贵州地处云贵高原东部，境内多高山河，地势起伏较大，全省西高东低，西部最高2900米，南部最低河谷仅137米，平均海拔约1000米。地形地貌深度切割，气候垂直差异明显，生态环境复杂，自然植被类型多样，植物种类繁多，境内既含有丰富的温带植物成分，也含有丰富的热带植物成分，因此中药资源十分丰富。据文献记载，目前贵州中药资源已超过4500余种。下面介绍一下贵州道地药材、珍稀名贵药用植物、特有种药用植物、新纪录药用植物、药用新资源、栽培药材、大宗药材地理分布范围仅供药农参考。 贵州中药资源评价 在贵州开发利用的350余种中草药资源中，不少的品种具有较大发展潜力，如淫羊藿、头花蓼、太子参、丹参、天麻、天冬、射干、冬凌草、贯叶连翘、凤仙花、云实、吉祥草、绞股蓝、岩乌头、川桂、黄连、地榆、苦参等。有的品种是很重要的经济植物，如木姜子、山苍子、蜘蛛香、滇白珠、竹叶椒、香樟、五倍子、鱼腥草、魔芋、刺梨、猕猴桃、女贞等。有的品种是苗族、布依族习用的中草药，如黑骨藤、倒提壶、小花清风藤、岩白菜、八爪金龙、大血藤、五香血藤、万年粑、四块瓦、红活麻、响铃草、南布正、马蹄草、歪脚木、水血草等。有的品种可以绿化城市，保持水土流失，如女贞子、苦楝树、木姜子、杜仲、乌柏、泡桐、无花果等。有的品种还是园艺观赏花卉，如扇蕨、凤尾蕨、石斛、七叶一枝花、八角莲、天南星、南天竹、银杏、十大功劳等。 贵州药材种植建议 1、发展质优木本药材生产贵州的气候、土壤条件适合多种木本药材生长。杜仲、黄柏、吴茱萸、厚朴、乌梅是贵州传统的5大木本药材，以质量优越在国内外享有盛誉，吴茱萸产量居全国首位。桃仁、木瓜、喜树、枳壳、栀子、银杏、川楝子、木蝴蝶、辛夷、官桂等也能提供相当数量的商品。结合植树造林、退耕还林、农业产业结构调整、GAP基地建设，发展优质木本药材生产，有着广阔前景。 2、开发别具特色的“小三类”品种“小三类”品种是不属国家统管的地方品种，基本来源于野生。贵州是此类品种的著名产区。能出口的有钩藤、白藤、地榆、夏枯草、天南星等。供应国内的有独角莲、山豆根、乌头、小玉竹、土茯苓、黄药子、白茅根、百部、白及、石韦、鹿衔草、九香虫、斑蝥等。开发“小三类”品种既是“贵药”的传统，也是“贵药”的特色。 3、开发矿物药材品种贵州有矿物药78种，居全国第一位。除朱砂、雄黄驰名全国外，铅丹、代赭石、自然铜、胆矾、鹅管石、石膏、长石、钟乳石、云母、石英等都能提供商品。 贵州适合种植什么药材 1、资源种类 ①道地药材：是指主产地在贵州，具有质优、药用价值较高并在国内外有一定地位影响的中药，其代表品种有：天麻、石斛、杜仲、吴茱萸、半夏、南沙参、毛慈菇、白及、黄柏、天冬、首乌、银花、淫羊藿、五倍子、黔党参、桔梗、射干、艾纳香、金果榄、朱砂、雄黄等。 ②珍稀名贵药用植物：是指在贵州有分布，十分稀有并具有较高药用价值的药用植物，其代表种类有：乌天麻、竹节参、狭叶竹节参、珠子参、羽叶三七、金钗石斛、铁皮石斛、梵净山石斛、翅茎绞股蓝、峨参、云南翠雀花、狭叶瓶尔小草、贵州八角莲、金铁锁、湖北贝母、红豆杉、南方红豆杉、昆明山海棠、平伐重楼、扇脉杓兰、金线兰等。 ③特有药用植物：是指目前在贵州省境内发现有分布并具有药用价值而我国其它地区乃至世界各地无分布的物种，其代表种类有：银背叶党参、梵净山小檗、梵净山冠唇花、贵州柴胡、高盘灵芝、疣点开口箭、梵净山紫苑、短茎淫羊藿、威宁翠雀花、黔蒲儿根、贵州柴胡、贵州地黄连、长苞景天、大方括楼、三苞小柴胡、贵州白前、长苞景天、绥阳雪里见、贵州石仙桃、贵州鹿蹄草、花溪娃儿藤、兴仁金线兰、贵阳鹿蹄草、贵州橐吾、贵州金丝桃等。 ④药用植物新种：是指近年来在贵州省境内发现的新的物种，并具有药用价值，其代表种类有：刺果蜘蛛抱蛋、德务淫羊藿、黔北淫羊藿、小叶淫羊藿、水城淫羊藿、翅茎绞股蓝、紫云小檗、壶花黔苣苔、万山金盏苣苔、务川悬钩子、翅柄犁头尖、髓纹犁头尖、梵净山石槲、威宁小檗、毕节小檗、威宁翠雀花、水城翠雀花、疣点开口箭、高盘灵芝等。 ⑤新纪录药用植物：是指在贵州首次发现有分布的植物，并具有药用价值，其代表种类有：南川楼梯草、长蕊淫羊藿、时珍淫羊藿、天平山淫羊藿、巫山淫羊藿、芽生虎耳草、羽叶三七、假四棱草、钻萼唇柱苣苔、宝兴寄生、双参、大苞姜、小果唐松草、网脉唐松草、爪叶乌头、狭盔乌头、王氏小檗、滇西小檗、五柱绞股蓝、光叶绞股蓝、川耳獐耳细辛、褐鞘毛茛等。 ⑥药用新资源：是指该植物在贵州有分布，通过近年来调研发现在民间有药用价值的物种，其代表种类有：霍克斯虫草、皱盖假芝、华东蹄盖蕨、中国繁缕、古宗金花小檗、蝙蝠葛、长苞景天、深紫木蓝、细梗胡枝子、长柄山蚂蝗、越南葛藤、中华兔尾草、鼠掌老鹳草、小花远志、尾叶雀舌木、紫花卫矛、云南泡花树、光叶蛇葡萄、鸡腿堇菜、心叶堇菜、密腺小连翘、巴东胡颓子、伏毛八角飙、毛叶木、白花鹿蹄草、桃叶杜鹃、老鸦柿、粗壮女贞、光萼小蜡、巴东醉鱼草、华南半蒴苣苔、西南拉拉藤、新耳草、广西鸡矢藤、蕊帽忍冬、无柄沙参、聚叶沙参、宽伞紫菀、贵州天名精、野茼蒿、风毛菊、峨眉千里光、翅茎灯心草、疏花粉条儿菜等。 ⑦苗族药材：是指以苗族医药理论为指导使用的中草药，其代表种类有：黑骨藤、倒提壶、米槁、观音草、水金凤、艾纳香、八爪金龙、金铁锁、头花蓼、重楼、马蹄金、土大黄、飞龙掌血、云实、一支箭、一朵云、九龙盘、连钱草、阴行草、红姨妈菜、灯盏细辛、朱砂莲、血水草、血三七、对叶莲、四块瓦、水冬瓜、元宝草、落新妇、接骨木、骚羊古等。 ⑧栽培药材：是指贵州野生变家种，引种成功并具有一定规模及产量的中药材，其代表品种有：天麻、杜仲、厚朴、半夏、淫羊藿、四季红、艾纳香、丹参、太子参、黄精、天冬、党参、吴茱萸、银花、白术、桔梗、黄连、黄柏、南沙参、毛慈菇、冰球子、白及、米槁、岩桂、灵芝、川乌、何首乌、大力子、瓜篓、南板蓝、射干、玉竹、百合、白花前胡、银杏、喜树、薯蓣、鱼腥草、薏苡仁、芦荟等。 ⑨大宗药材：是指我省分布较广、产量较大，其经济效益较高的中药材，其代表品种有：续断、龙胆草、天门冬、葛根、大青叶、银花、桔梗、白芍、瓜篓、首乌、独脚莲、益母草、板蓝根、百合、淫羊藿、泡参、白及、玉竹、黄精、半夏、头花蓼、牛旁子、苍耳子、夜交藤、女贞子、钩藤、夏枯草、前胡、天南星、苦楝子、茜草、地榆、蒲公英、土茯苓、苦参、蜘蛛香、车前草、百两金、石菖蒲、桑寄生、十大功劳、木通、山楂、石松等。 ⑩其它经济价值的中药材：是指既有药用价值、又有其他重要经济价值的中药材；其代表品种有：五倍子、山药、土茯苓、女贞子、鱼腥草、蜘蛛香、魔芋、银杏、木姜子、山苍子、百合、硫磺、石膏等。 2、贵州道地药材、大宗药材适合种植的地区 ①铜仁地区：位于贵州东北部，区内有武陵山脉，海拔高达2493米，此外多为800米以下的低山丘陵，属中亚热带季风气候，热量充足，雨量充沛，湿度大，日照少。主要土壤类型为红壤、黄壤、黄棕壤、石灰土、紫色土，主要植被类型为常绿阔叶林、常绿落叶混交林等。区内适合种植的中草药有：吴茱萸、半夏、杜仲、金银花、首乌、天冬、麦冬、百合、木瓜、桃仁、杏仁、枳壳、枳实、陈皮、南沙参、百部、栀子、钩藤、瓜萎、骨碎补、茵陈、独活、石菖蒲、白及、白芍、朱砂、雄黄等。 ②黔东南州：位于贵州东南部，区内有雷公山、月亮山，最高海拔达2178．8米，最低为137米，属中亚热带气候，温暖湿润，主要土壤为红壤或红黄壤，主要植被为常绿栎林及热带常绿阔叶林。区内适合种植的中草药有：茯苓、首乌、天冬、南沙参、淫羊藿、钩藤、山慈菇、桔梗、吴茱萸、百合、山药、龙胆、白及、枳实、黄柏、厚朴、官桂、菊花、黄精、前胡、续断、骨碎补、淡竹叶、香附子、黄药子、天花粉、樟脑等。 ③黔南州：位于贵州南部，州内有斗蓬山，海拔高1961米，最低为260米，属亚热带湿润季风气候，主要土壤类型为黄壤、红壤、山地灌草丛草甸土、石灰土、紫色土，主要植被类型为常绿阔叶林、河谷季雨林、常绿栎林等。区内适合种植的中草药有：首乌、艾纳香、桔梗、马槟榔、木蝴蝶、天冬、龙胆、通草、百部、乌梅、乌柏、鸡血藤、百合、瓜蒌、白及、决明子、南沙参、官桂、拳参、钩藤、夜交藤、山乌龟、淫羊藿、狗脊、山豆根、苦参、果上叶等。 ④黔西南州：位于贵州西南部，州内最高海拔2207米，最低海拔为275米，属亚热带季风气候区，土壤类型有红壤、红黄壤、黄壤、黄棕壤、石灰土、冲积土等，植被类型为常绿阔叶林、山地季雨林、常绿栎林。区内适合种植的中草药有：石斛、杜仲、苏木、儿茶、天冬、厚朴、黄柏、金银花、龙胆、倒提壶、拳参、通草、桔梗、半夏、陈皮、木蝴蝶、黄药子、牛膝、黄精、紫草、白薇、天南星、益母草、白及、薏苡仁、百部、姜黄、郁金、果上叶、山乌龟、地不容、山豆根、夜交藤、雄黄等。 ⑤毕节地区：位于贵州西北部，区内最高海拔为2900米，最低海拔为457米，属高原性气候，土壤类型为黄棕壤、山地草甸土，主要植被类型为常绿阔叶林带、常绿阔叶混交林、山地灌丛草甸等。区内适合种植的中草药有：天麻、杜仲、五倍子、天冬、厚朴、黄柏、党参、半夏、龙胆、乌梅、续断、川牛膝、首乌、天南星、桃仁、杏仁、黄精、茯苓、猪苓、独定子、木瓜、秦艽、防风、桔梗、泽泻、栀子、玄参、射干、草乌、麦冬、火麻仁、木姜子、重楼、金果榄、云木香、地不容、牛黄等。 ⑥遵义地区：位于贵州北部，区内有大娄山脉，海拔高达2227米，最低为221米，属中亚热带湿润气候，日照少，阴雨多，土壤类型为黄壤、黄色石灰土等，主要植被为常绿阔叶林及马尾松、柏木混交林。区内适合种植的中草药有：杜仲、天麻、金银花、天冬、半夏、黄柏、厚朴、云木香、桔梗、五倍子、黄精、黄连、党参、白术、续断、石斛、吴茱萸、栀子、陈皮、南沙参、百部、白芍、红花、决明子、白芷、木瓜、山慈菇、草乌、花粉、牙皂、玄参、官桂、麦冬、雷丸、银耳、九香虫等。 ⑦安顺地区：位于贵州中西部，最高海拔为1850米，最低海拨360米，属亚热带季风湿润气候区，土壤类型为黄壤、红壤、石灰土等，植被类型为常绿阔叶林及常绿栎林、马尾松林和柏木林。区内适合种植的中草药有：山药、杜仲、黄柏、厚朴、龙胆、天冬、续断、桃仁、首乌、佩兰、黄精、天花粉、重楼、拳参、紫菀、青木香、白及、陈皮、补骨脂、射干、岩豇豆、果上叶、马兜铃、牛黄等。 ⑧六盘水市：位于贵州西部，最高海拔2900米，最低海拔580米，属高原性季风气候，自然土壤有黄壤、黄棕壤、山地灌丛草甸土，石灰土、紫色土、沼泽土等，主要植被类型为常绿阔叶林、常绿栎林、马尾松林等。区内适合种植的中草药有：杜仲、厚朴、防己、龙胆、乌梅、续断、川牛膝、丹参、黄柏、枳壳、百部、山楂、拳参、黄芩、半夏、党参、枳实、黄精、钩藤、天冬、白药子、重楼、升麻、马尾连等。 ⑨贵阳市：位于贵州中部，市内有苗岭山脉，海拔高达1656米，最低为872米，属亚热带高原季风湿润性气候，冬无严寒，夏无酷署，土壤类型有黄壤、黄棕壤、石灰土、紫色土，主要植被类型为常绿栎林、常绿落叶混交林，马尾松林等。区内适合种植的中草药有：天麻、苦参、地榆、金银花、前胡、杜仲、半夏、头花蓼、白术、川牛膝、射干、鱼腥草、白薇、白及、白茅根、贯众、岩乌头、菖蒲等。 3、贵州珍稀、名贵及特有药用植物适合种植的地区 ①黔西北高原山原山地：黔西北高原位于贵州西部，包括毕节、赫章、威宁、纳雍、水城、盘县及大方的部分地区，系云南高原向东延伸的一部分，属乌蒙山脉的东端。境内海拔高达2900m，一般为1500m的中山，地形复杂，起伏大，切割深，且岩溶地貌极为发育，因而含有丰富的温带药用植物区系成分，是贵州珍稀名贵、濒危及特有药用植物最为丰富的地区。