人参乌鸡汤的人参可以吃吗,人参乌鸡汤禁忌什么

1. 人参乌鸡汤禁忌什么

首先是把乌鸡处理干净，人参冲洗干净，沥干水分，锅中倒入适量的油，中小火，下入姜片，胡椒粒炒香，下入鸡块翻炒片刻，炒出黄油大概是三分钟左右，然后一次性渗入适量的清水烧开，人参切成块，红枣洗干净，将炒鸡锅中的鸡汤倒入砂锅中，放入人参红枣，适量的盐，大火烧开，然后转小火，慢慢煲两小时，

2. 人参乌鸡汤可以在加点什么好处

把乌鸡放在电饭煲里，放入姜葱料酒盐胡椒粉，炖三十分钟，再放入人参鹿茸，再炖30分钟左右就可以吃了。

3. 人参炖鸡最忌放三样

人参炖鸡不能加辣。

因为我们都知道人参是大补之物，鸡也是大补之物，可想而知当人参和鸡一起炖的话，那就是补上加补了。

而辣椒更是热性食品，如果在用人参炖鸡时在放入辣椒就会使这道大补之物火上浇油。而人的身体受补时有一定的上限，如果是吃了这样放了辣的人参炖鸡，很可能身体受不，轻则会流鼻血，重则危害身体建康。

所以用人参炖鸡时不能放辣。

4. 人参乌鸡炖汤

材料

鲜人参20克，

莲藕300克，

鸡骨架200克，

鲜蘑菇50克，

黑木耳30 克，

料酒、酱油各10毫升，

葱10克，

姜5克，

盐3克，

上汤300毫升，

植物油150毫升。

制作步骤

1.把鲜人参洗净，顺切成薄片；鸡骨架洗净切碎，莲藕切成2厘米厚，鲜蘑菇洗净、切片；黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状； 姜、葱洗净；姜拍松，葱切段。

2.把锅置中火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下骨架滑透，用漏勺捞起，沥干油；把油倒出，留下约30毫升，再烧 热，下入姜、葱煸香，下入滑过的鸡骨架和蘑菇、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒人煲内，用文火煲30分钟即成。

每日1次，适量食用。

5. 人参乌鸡汤还要下什么一起炖

材料

（此用量可供3-4人食用），乌鸡（又名竹丝鸡）1只，瘦猪肉120g，灵芝切片1汤匙（15g），人参1根（约20g），去核红枣8枚，老姜1小块（约15g），盐1茶匙（5g）

做法

乌鸡宰杀干净，去除内脏，剁成4大件。瘦肉切小块，一同用开水烫去血水，再洗净沥干。

灵芝切片、人参、去核红枣和老姜用清水冲洗干净。

锅中注入3200ml清水，大火烧沸，接着放入所有材料，再次烧沸后转小火再煲约3小时，食用前加入盐调味即可。

小诀窍

人参：味甘微苦、性温。人参对神经中枢有兴奋作用，可增强机体对有害物质的抵抗力。并改善机体新陈代谢。有健肺、固脱、生津、安神、益智的疗效。多适于大病出愈、术后体虚的病人煲汤饮用。整支人参在中药店中有售，此汤用量约花费100元。购买人参切片，价格相对便宜，约花费10元。

灵芝：灵芝中含有多种营养物质，除了多糖、多肽、三萜类、氨基酸、蛋白质、生物碱等，还含有钾、锗、铜、镁、铁、锌、钻、锰等微量元素。灵芝具有滋阴补肾、扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的作用。多与人参相搭配，煲煮汤水。灵芝切片在中药店中有售，此汤用量约花费50元。

6. 人参顿乌鸡汤的做法

鲜人参灵芝汤做法

1、鲜参黄芪乌鸡汤材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

2、鲜参龙眼排骨汤材料：新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、排骨200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

3、鲜参枸杞乌鸡汤材料：新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

4、鲜参灵芝清补汤材料：灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g， 新鲜人参1支(50g)，猪排骨300g，食盐适量。做法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。

5、鲜参炖花菇汤材料新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克)，生姜1片。做法：新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。

7. 人参煲乌鸡汤搭配什么

用料主料：水发金钩翅500g，鲜人参1支。调料：清汤1250g，葱25g，姜片25g，料酒50g，姜汁20g，精盐1g．味精1g，鸡粉2g，胡椒碎1／2g。

做法

(1)乌鸡斩大件，加料酒25g焯水至刚熟，清水洗净，瘦肉200g切大丁加料酒10g焯至刚熟，清水洗净，火腿片开水煮过，清水洗净，鲜人参冷水洗后，用开水烫一下取出，清水洗净，水发金钩翅加姜汁20g焯水待用；

(2)将乌鸡、瘦肉丁、鲜人参、金钩翅、葱75g、姜25g、胡椒碎上1／2放在蒸鼓内，烧开清汤1250g加料酒15g一起倒入，加盖上笼蒸；

(3)3小时后，拿掉葱、姜、瘦肉，把乌鸡拿出来，拆肉放入原汤鼓中，放火腿片；加盐1g、味精1g、鸡粉2g调味，再蒸15分钟即可。

操作要求

生料焯水时要刚熟断生，以免汤混浊。

最后调味要先尝汤再放盐，因为汤中有火腿。

8. 人参乌鸡汤怎么做最补气血

人参乌鸡汤

“乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，人参乌鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。”

食材明细

主料

乌鸡1只

辅料

人参2棵

黄芪适量

当归适量

红枣5个

枸杞适量

姜适量

葱适量

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

人参乌鸡汤的做法步骤

1

乌鸡洗净切块

2

冷水下锅焯一下捞出

3

冲洗干净后放入砂锅中

4

葱切段，姜去皮切片

5

砂锅中加水，放入葱姜大火煮开

6

撇去浮沫

7

当归、黄芪、大枣、人参、枸杞冲洗干净

8

除枸杞外都放入锅中煮沸后盖上盖子，小火炖50分钟

9

加入适量盐调味，再炖5分钟关火，放入洗净的枸杞

10

鸡肉软烂，汤汁鲜美！

小窍门

人参可以少放一棵，我放了两棵，汤中参味有点浓

9. 人参乌鸡汤的禁忌

人参鸡汤是指用人参炖的鸡汤，人参鸡汤是道补品，身体不好的人多喝人参鸡汤对身体有好处，特别是做完手术的人可以多喝人参鸡汤，人参乌鸡汤也是补身体的，南方人特别会煲汤，北方人爱吃炖菜和炒菜，喝汤暖胃，菜中的精华部分也是在汤中。

10. 人参乌鸡汤怎么炖最有营养

1、人参和什么煲汤最好：可搭配当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子、冬瓜、莲子、老母鸡、鸭子、乌骨鸡、排骨等。

2、人参皂甙：人参皂甙是人参的主要成分，是评价人参的主要指标。根、茎、叶、花、果均含有人参皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。氨基酸和多肽：人参中的含氨有机物，蛋白质约占12％15％。