驴皮的功效与作用及食用方法,驴皮有什么作用与功效

2023-06-14 阅读 451 评论 0

摘要：驴皮的功效与作用及食用方法前言驴皮一般都作原料熬制成阿胶，营养价值相当高阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂其实驴皮在我们家一般都是做成驴皮冻的没事自己琢磨着用青椒炒了下，味道还不错特别有嚼头，口感很好

驴皮的功效与作用及食用方法

前言驴皮一般都作原料熬制成阿胶，营养价值相当高阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂其实驴皮在我们家一般都是做成驴皮冻的没事自己琢磨着用青椒炒了下，味道还不错特别有嚼头，口感很好材料主料：驴皮350g、青椒1个；

辅料：香菜1棵、葱适量、蒜6个、八角1个、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、酱油适量、味极鲜少许辣炒驴皮1驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条2青椒洗净切条状3葱切葱花4大蒜一半切片，一半切末5香菜洗净切段6底锅热油，爆香八角，葱，蒜片7放干辣椒，淋入酱油，味极鲜8将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味后洒入切好的蒜末9出锅前洒香菜段即可小贴士驴皮要煮制几个小时方能煮熟，我用电饭锅煮了两个小时

驴皮有什么作用与功效

驴三宝包括驴肉，驴皮和驴鞭。一驴肉：驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。

驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

二驴皮：驴皮用途很广，经煎煮浓缩制成的固体是我国传统中药材驴皮胶，也称阿胶。

中医学认为，驴皮胶性味甘、平，驴皮胶有滋阴补血、安胎的功效。

据研究，驴皮胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。

此外，驴皮胶还能升高血压，防止失血性休克，驴皮胶对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。三驴鞭：

1.治肾虚体弱：驴肾一副，白水煮烂，匀二次吃。

2.治骨结核或骨髓炎：同13.治妇女乳汁不足：生黄芪一两，王不留行五钱。水六斤煎至四斤，去药。用此汤煮驴肾，热烂后，吃驴肾，饮汤。

驴皮驴肉的功效与作用

驴肉的价格，在30～40元/斤，而活驴价格在13～14元/斤。驴皮的价格，论斤算，新鲜的驴皮价格是40元/斤，而一头驴可以出30斤鲜驴皮，售价就可以达到1200元/张。从价格方面来分析，驴皮和驴肉都很贵。

那么，为什么贵了，农村却没有人愿意去发展养殖呢？

驴肉和驴皮不可兼得

作为一个养殖户，驴肉和驴皮是不可兼得的。养殖活驴，达到了出栏标准，就要整头出售。不可能把驴皮扒下来，然后在出售活驴。扒了皮的驴也活不了了。所以，养殖只能够一次性出售一头肉驴。

当然了，也许有人认为，可以自己养驴又屠宰卖驴肉，这样驴肉和驴皮不就兼得了吗？但是，这样做存在一些问题。一是，养殖户既养驴又宰驴出售驴肉，忙不过来。养驴需要天天管理，卖驴肉也需要守在肉摊一整天，兼顾不了；二是，养殖肉驴，自己屠宰卖肉，市场只能固定在当地，肉卖不完，出现损失。

驴皮的用处

馿皮可以通过晒干和冷藏的方法保存一年。

（一）晒干法晒干法是将各类湿皮料经过分类，剔除杂质，然后摊开靠日光晒干。晒干是以太阳辐射干燥为主，同时也包括空气的干燥作用。

（二）冷藏法该法是以在低温时细菌和酶菌的活动停止为基础，从而达到防腐的目的。

方法与肉类食品的冷藏相同，一般分速冻和冷藏两步，首先将鲜皮料置于冷冻盘内送入-20℃的速冻室内，经过一昼夜后，从盘中取出，再将冻成的皮料送入-10℃的冷藏室保存。

驴皮的功效与作用及食用方法禁忌

答：马皮不能食用，皮质也不是很好，一般用来做低档的用具，有言道“马革裹尸”就是它的真实写照。驴皮是高档补药阿膏的主要药材，价格昂贵，仍供不应求。

驴皮和马皮的主要区别如下：

1、从外表上看，驴皮屁股蛋上的皮小，马皮则正好相反。

2、用手去揭皮，马皮分层，驴皮不分层。

3、用开水烫，驴皮容易掉毛，马皮基本上不掉毛。

4、用火烧。驴皮燃烧时的腥骚味比较大，马上味道较小。

5、驴皮可以做成阿胶，马皮则不行。

驴皮的作用和功效

用途不一样，驴皮都熬制阿胶了，食用了，牛皮做鞋，衣服，家具，及生活用品，马皮，只能做使用工具，比如皮箱，皮革装饰品

驴皮真的有那么强的功效

猪皮都是白色的也有少量黑色或花色猪皮，这样的猪一般是黑色或者花色猪，他们一般是杂交的，他们的猪皮就会产生有花色皮，黑色皮我们在司猪场养的多一半都是皮毛比白色的猪它们的毛褪掉以后，猪皮是白色的，把猪皮上的油脂刮干净以后，煮熟猪皮是半透明的驴皮一般都是黑驴皮把驴皮上的毛就是去干净，后皮也是黑的驴皮煮熟坑的不透明