共有29种中药材适合生长，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：金铁锁、猪苓、狭叶竹节参、竹节参、珠子参、羽叶三七、滇重楼、狭叶重楼、毛慈菇、云南翠雀花、天麻、杜仲、厚朴。属中国珍稀濒危保护植物二级的有：狭叶瓶尔小草、光叶珙桐、杜仲、金铁锁；三级的有：西康玉兰、扇蕨、厚朴、天麻、八角莲。属国家重点保护药用植物H1二级的有：杜仲、厚朴；三级的有：华中五味子、坚龙胆、粗茎秦艽、紫草、卵叶远志。属贵州特有药用植物的有：水城淫羊藿、威宁翠雀花、桤叶蜡瓣花、贵阳鹿蹄草、贵州报春、硬毛四裂花黄苓、盘县马先蒿。 ②黔东北武陵山脉的梵净山：武陵山脉的主峰梵净山是贵州珍稀名贵、濒危及特有药用植物分布最集中的地区，它位于黔东北的江口、印江、松桃三县交界之间，由于山势高耸，层峦叠障，坡陡谷深，自然垂直带非常典型，水热资源丰富，属典型的中亚热带季风气候，加之交通不便，人为活动较少，所以珍稀名贵、濒危及特有药用植物十分丰富，据统计共27种。其中属贵州珍稀名贵药用植物的有：天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴、七叶一枝花、竹节参、珠子参、峨参、杜仲及武陵山脉(松桃甘龙)的湖北贝母。属中国珍稀濒危保护植物一级的有：珙桐；二级的有：鹅掌楸、蓖子三尖杉、连香树、光叶珙桐、杜仲；三级的有：穗花杉、紫茎、八角莲、伯乐树、天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴。属国家重点保护药用植物二级的有：黄连、杜仲、厚朴、凹叶厚朴。属贵州特有药用植物的有：银背叶党参、梵净山冠唇花、梵净山火绒草、梵净山紫苑、贵州报春、贵州金丝桃及武陵山脉的小叶淫羊藿、黔北淫羊藿、德务淫羊藿。 ③黔西南河谷及丘陵地区：黔西南河谷丘陵地区位于贵州西南部，包括兴义、安龙、关岭南部及紫云南部、册亨、贞丰东南部、望谟东南部及西部、罗甸大部。地势北高南低，西高东低，北部望谟附近山地海拔700—900m，向东至罗甸红水河双江口为250m。由于海拔较低和特殊的封闭地形，焚风效应和局部的环流作用，形成干、热的气候环境，因而分布许多热带区系成分的药用植物。据统计有17种珍稀名贵、濒危及特有的药用植物，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：木蝴蝶、天门冬、铁皮石斛、黄草石斛、马鞭石斛、环草石斛、金钗石斛。属中国珍稀濒危保护植物一级的有：桫椤；二级的有：铁皮石斛；三级的有：八角莲。属国家重点保护的药用植物有：天门冬、华中五味子、铁皮石斛、马鞭石料、环草石斛、黄草石斛、金钗石斛。属贵州特有药用植物的有紫云小檗、刺果蜘蛛报蛋H01、贵州苏铁、贵州崖豆藤、尾叶青藤、长叶龙头草、丝毛栝蒌、贵州山核桃。 ④黔北大娄山山地及河谷地区：大娄山山脉位于黔北中部，山势向四川盆地倾斜，形成黔北山地。发育的习水河、赤水河流人四川境内，包括桐梓、正安、道真、习水、赤水及绥阳、凤冈、金沙、遵义的一部分。这一地区地势起伏，高差悬殊，尤其是西北部河谷地带，海拔仅200一300m。由于自然环境的复杂多样，所以该区有珍稀名贵、濒危及特有药用植物24种，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴、金钗石斛、猪苓、竹节参、珠子参、杜仲、天门冬、秃叶黄柏。属中国珍稀濒危保护植物一级的有：桫椤、珙桐；二级的有：杜仲、鹅掌楸、蓖子三尖杉、狭叶瓶尔小草；三级的有：半枫荷、穗花杉、八角莲、厚朴、凹叶厚朴、猪苓、天麻、黄连。属国家重点保护的药用植物二级的有：杜仲、黄连、厚朴、凹叶厚朴；三级的有：天门冬、猪苓、华中五味子、金钗石斛。属贵州特有药用植物的有：贵阳梅花草、绥阳雪里见、单叶淫羊藿、翅茎绞股蓝。 ⑤雷公山及茂兰自然保护区：雷公山及茂兰自然保护区位于贵州东南部。雷公山位于雷山、剑河、台江三县交界处，山势陡峻高耸，森林植被保存完好。而荔波茂兰，由于地处中亚热带南缘，加之喀斯特地貌生境的复杂多样，植物资源丰富，因而是贵州珍稀名贵、濒危及特有药用植物的产区之一。据统计共24种，其中属贵州珍稀名贵的药用植物有：秃叶黄柏、冰球子、杜仲、天麻、黄连、厚朴、凹叶厚朴、竹节参、木蝴蝶、天门冬、七叶一枝花、马鞭石斛、铁皮石斛。属中国珍稀濒危保护植物二级的有：蓖子三尖杉、杜仲、凹叶厚朴、伯乐村、鹅掌揪、八角莲铁皮石斛；三级的有：桢楠、穗花杉、厚朴、天麻。属国家重点保护药用植物二级的有：黄连、杜仲、厚朴、凹叶厚朴；三级的有：铁皮石斛、马鞭石斛、天门冬、华中五妹子。属贵州特有药用植物的有：圆茎叶龙头草、散血丹、长叶龙头草。 ⑥省内其它区域：由于人为活动频繁，对自然植被影响较大，原生植被已不存在，次生植物主为残刺灌丛，因而珍稀名贵、濒危及特有药用植物较少，但在各地也有少量分布，如贵州特有种药用植物疣点开口箭(平塘)、翅柄犁头尖(安顺)、宽瓣球药隔重楼(贵定)、贵州橐吾(平坝、清镇、龙里)、贵州鹿蹄草(开阳)、贵州缫丝花(清镇、花溪)、独山石楠(独山)、狭叶缝线海桐(榕江)、壶花黔苣苔。中国珍稀濒危保护植物天麻、杜仲、黄连、八角莲等，虽种群数量减少到了临界水平，但仍有零星分布。 文章来源：贵州药材网
一支箭别名青藤、蛇咬子。为多年生小草本，高15～20厘米。根状茎短，呈圆柱形。营养叶单一，卵圆形。长3～6厘米，宽2～3厘米，先端钝或有小突尖，全缘，基部阔楔形，侧脉网状，不与中脉平行；孢子叶自营养叶基部抽出，线形穗状，先端尖；孢子囊约30～60对，排成2列；孢子苍白色，翠绿色，近于平滑。
分布区域
