人参植株中红色的是人参的果实，它在成熟后会变成红色，非常鲜艳。人参的果实外型象人的肾一样。参农把它叫参籽，因为它包有一到两粒种子。参籽由绿变红，是成熟的表现。每颗参长出的参籽数量不一样，有的两三粒，也有的一团簇拥着，甚是好看。最多的有几十上百粒。
人参的叶子是由3～7枚小叶构成的掌状复叶，边缘具细锯齿及刚毛；根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分歧，外皮淡黄色。叶为掌状复叶，具长柄；轮生叶的数目依生长年限而不同，一般1年生者1片三出复叶，2年复叶，最多可达6片复叶；小叶5，偶有7片。
人参花总花梗圆柱形，常弯曲，具细纵纹，常扭曲。顶生花序呈球形或伞形，绿色或黄绿色，其上着生60-90多小花蕾，花蕾长圆球形。顶生花序下1-4厘米处的总花梗常有1-5分枝花梗，每花梗上着生1-10余多小花蕾，花柄极短。质松脆。气芳香，味苦回甜。
人参果花蕾时是淡绿浅黄色的，花开后就有点白了；红色的花也有但很少。
人参果的花是穗状花序直立，少有弯曲，密生多花，长2.5-9厘米；总花梗短，长1-6厘米；苞片绿色，卵状披针形至披针形，除每花有一枚苞片外，另有几枚无花的苞片在花序顶端聚生成丛；花短钟状，长5-7毫米；花被筒长2-2.5毫米；裂片卵形，先端渐尖，长3-5毫米，宽约2-4毫米，肉质，黄色或黄绿色；花丝基部扩大，其扩大部分有的贴生于花被片上，有的加厚，肉质，边缘不贴生于花被片上，有的彼此连合，花丝上部分离，长1-2毫米，内弯，花药卵形；子房近球形，直径2.5毫米，花柱不明显，柱头钝三稜形，顶端3裂。
人参长在大小兴安岭。这种阴寒低温地方
花的组成部分：花一般由花梗、花托、花被（包括花萼、花冠）、雄蕊群、雌蕊群几个部分组成。
1． 花梗：又称为花柄，为花的支持部分，自茎或花轴长出，上端与花托相连。其上着生的叶片，称为苞叶、小苞叶或小苞片。
2．花托：为花梗上端着生花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的膨大部分。其下面着生的叶片称为付萼。花托常有凸起、扁平、凹陷等形状。
3．花被：包括花萼与花冠。
（1）花萼：为花朵最外层着生的片状物，通常绿色，每个片状物称为萼片，分离或联合。
（2）花冠：为紧靠花萼内侧着生的片状物，每个片状物称为花瓣。花冠有离瓣花冠与台瓣花冠之分。
栌兰 马齿苋科、土人参属 栌兰具有观赏，药用，食用等多种价值。因其外形及功能近似人参，故被誉为“南方人参”。
人参花有两种。
人参花蕾称作人参花，干燥的人参花通常为灰绿色。
人参常指人参根，被视为百药之王。人参花就是人参的花蕾，人参花是我国名贵药材之瑰宝，花性温和、味甘微苦，清香解毒，含有二十种皂甙活性物质，十七种氨基酸，十一种微量元素，三种抗癌活性硒及粗蛋白等，其营养价值高于人参3倍，其中含有丰富的锗元素，锗被医学界誉为“神奇元素”，具有极好的活性，能消除体内自由基，改善体内环境，维持人体正常新陈代谢，避免细胞老化，令人精力充沛，同时可增强机体免疫力，防治肿瘤。具有益气活血、调节内分泌、促进新陈代谢功能。
1、应是人参五叶齐——唐 韩翃 《送客之潞府》
2、人参长旧苗——唐 顾况 《送从兄使新罗》
3、蟠桃花里醉人参——唐 章孝标 《送金可纪归新罗》
4、烟香风软人参蕊——唐 贾岛 《莲峰歌》
5、门外人参径——唐 林宽 《送人归日东》
6、茶味敌人参——唐 栖蟾 《寄问政山聂威仪》
