长香果经常用于酱、卤、炖所用到的各种香料的配料包中。一般的卤水都是以桂皮，八角，小茴香为浅香，浅香型的香料在配料的配比中相对量大一些，这样可以给食材以及卤汤带来非常好的回甘。香果的味道出香比较慢，因此香果非常适合卤水里面的应用。
同时香果与香叶，砂仁，干姜搭配来使用，和牛肉是特别的搭配。
如果香果与桂枝，白芷来搭配使用，更适用于家禽类的食材中。
如果把香果儿打成粉用于烹饪海鲜，也是非常不错的。香果搭配五味子和当归一起打成粉，作为汤料来使用，那么风味儿就是非常的独特。
如果把香果搭配上花椒，麻椒，甘草，良姜，荜拨，可以用于麻辣卤水里边。
如果做烧烤，香果也可以打成粉，搭配上丁香，胡椒以及香叶，用于腌制肉类，然后烤出来的食材，带给人们的口感，是非常的厚重以及浓香。
毕拨是一种香料，在炖肉起调鲜提味的作用。；
1、毕拨是常用的调味品，有矫味增香的作用，多用于烧、烤、烩等菜肴。亦为卤味香料之一。；
2、毕拨别名荜拔梨，中药荜茇为胡椒科植物荜茇的果穗。有特异香气，味性辛、热、归胃、脾、大肠经，以肥大、饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。；
辣椒和姜是香料荜拨的最佳搭配。因为辣椒能够为荜拨增加辣味，增强荜拨的味道和口感；而姜则具有去腥，提鲜的作用，能够为荜拨增加一种清新的香味。此外，你还可以根据个人喜好加入其它调料，如葱，蒜，酱油等，以更好地提升香气和口感。荜拨是一种广东特色的食材，也是热门的家常菜之一，在烹饪荜拨时，正确的搭配香料是非常重要的。除了辣椒和姜以外，还可以尝试使用五香粉，花椒，或者山奈等香料进行搭配，以达到更多的口感和味道。同时，在烹饪荜拨时，不仅要注意香料的搭配，还要注意火候和烹调技巧，以达到更好的味道和风味。
毕拨是一种香料，在炖肉起调鲜提味的作用。毕拨是常用的调味品，有矫味增香的作用，多用于烧、烤、烩等菜肴。亦为卤味香料之一。 毕拨别名荜拔梨，中药荜茇为胡椒科植物荜茇的果穗。有特异香气，味性辛、热、归胃、脾、大肠经，以肥大、饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。
七味胃痛胶囊是一种中成药， 主要是由木香、荜茇、高良姜等中药材经过科学的制作而成的，在临床上可以作为胃炎、溃疡病的治疗，有温中行气，制酸止痛的功效，对这些疾病引起的腹痛，恶心，反酸，呕吐，食欲不振，食少纳呆等症状有改善作用。这个药可以饭后服用。
丁桂儿脐贴是一种具有中药性质的非处方外用药物。具有健脾温中、散寒止泻的功效，主要适用于小儿腹泻和腹痛的辅助治疗。主要成分是丁香、肉桂和荜茇。24小时内换药一次。不良反应是皮肤粘着点偶尔出现的过敏反应。这是脐部疾病患者的禁忌。服药期间，禁止吃生冷油腻难消化的食物。禁止口服，皮肤破损处也禁止。因此，如果宝宝有腹痛、腹泻和消化不良，可以外用这种药物治疗。
丁香：略扁，有的稍弯曲，长0.7～1.4cm，直径0.3～0.6cm，红棕色或棕褐色，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。
荜拨：呈圆柱形，稍弯曲，由多数小浆果集合而成，长约1.5～3.5cm，直径0.3～0.5cm。表面黑褐色或棕色，有斜向排列整齐的小突起，基部有果穗梗残存或脱落。质硬而脆，易折断，断面不整齐，颗粒状。小浆果球形，直径约0.1cm。有特异香气，味辛辣。
辛味药具有发散，行气，行血的作用，经常使用于外感表证，气血瘀滞。 “发散”，指辛味中药具有发散表邪的作用，例如麻黄，经常使用于治疗外感性病患。 “行气，行血”，通常是指辛味中药具有行气行血的作用，例如木香，川芎，经常使用于治疗气滞血瘀型病患。
散发香气的食物可以芳香化浊。使用芳香化湿浊的药物，治内有湿浊，出现脘腹胀闷，恶心吞酸，大 便稀薄，体倦乏力，口腻有甜味等症。
这些通常作为卤料和汤料使用。
食材:驴脖子肉1000克、大葱1500克、香菜250克、白蔻2.5克、草蔻2.5克、荜拨1克、1500克驴板油、辣椒面500克葱伴侣酱250克、盐200克、味素100克、白糖100克、花椒面适量。
秘制酱的制作方法：1.先将生的驴脖子肉1000克打成肉酱，葱1500克、姜250克、香菜250克切成 碎末，2.中药三味：白蔻2.5克、草蔻2.5克、荜拨1克用榨汁机打成中药粉备用。3.净锅上火，加入1500克驴板油烧热，入葱姜末、驴心、驴颈肉，炒出香 味，放入辣椒面500克、中药粉、葱伴侣酱250克、盐200克、味素100克、白糖100克、花椒面适量，炒匀后放入香菜末即可。
增香增鲜的香料有花椒、大料、胡椒、干辣椒、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果、山楂、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草、毕拔、当归、红栀子等。
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