分布福建、台湾、广东、安徽、江西、四川、贵州、云南等地。
1.尖头瓶尔小草生于海拔1000m左右的开阔山坡灌丛中。
2.钝头瓶尔小草生于海拔2500-3000m的山坡草丛中。
3.狭叶瓶尔小草生于山地草坡或温泉附近。
4.心脏叶瓶尔小草生于海拔1600m以下的密林下。
厚囊蕨纲,孢子囊由一群细胞同时发育形成,厚囊性发育,孢子囊较大,壁厚,同型孢子,配子体发育需菌根营养,精子器埋藏配子体内。如瓶尔小草、福建观音座莲、狭叶瓶尔小草。
(2)原始薄囊蕨纲,孢子囊起源于1个细胞,但孢子囊柄由多数细胞发生,囊壁单层细胞,具盾形环带,配子体长心形。如紫箕、华南紫箕等。
(3)薄囊蕨纲,孢子囊来源于1个原始细胞,囊壁单层细胞,各式环带,形成孢子囊群,在叶背着生方式多样。如蕨、海金沙、江南星蕨、石韦等。
国家重点2级保护野生植物名录有
西伯利亚冷杉，梵净山冷杉，元宝山冷杉，资源冷杉，荷叶金钱蕨，长蕊木兰，油丹，穗花杉，云南穗花杉，矮沙冬青，原始观音座莲，喙核桃，圆籽荷，小勾儿茶，盐桦，漆柄木，伯乐树，柄翅果，蚬木，夏腊梅，萼翅藤，红皮糙果茶。
显脉金花茶，大苞白山茶，长瓣短柱茶，苹果金花茶，毛瓣金花茶，云南金花茶，野茶树，东兴金花茶，华盖木，董棕，海南粗榧，贡山三尖杉，篦子三尖杉，连香树。红桧，独花兰，山铜材，琼棕，矮琼棕，星叶草，峨眉黄连，云南黄连，滇桐，岷江柏木，巨柏，光叶蕨，光叶珙桐，东京桐，十齿花，双蕊兰，
马蹄参，云南金钱槭，长柄双花木，翅果油树，香果树，岩高兰，南湖柳叶菜，格木，伞花木，猪血木，杜仲，云南梧桐，藤枣 福建柏，金丝李，银杏，水松，云南石梓，裸果木，掌叶木，半日花，七子花，异裂菊，狭叶坡垒，坡垒，毛叶坡垒，胡桃，海南油杉，独叶草，黄山梅，太白红杉，四川红杉，鹅掌楸，野生荔枝，红榄李，紫荆木，
蒜头果，山楂海棠，新疆野苹果，香木兰，巴东木莲，酸豆，峨眉含笑，永瓣藤，异形玉叶金花，舟山新木姜子，栌菊木，蕉木，狭叶瓶尔小草，刺参，疣粒野生稻，药用野生稻，普通野生稻，樟树，四川牡丹，海南假韶子，台湾蝶兰 对开蕨，白皮云杉，康定云杉，大果青扦，大别山五针松，雅加松，毛居五针松，鹿角蕨，蛛网萼，绵刺，金铁锁，金钱松，白豆杉，短叶黄杉，澜沧黄杉，华东黄杉，木瓜红，大树杜鹃，马尾树，囊瓣木，云南婆罗双，合柱金莲木，长果秤锤树，秤锤树，中国蕨，山白树，海南海桑，玉龙蕨，笔筒树，太行花，缘毛太行花，台湾杉，金佛山兰，大叶龙角，水青树，四合木，四数木，四药门花
，崖柏，长叶榧树，龙棕，三棱栎，延龄草，昆栏树，中华桫椤，观光木，革苞菊，广西青梅，版纳青梅，东北岩高兰，屏边三七，酸角，广西火桐，樱桃李，罗望子，天山雪莲。
卤水配方（一） 兰刘厨卤水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15 克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷 10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨 10斤。C．清水60斤。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500克。F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖 1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。 制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。2、将C料 放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分 钟。3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。 特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。 适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。 兰王厨卤水 原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 克。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝 25克。C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒 500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。 D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。 制作：1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中 汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味 出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。 特点：色泽红亮，口味香醇。 适用范围：乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。 兰顾厨卤水 原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶 35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750 克，味精350克，料酒500克。