原料
糯米 (50克)
生姜 (5克)
葱 (3克)
醋 (40毫升)
方法/步骤
1、将糯米洗干净装入碗中备用。
2、砂锅中加入水。
3、烧开后放入糯米，用勺子搅拌几下，防止粘锅。
4、盖上盖子用小火煮成粘稠的粥，加葱白﹑生姜煮5分钟。
5、把醋加入粥中。
6、搅拌均匀即可盛到碗内食用。
菜系及功效：精品主食补血食谱补虚养身食谱工艺：煮乌鸡糯米粥的制作材料：
主料：糯米150克,乌骨鸡1200克 调料：大葱6克,姜4克,盐2克,味精2克,料酒10克 ：
1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2.将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；
3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
4取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；
6捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；
7加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。
原料
糯米 (50克)
生姜 (5克)
葱 (3克)
醋 (40毫升)
方法/步骤
1、将糯米洗干净装入碗中备用。
2、砂锅中加入水。
3、烧开后放入糯米，用勺子搅拌几下，防止粘锅。
4、盖上盖子用小火煮成粘稠的粥，加葱白﹑生姜煮5分钟。
5、把醋加入粥中。
6、搅拌均匀即可盛到碗内食用。
区别在于大小外观味道不同。
1、大葱：叶肥皮厚，只吃葱白，略带甜味，北方人食用较多，如大葱卷饼、葱烧海参、葱爆羊肉等。
2、小葱别称：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。南方为主要产地，比大葱细小，多用于做调味品，如小葱拌豆腐、葱花拌面等。
3、小葱一般不会超过小手指的粗度！高度在50cm左右，一般种植两个月左右！大葱几乎有大拇指粗，高度可达到80cm以上种植最少4个月！香葱大小和小葱差不多，但颜色要翠绿，不辣，有一股清香味！
葱白粥的做法如下：粳米100克，连根葱白10根，醋5克，冷水1000毫升。
制作程序：将葱白择去外皮，冲洗干净，切细。
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮沸，加入葱白、醋， 再改用小火熬煮成粥，即可食用。
材料
原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗
配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。
1/鸭粥材料：青头雄鸭一只(约重2000克)，粳米适量，葱白3根。做法：将青头雄鸭宰杀，除去毛及内脏，洗净，去骨，切成细丝(或薄片)。锅上火，放入鸭肉，烧沸，加入粳米、葱白煮粥。亦可先将鸭煮汤，用鸭汤煮粥。2/肉糜粥将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。
水开，放米；大火煮开，温火慢熬。米在锅里扑突突地跳着，勺子一下一下缓缓搅动……
热腾腾的白粥，一碟清淡淡的香油咸菜丝……
白粥，最简单、最实惠、也最营养的食物，它的味道，就是幸福的味道。
材料：
长籼米150g，粳米150g，腐竹30g，皮蛋1个，高汤550ml
盐、色拉油少许
做法：
1、可提前将两种米洗净，加入皮蛋、色拉油、盐腌制一晚，腐竹泡软。
2、早晨起来将泡好的腐竹切成小段后，锅内加高汤，入腐竹和腌好的米，大火滚开后，改慢火炖至米烂即可。
Tips：
◆经腌制的米极易熟烂，且口感绵密，营养丰富。
◆高汤可选用大骨汤或鸡汤，这样营养价值更高。
◆大火煮不会粘锅底。
大米粥熬20分钟以后再放入葱白，煎熬10分钟左右。葱白粥就做好了。
虾仁皮蛋大米粥
主料：5人份大米一杯
辅料：皮蛋适量、植物油适量、干虾仁一把
步骤1
准备好大米淘洗干净。
步骤2
干虾仁需要泡洗干净，这样会减轻咸味。
步骤3
皮蛋需要先剥去皮，然后切成小块，可以按照个人的喜好来做。
步骤4
准备好大米淘洗干净。淘洗干净的米加适量的水，开大火煮粥。注意溢锅哈。
步骤5
大米粥煮10分钟左右米粒伸展开了，放虾仁一起煮。
步骤6
干虾仁煮软了。大米粥也基本熟了，汤黏稠了。
步骤7
加皮蛋一起煮粥5分钟左右，粥已经入味了，加一勺植物油混合一下，粥就OK了。不用放盐虾仁是咸味的。
步骤8
好吃的米粥可以出锅了
烹饪技巧
1，最好用东北大米煮粥比较黏稠口感很好。
2，喜欢吃肉的可以用瘦肉，用虾仁口感比较清淡。
3，可以根据自家的口味调味道，口重的需要加减盐。本菜谱没有加盐，虾仁本身是咸味的
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