人参花初期为绿色，中期变紫色，成熟后为鲜红色。 人参的主根是比较肥厚的，为黄白色，茎直立，呈圆柱的形状，没有分枝。它会在夏天的时候开花，苞片非常小，为绿色，一般有5个花瓣，呈淡淡的黄绿色。它的果实为扁圆的形状，在成熟之后的颜色为鲜红色。 人参是雌雄同株，为伞形花序，主花序上生40-70朵花，人参花不鲜艳，常由5枚花瓣组成。6一7月开花，7一8月份结果，花后在枝顶结桨果，果扁圆形成肾形。
故事一：
相传王维在年轻的时候，也曾经倾慕过妙龄女子，在路过一家药店时，见到一位让其心动的佳人，便上前询问药店的药物是否齐全，女子礼貌地回答：“药店虽小药尚全，不知客官意欲何？”大诗人立刻拿过纸笔，写下四字诗赋：“宴罢客人，夜不迷途，牡丹花婢，出征万里，昭君出塞，百年貂裘，蝴蝶穿花，芒种时节。”
出乎意料的是，女子竟也立刻将八味中药包好，向前递上。王维一见，连忙称谢，连声称妙。原来这小姐也通达诗书，立刻看出大诗人所要之物。宴罢客人“当归”也，夜不迷途“熟地”也，牡丹花婢是“芍药”，出征万里有“远志”，昭君出塞“王不留”，百年貂裘乃“陈皮”，“香附”蝴蝶穿花飞，芒种时节正“半夏”。
故事二：
又明代《本草纲目》作者李时珍在晚年时，同弟子庞显回蕲州专心著作，因不知弟子长进如何，便吟了一首诗，让弟子解谜取药“一株空心树，独放东篱下，病已入膏肓，九死只一生。”庞显不负师父期望，立即取了木通、一枝黄花、没药、独活，李时珍也含笑点头。这诗含蓄典雅，在文人雅客间传诵，经久不衰。
故事三：
从前有一位贪官，霸道横行，鱼肉百姓，吃得脑满肠肥，还贪得无厌，一天召来一位大夫到家里，想要拿一帖滋补药方来调补一番，嫌自己不够肥。幸好这位大夫还有些风骨，觉得自己活人济世，以救人为目的，与贪官的鱼肉百姓格格不入，便佯装思索一番，取来文房四宝，写下滋补药方：柏子仁三钱，木瓜三钱，官桂两钱，柴胡三钱，益智仁三钱，附子三钱，八角两钱，人参一钱，台乌三钱，上党三钱，山药三钱。
名医扬长而去，县官喜孜孜地赶快去抓药，却收到了一张回条“柏木官柴益附八人台上山”，换句话说，就是“柏木棺材一副八人抬上山！”县官当场气急败坏，吹胡子瞪眼，想要缉拿大夫来泄恨，但大夫早已买舟东下，远走他乡。
故事四：
又有一对神仙眷侣，男的上山采药维生，女的在家操持家务。一次男子来到遥远的天台山，采药需时半年，一两个月后，乡人也来采药，捎来了一封书信：“槟榔一去，已近半夏，岂不当归也！谁使君子，寄生缠绕他枝，令故园芍药花开无主矣！妻养视南星，下视忍冬藤，盼不见白芷书，诉不尽黄连苦也。古诗曰：豆蔻不消心上恨，丁香空结花中愁，甚念，甚念！”其中包含12味中药名，还疑夫缠绕他枝，致使家花无主。
青年固然是思念娇妻，但空手而返，岂不可惜，于是回书一封：“红娘子一别，桂枝已凋谢矣！思菊花茂盛，欲归紫菀，怎奈常山路远，滑石难行，如待苁蓉尔！卿勿使性子骂我苍耳子，待明春红花开放时，吾与马勃、杜仲结伴还乡，至时郁金相赠也，勿念，勿念！”郁金乃爱情之花，纯洁高贵，其中又嵌入12味中药名，十分有趣。
有关人参诗句，例如：
甘草黄连自苦甜，人参附子分寒热。——释正觉《偈颂二百零五首》
鬓发成新髻，人参长旧苗。——唐·顾况《送从兄使新罗》
自古庙谟劳圣虑，即今军事有人参。——刘克庄《又闻边报四首》
岚光薰鹤诏，茶味敌人参。——唐·栖蟾《寄问政山聂威仪》
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