C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各 50克。E．色拉油100克。 制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。 特点：色泽红亮，口味咸中微甜。适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。 兰李厨卤水 原料：A．汤骨15斤，火腿骨10斤，猪爪5斤，鸡爪3斤，老母鸡3只，凤爪3斤，肉皮3斤，（可放水120斤）吊汤中可放陈皮丝50克。B．干贝、虾 米各1000克。C．八角185克，苹果185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135 克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。D．生抽2400克，鱼露1100克，冰糖3斤，玫瑰露酒1000克，味精2000 克，盐5000克，鸡精2000克，广东米酒500克。 E．①蒜泥油：葱2斤，蒜泥3斤，洋葱片1斤。②蔬菜包：香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。 制作：将A吊汤二天后，捞出成高汤，放B和C在小火上熬出香味，将D调味，放E（1）（2）即好 制作：不能卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠，卤水豆腐，可另设卤水桶（如白卤水或分开卤）经常清理，保持干净，做到缺味加味，缺油可加蒜油。 兰张厨卤水 汤料：老母鸡2只（重约3000克），老鸭1只（重约2000克），猪肘子1个（重约1500千克），牛骨（重约2000克），蛤蚧4个，五花肉1000克。 香料：香芋100克，香草50克，槟榔片50克，荜拨50克，草果50克，八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，白芷30克，大茴香75克，香叶30克，桂花30克，枝支300克单放。 原料：大葱1000克，姜500克，香菜400克，西芹500克，去皮鲜南姜1500克，胡萝卜500克，干葱500克，洋葱300克，蒜瓣1000克，青红椒各30克。 调料：南乳汁500克，泰国鱼露1000克，李锦记生抽2500克，李锦记蚝油600，李锦记海鲜酱480克，玫瑰露酒500克，香油2000克，色拉 油500克，绍兴黄酒2250克，广东米酒500克，花雕酒500克，苹果醋500克，冰糖2500克，盐1000克。 制作：1、把 老母鸡、老鸭、肘子、五花肉、牛骨加水25千克大火烧开后用小火煮至5小时成清汤，捞出原料后放入大葱、姜、香菜、西芹、鲜南姜、蛤蚧；另起锅把南乳汁、 蚝油、海鲜酱小火煸炒10分钟，倒入汤桶内煮出味后捞出葱、姜用细布过滤取汁。2、枝支洗净，单独放一个包；其余香料放入沸水中大火汆5分钟，取出用水洗 净，放入干锅中煸干水分，用料包包上放入汤桶中，再放入生抽、冰糖、鱼露、黄酒、花雕酒、玫瑰露酒。3、锅里放入香油、色拉油，烧至六成热时放入胡萝卜、 鲜南姜、香菜、蒜瓣、洋葱、干葱制成料油后晾凉放入卤桶内。4、把青红椒、蒜切成小粒，用水泡2分钟，挤干水分后放入一盛器内放入苹果醋、玫瑰露酒、冰糖 少许一些凉白开、制成卤水汁跟成品上桌。 兰白卤水 原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡 2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。 C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2）将B料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成。 特点：色泽浅黄，口感咸鲜微甜。 应用：适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨 卤水配方（二） 兰桂林米粉卤水 原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江 豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油 1000克，色拉油500克。 制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火汆10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开， 小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒 小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡 粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。 特点：色泽酱红，口味咸鲜。 应用：为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。 兰北方酱汤 原料：A色拉油1500克。B牛腿骨2500克，猪腿骨3000克，老鸭2000克，老母鸡2500克。C甜面酱750克，冰糖300克。