乳酸钙作为添加剂的作用,乳酸钙用什么代替

乳酸钙用什么代替

一、骆驼奶粉

骆驼奶加工成的奶粉

骆驼奶粉是骆驼奶加工成的奶粉，由工厂采用低温干燥技术制成，制粉过程区别于牛奶奶粉生产过程中必经的高温破坏过程，未添加任何额外的添加剂，基本保留了纯骆驼奶中的全部营养成分，仅仅脱去水和部分脂肪。

骆驼奶粉除去了原奶的膻味，使得骆驼奶原有的奶香味更加浓郁，适合人们饮用。

二、钙片

补钙药物

钙片是运用生化技术从牛奶中提取CPP（酪蛋白磷酸肽）制成的补钙药物，钙磷比例与母乳相似，使钙更容易被人体吸收，促进骨骼钙化，有效增强骨密度。钙片主要有碳酸钙、氯化钙、磷酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳钙、酪蛋白钙等几类，具有强壮牙齿和骨胳、预防骨质疏松症、儿童佝偻病以及调节心脏节律等功效，适用于各类缺钙人群。

乳酸钙怎么用

　　用途：面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。主要用作面团调节，它能与面粉中的蛋白质发生强烈的相互作用，其中的亲水基团会与面粉中的麦胶蛋白相结合，而疏水基团则与面粉中的麦谷蛋白相结合，形成面筋-蛋白的复合物。使其面筋网络更为细腻而有弹性。因而可以增强产品的；筋度、透明度、耐煮性；弹性、体积、抗老化等

　　1、乳酸钙用作食品添加剂。

　　2、乳酸钙吸收效果比无机钙好。乳酸钙可用于婴幼儿食品，使用量为23～46g/kg；在谷类及其制品中为12～24g/kg；在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。乳酸钙还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。

　　1、乳酸钙在食品行业的用途

　　(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；

　　(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。

　　2、乳酸钙在农产品及农业上的用途：

　　(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质

乳钙可以代替碳酸钙吗

你好！不同钙片中，钙化合物不同，元素钙的含量不同，其溶解度和吸收率也不同。

葡萄糖酸钙约含元素钙9%、乳酸钙约含元素钙13%、含钙少，价格高，但溶解度和吸收率较好;碳酸钙约含元素钙40%，钙含量多，价格便宜，但溶解度和吸收率较差。

乳酸钙能用什么代替

乳酸钙，分子式（ CH3CHOHCOO）2Ca·5H2O ，分子量308.3 。乳酸钙为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。现行标准GB1886.21—2016代替GB6226—2005《食品添加剂 乳酸钙》。本标准与GB6226—2005相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙”。

乳酸钙可用于婴幼儿食品，使用量为23～46g/kg；在谷类及其制品中为12～24g/kg；在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。

乳酸钙有用吗

高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。所以高钙牛奶还不如普通的纯牛奶对身体有利。纯牛奶自身就含有很丰富的钙，普通牛奶的钙含量在104mg/100g左右，其中有1/3是以游离分子的状态存在，可以直接被人体所吸收；而牛奶中约有2/3的钙需要与酪蛋白相结合，经过身体的转化和吸收，才能被身体吸收为有益的物质。

乳酸钙是做什么用的

葡萄糖酸钙。

葡萄糖酸钙是一种有机钙盐，化学式为C12H22O14Ca，外观为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃，无臭，无味，易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

1、以葡萄糖和碳酸钙混匀后加葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，37℃氧化直接得到葡萄糖酸钙。

2、可由葡萄糖酸与石灰或碳酸钙中和，经浓缩而制得。

乳酸钙是什么添加剂

乳酸钙还可用作食品添加剂，用作食品营养强化剂的钙剂，用于婴儿食品、奶制品、面包、糕点、糖果类、豆制品、腌菜等，乳酸钙作为钙补充剂较其他制品易吸收；此外还用作面包、糕点的缓冲剂及膨松剂。使用建议：

GB 14880—94：谷类及其制品、饮料，12～24g/kg；婴幼儿食品，23～46g/kg。

GB 2760-2002(g/h；L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同)：鸡蛋黄粉3～5；鸡蛋白粉1.5～2.5；鸡全蛋粉2.25～3.75；果冻3～6；软饮料1.2～10.4；口香糖GMP；油炸薯片调味料10；油炸薯片1。

FDA，§184．1207(2000)：不作限制规定(GMP)。

USDA，§318．7：产品配方，0.6%。

FAO/WHO(1984)：果酱和果冻，橘皮果冻，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计)；酸黄瓜250mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中最佳者。

用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。

另按日本规定的最高用量为7.7%(以钙计≤1%)。

乳酸钙用作补钙药

乳酸钙主要的作用是可以补钙，除了可以帮助人们补钙之外，还可以帮助人们进行预防骨质疏松，同时一些妊娠和经期的女性朋友都是可以服用的。用于预防和治疗钙缺乏症、如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病。乳酸钙是纯天然发酵产品，口感好，而且乳酸钙是可溶性钙，可溶性钙盐生物利用度较高，更容易在肠道内被吸收。

硫酸钙主要制造水泥、半水硫酸钙及硫酸的原料。

大量用作建筑材料和水泥原料。广泛用于橡胶、塑料、肥料、农药、油漆、纺织、食品、医药、造纸、日用化工、工艺美术、文教等部门。

用作环氧树脂的填充剂，可配出高强度、耐高温、耐磨性好的环氧树脂胶黏剂。

也可代替石棉制造无石棉的摩擦材料。

乳酸钙用什么代替的

葡萄糖酸钙。

葡萄糖酸钙是一种有机钙盐，化学式为C12H22O14Ca，外观为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃，无臭，无味，易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

1、以葡萄糖和碳酸钙混匀后加葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，37℃氧化直接得到葡萄糖酸钙。

2、可由葡萄糖酸与石灰或碳酸钙中和，经浓缩而制得。