树体高大，管理不便，且因修剪量较大，常延迟结果。如采用矮化砧，则可简化树体结构，采用自由纺锤形或主干形的树形，加速成形。修剪方面为促使幼树提早结果，早期丰产，除骨干枝按整形要求进行短截外，其余生长中庸的枝条多缓放，以促发中、短果枝的形成，早日结果。直立枝和过密枝则需疏除。角度小的枝条应在生长期内调整枝角。盛果期中，应适当回缩着生短果枝和花束状果枝的2～3年生枝条，以刺激营养生长与新果枝的形成，延缓结果枝群的衰老和结果部位的外移。进入衰老期后，中国樱桃可经常利用报际前率进行主枝的更新；甜樱桃可利用隐芽枝逐年更新大技。去大枝宜在采果后进行。 3．土肥水管理和控长促花 樱桃根系分布较浅，尤其是甜樱桃随树龄增长，常易受旱害、风害和冻害，定植后需逐年扩穴深翻土壤，加深根系的分布。施肥根据樱桃花果生长期早而短的特点，应以采后肥及冬前基肥为主，以促进花芽分化，增加树体的贮藏营养。此外，在开花着果期间进行适当追肥（以速效氮肥为主）和根外追肥（花期喷0．l%～0．3%尿素或600倍磷酸二氢钾），对提高着果率和促进枝叶生长有明显的效果。土壤缺水常引起樱桃落果，从开花后至采收前如通干旱，应适量灌水。樱桃报系对土壤通气条件要求严格，每次灌水量宜少，并及时中耕松土保墒。没有灌溉条件的地方，可进行树盘覆草保墒。这对提高樱桃着果率和浆果品质的效果都很好。进入成熟期后，遍降雨易引起裂果。除选择抗裂果品种、做好田间排水工作外，在采收前2～3周对浆果喷布72%的氢氧化钙或54%的氯化钙溶液，隔5～7天再喷一次，可减轻裂果。 沿海风大地区，为防止幼树倒伏，还要做好培土工作，掌握春培秋扒，在主干四周不宜长期培土。樱桃，特别是甜樱桃，幼树容易旺长而难以形成花芽，且造成大的树冠。除采用矮化砧等措施缓和生长势外，在樱桃开始生长时（中国樱桃也可在采收后）叶面喷布百万分之二百五十到百万分之三百（250PPm～300PPm）浓度的多效唑溶液，具有明显枝长促花和早果丰产的效应。 主要病虫害及其防治 樱桃的很多病虫害与其他核果类果树相同，可防治。为害樱桃的病害主要有穿孔病、根颈腐烂病和流脏病。根颈腐烂病多发生在初果期的树上，造成根颈溃烂。防治方法：主要是避免在植株根颈部长期培土，防治地下害虫啮伤树皮。同时，要经常检查，发现病株，及时刮治，刮后用波尔多浆或石流合剂消毒。根颈腐烂严重的，还可通过春季桥接恢复地上部的生长。为害樱桃的虫害，主要有红颈天牛、金线吉丁虫、小透翅蛾、球坚介壳虫和舟形毛虫等。小透翅蛾一年1代，幼虫在大枝皮层内为害。防治措施主要是在成虫羽化高峰期喷药，在枝干上涂白防产卵，以及田间发现幼虫排粪时及时药杀或挖除。
山楂树和樱桃树在院子里种，有什么不好吗？
没有什么不好的，这两种树基本上都属于吉祥树樱桃树象征着红红火火，多子多福，山楂树接触的山楂也是红红火火所以说这两种树栽在庭院里还是相当不错的要注意一下这一点就可以了，不要栽在对着门或者对着窗户立房屋稍微远一些，这种情况下，对我们的庭院进美观，还有不影响我们的房屋，对着门，对着窗户是有忌讳的还有一点，恕不能让它长的过于太大太大，影响室内的采光度太大的情况下，就显屋内有些音了，要注意修剪所以说庭院内栽树也有很多讲究，注意一下，基本上就不成什么问题了，以上所说不知道正确与否，请与参考。
痛风病人是可以吃樱桃的，因为樱桃中不含有嘌呤物质，患有痛风的病人是不可以吃含嘌呤高的食物的如动物内脏猪肝，鸡肉等等。其实樱桃是常见的一种水果，它含有丰富的维生素和铁剂，而且樱桃中还含有一种樱桃花青素。经现在临床研究证明他能够起降低血尿酸的作用，以促进尿酸排水排一下。吃樱桃对痛风患者是有好处的。
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