D葱1000 克，姜500克，罗汉果3个，大蒜500克，八角、花椒、香叶、香菜、白芷、良姜、山楂片各50克，小茴香、肉豆蔻、山奈、桂皮各75克，罂粟壳100 克，丁香30克。E料酒300克，老抽200克，生抽350克。 制作：1、500克色拉油放入炒锅内，烧至五成热时放入砸碎的冰糖小 火炒4分钟，放入甜面酱小火煸炒2分钟后取出备用。2、放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入D小火翻炒20分钟，捞出放入料包内。3、牛腿骨、猪腿骨、老 鸭、老母鸡洗净，切重500克的块，放入沸水中大火汆5分钟，捞出入不锈钢桶中，加清水25千克大火烧开，撇去浮沫后加步骤1、步骤2炒好的料和E料调味 后用小火熬4小时，离火过滤。 特点：色泽枣红，咸鲜浓郁。 应用：适合用来卤制各种肉制品、豆制品。 兰腊味白卤 原料：腊鸡、腊肉、腊鸭各2000克，猪大骨、鸡骨各2000克，葱、姜各100克，八角15克，草果、桂皮、花椒各10克，干辣椒30克，鸡精50克，味精10克，胡椒粉、白糖各15克。 制作：1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净，用纱布包起成香料包。2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净，入沸水中大火汆5分钟，撇去浮 沫后洗净，放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开，改小火煮5小时，放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味后过滤即可。 特点：色泽浅黄，腊味浓郁。 应用：适合卤制各类肉制品。 卤水配方（三） 兰原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各 50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各 20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。 制作：1、B料放入沸水中大火汆10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放 入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再 调入D料，加入葱油、香油调味即可。 特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。 应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。 制作关键：C原料需浸泡清洗，以除杂质。再加入D原料时，需认真调味，口味不能偏，不能在C原料 中用过多香茅。由于香料经烧煮有苦涩味，对冰糖的量可适当增加或减少。在卤制牛肉、兔腿等大件，应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制。 味型：香辣、鲜咸、微甜。 兰原料：A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克。B干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鲜 南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10个，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，罗汉果2个，香茅4克。C李锦记豆瓣酱2瓶， 湖南辣妹子2瓶，财神蚝油500克，大葱、生姜各100克，蒜、洋葱、洋葱头各50克。D精盐70克，大桥味精150克，美极鸡粉200克，李锦记生抽 500克，美极鲜酱油550克，绍兴花雕酒600克，红曲米30克，冰糖100克，玫瑰露酒50克。E色拉油500克。 制作：1、A 料洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣留汁。2、B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大， 以免香料焦），用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后。3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入C料小火炒10分钟，取出用纱布扎紧，放入桶中加入D料（红 曲米需要单独用纱布扎紧），将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色，倒入桶内，小火熬40分钟即可。 特点：色泽棕红，味道香醇。 应用：适合卤鸭、乳鸽、雏鸡等。 兰原料：清水50千克，色拉油5000克。A生姜250克，干蒜头500克，鲜沙姜250克，蒜瓣250克，香芹300克，芫须菜150克，洋葱150 克，干虾米1斤，干贝1斤，大地鱼2条，香叶15克。B老母鸡2只，火腿6斤，汤骨6斤，猪蹄5只。C香茅草50克，花椒50克，草果20克，罗汉果4 个，山奈25克，白豆蔻50克，砂仁20克，陈皮100克，八角200克，桂皮250克，香叶20克，丁香10克，肉桂15克，毛桃20克，蛤蚧2对。D 花雕酒、片糖各1500克，鸡粉500克，味精600克，玫瑰露酒150克，广东米酒1000克，白酒250克，美极鲜酱油250克，生抽750克。 