山芹菜的功效与作用,山芹菜的功效与作用及食用方法

山芹菜的功效与作用及食用方法

大家好，今天要和大家分享的是，一道非常常见的家常菜“芹菜炒肉丝”。对于这一道美食，相信我们都特别的爱吃吧，尤其是在这两天新型肺炎病毒的影响之下，一定要多吃上一些有关芹菜的美食。因为芹菜中富含了丰富的维生素，再搭配上富含蛋白质的瘦肉，一同去进行煸炒的话，可以为人体提供丰富营养，从而提高我们身体的抵抗力。步骤操作如下:

1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。

2.葱切碎末。

3.猪肉切片。

4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。

5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。

6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。

山芹菜的营养

毛芹菜是芹菜的一种，它在外观上和芹菜并没有太大的区别，只是毛芹菜的茎比芹菜的要细小一些，吃起来比粗的芹菜口感要好一些。如果要分辨它们，可以从茎上来区分，比较细的是毛芹菜，较粗的是芹菜。

毛芹菜的叶子相较于芹菜来说，菱角会更多一些，看起来层次也丰富一些，但是由于毛芹菜比较细，因此它的水分没有芹菜那么足。它的营养价值和芹菜差不多，但是它在治疗感冒和预防风湿方面的价值要比芹菜高一点。

山芹菜的功效与作用及食用方法及禁忌

野芹菜的吃法不止一种，通常野芹菜怎么吃法呢？

野芹菜可以做成野芹菜炒鸡蛋吃。将野芹菜清洗，剁碎一点装海碗里。能够略微剁碎一点，注意很多人不喜欢吃芹菜叶子，乃至有芹菜叶子不能吃的叫法，事实上芹菜叶子比莴笋茎的营养成分也要高。因此做菜情况下不要丢了营养成分高的芹菜叶子。

然后打三到五个生鸡蛋进来，融合野芹菜碎屑搅拌均匀。加适当的盐、白胡椒粉，再度搅拌均匀(白胡椒粉可依据每个人爱好加上)。炒菜锅滴油烧开，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒入，摊成饼状，一面熟透后，再翻过去煎熟。最终在炒菜锅稍微摊凉后，把摊成的鸡蛋饼切割成一小块就可以食用热腾腾的野芹菜炒鸡蛋了。

山芹菜的功效与作用及食用方法图片

半分钟

制作凉拌芹菜，若是要焯水的话，时间不能太长，半分钟左右即可。建议在一般情况下，不要进行焯水工作，否则会导致芹菜里面的营养物质流失严重，且芹菜是可以生吃的，焯水后反而会导致味道不那么清脆。

山芹菜的营养功效及怎么吃

原料

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山芹 菜(500克)

盐 15克

姜 15克

葱 30克

酱油 10克

1/山芹菜适量，洗净切段；香菜适量洗净切段；木耳泡发好撕块；蒜子2瓣切末；朝天椒2个切圈。

2/烧一锅开水，倒入少许油和盐。

3山芹菜汆水至断生，沥干水分备用。

4/木耳汆水。

5/所有材料放入拌碗，入配料调味盐、老抽、白醋、辣椒油、香油，拌匀后静置10分钟即可上桌了。

6.美味又好吃的凉拌山芹菜完成开吃了。

山芹菜的功效与作用图片

用料

山芹 一把

豆腐干 4块

青蒜 适量

盐 1/2小匙

生抽 1/2大匙

鸡精 1/2小匙

香油 1小匙

山芹菜拌豆干的做法

山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中

锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐

待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起

加调味料拌匀即可

山芹菜有什么功效

亮杆芹学名叫透茎冷水花（学名：Pileapumila(L.)A.Gray），是冷水花属植物。形态特征：高20-50厘米，茎肉质，鲜时透明。叶卵形或宽卵形，顶端渐尖，无锯齿，基部楔形，边缘有三角状锯齿，两面疏生短毛和细密的线形钟乳体。野菜亮杆芹能吃，它营养丰富，富含膳食纤维，对身体有好处。