制作：1、将A料切碎放入烧至三成热的5000克色拉油中小火熬30分钟成香料油，取油备用；C料放入干锅中小火煸炒10分钟取出后凉透，用纱布包成香 料包。2、用不锈钢吊桶将B料加入50千克水大火烧开后小火熬4小时，放入C料香料包再用小火熬3小时后把D料和A料熬成的香料油放入调匀即成。 特点：咸鲜微甜。 应用：适合卤制鹅掌、鹅翅、猪蹄、条豆腐、鸡蛋。 兰海鲜卤水 原料：草果、花椒、干辣椒各5克，当归、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香叶10克，八角8克，桂皮2克，胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广 东米酒各50克，姜、葱各20克，味达美酱油100克，虾油、冰糖各10克，海鲜生抽75克，泰国鱼露25克，蔻嘉卤水汁3克，香糟卤15克，鸡汁5克， 特级汤王20克。 制作：1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干，用纱布包裹成香料包。2、芹 菜段、青红椒（去蒂去籽后切片）、姜（拍破）、葱（拍松）、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤，加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海 鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开，小火加盖熬半小时，放凉后过滤即成。 特点：色泽棕红，咸鲜微甜、微辣。 应用：适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。 注意事项：1、培植海鲜卤水时用料要齐备，否则难以形成卤水特有的风味，香料投放比例可根据食客口味略作加减，卤水卤制的是海鲜原料，海鲜以清淡为主， 故香料选用的比例一定要前后统一，以免产生过浓或过淡的现象。2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处 理，治净内脏及泥沙，经汆水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主，在熬制过程中不需加 油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜的腥味较重，所以此卤水不宜长期反复使用，使用两次以后，即要更换新卤水。 兰潮州卤水 汤料：老母鸡3只，老鸭子2只，猪前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤 香料：良姜20克，南姜50克，肉蔻10克，白蔻10克，香叶15克，茴香10克，草果10克，罗汉果3个，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤蚧3只 调料：美极鲜酱油1瓶，鱼露1瓶，广东米酒1瓶，花椒酒2瓶，桂花急汁1瓶，加饭酒1瓶，玫瑰露酒适量，片糖（或冰糖）50克，鸡粉适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量。 料酒：香菜，香葱，葱，姜，洋葱，西芹 制作：1、老鸭孜、老母鸡、猪前肘、猪脊椎骨放入冷水锅中大火烧开，撇净浮沫捞出，放入不锈钢桶中，加清水大火烧开后改用小火烧10小时，捞出原料留汤 汁。2、香料洗净用纱布包起，放入汤汁中小火煮3小时捞出。放入调料、广东米酒、加饭酒、生抽等调味。香菜、葱、姜、西芹、香蕉、洋葱，用油炸，倒入桶内 即可。 特点：香味浓郁。 应用：适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅头等。 味型：咸甜干香。 兰原料：A八角、沙姜、草果、陈皮各25克，桂皮、党参各15克，花椒、千里香、枸杞、砂仁、去壳桂圆各20克，甘草40克，罗汉果1个，蛤蚧2只，丁 香5克，黑胡椒粒40克，香叶10片，花旗参30克，红枣50克，鲜南姜50克，小茴香、良姜、香茅草、山奈、草豆蔻各10克。B柱侯酱1瓶，蚝油400 克，鱼露50克，酒酿250克，咖喱酱20克，郫县豆瓣酱、老抽各15克，生抽500克，味精50克，鸡精20克，冰糖500克，花生油300克，香油 75克，白酒5克.。C葱须250克，生姜150克（拍碎），独蒜粉、甘笋各100克，药芹15克，青红椒各10克，洋葱150克。D老母鸡3000克， 老麻鸭、金华火腿各1500克，腿筋骨2000克，野生甲鱼750克，清水50千克。 制作：1、D料洗净放入微开的水中中火汆10分 钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。2、A料洗净放入沸水锅中汆5分钟，捞出装入 料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。 特色：色红味浓。 应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。 曹厨卤水 味型：咸鲜醇厚，五香味浓。 原料：A清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。B红曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、自 贡井盐、老姜、鸡油各500克。C花椒、小茴香各50克，八角、山奈、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克，丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、 胡椒各50克。 制作：1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小 时，过滤去渣。2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。3、C料用小 火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。 特点：色泽微红，香味突出。 兰卤菜 是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、 黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头，因此，有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤 菜，可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色，根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因，行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故 此，本期介绍红、黄、白卤的制作方法。 兰卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。 卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 红卤汁 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒 100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克， 骨汤12千克。 制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂 皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精 盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 黄卤汁 原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克， 花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250 克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。 制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 白卤汁 原料：八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。 制法：①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精 盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料（家庭可按比例减少调味料的数量）。
普洱草又名虎耳草，多年生草本，高8-45厘米。鞭匐枝细长，密被卷曲长腺毛，具鳞片状叶。茎被长腺毛，具1-4枚苞片状叶。
基生叶具长柄，叶片近心形、肾形至扁圆形，长1.5-7.5厘米，宽2-12厘米，先端钝或急尖，基部近截形，腹面绿色，被腺毛，背面通常红紫色，被腺毛，有斑点。
聚伞花序圆锥状，长7.3-26厘米，具7-61花；花序分枝长2.5-8厘米，被腺毛，具2-5花；花梗长0.5-1.6厘米，细弱，被腺毛；花两侧对称；萼片在花期开展至反曲，卵形。
1、独叶兰
独叶兰是一种很名贵的热带兰花，它的形态很特别，细细的茎，顶端只有一片幼嫩的小叶子，却开着大大的粉紫色花朵，茎基部膨大像头蒜，看上去就像是一棵蒜开一朵花，所以也叫它独蒜兰。
独叶兰的种植方式很有趣，形似蒜头的假鳞茎就跟种球植物一样，每年秋天的时候种到土里，一盆可以多种几个，鳞球内会抽出来花茎，到次年春天4~6月开花，开花的同时，花朵旁边会长出一片叶子！
2、独叶一枝枪
又名独叶一枝枪、独叶一枝箭、一矛一盾、瓶耳小草，这个独特的植物，我猜花友们都没见过，我也是在网上看有个花友分享才知道的！它的名字和长相都很奇特，一片叶子与一根茎杆就是它的全部，这名字还是从它的形态而来的呢。
瓶耳小草是一种古老的蕨类植物，生长在沟边草丛等阴凉潮湿的地方，分布于我国长江下游各省，它是一种传统的中药材，有清热解毒、凉血的功效，可以止吐血，治蛇伤。
3、一叶草（Kingdonia uniflora）
一叶草也叫独叶草，毛茛科植物，非常罕见，它是国家一级保护植物，目前能见到的就只有太白山某地（具体我不说，我怕你们去采）。它整个植物只有一个叶片，看着像五个叶片，其实是叶片全裂！
最开始的时候一叶草只是个国家二级保护植物，但在某教授数十年的潜心研究之后，它终于变成了国家一级保护植物
一叶草、二叶草、三叶草和四叶草分别都有不同的花语和寓意，一叶草代表希望 ， 二叶草代表付出，三叶草代表幸福，四叶草代表幸运。人们只要找齐了这四种草，就表示找到了爱。
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