从外形上来看:
桔梗
有芦头、芦碗,有横绞及纵皱。
人参
看须:一般来讲,人参的须更长一点、更老、韧性强、疏松度高,上面还有一些小米大小的珍珠点,这样的人参一般都是真的人参。反之,如果参面看起来是又白又嫩的,而且非常脆,须非常短甚至没什么须,那么很有可能就是假的。
看芦头:一般芦头较长,人参粗的那一头上一节一节的,芦分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦四节,雁脖芦最佳。
看皮:一般真的人参的皮看上去会比较老,呈现出来的颜色是黄色或者褐色,而且紧密有光泽。
看纹:在参细的那一头有密而且比较深的螺丝纹,横纹粗糙,肤浅而不连贯者不是纯参。
桔梗和西洋参在形状上看起来比较像
闻气味
西洋参的气味比较香,比较浓,而桔梗的气味呢,有一种淡淡的豆腥,两种气味明显的不一样。
看纹路
切片后断面花纹不一样。西洋参片有菊花心,桔梗没有,桔梗片的中心没有明显的圈纹。
品尝
西洋参片的口感有点苦,味道浓;桔梗的味道吃了后有点甜。
如果要炖元参汤,首先要考虑是用参片还是用整个参,这两个炖汤的时间是不一样的。
肯定是炖参片的时间短一些,炖整根参需要的时间长,无论是炖这个片还是炖这个汤都需要先浸泡、洗净,至少浸泡一个小时左右,然后再去炖煮。如果是单纯的很薄的人参片,一般炖30-40分钟。如果炖的是这种整根的参,至少要炖1-2个小时
桔梗是多年生草本植物,茎高20~120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。叶全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,叶片卵形,卵状椭圆形至披针形,叶子卵形或卵状披针形,
人参属多年生草本植物。高达60厘米;根茎短,小叶柄长0.5~2.5厘米;伞形花序单生茎顶,具30~50花,花序梗长15~30厘米;花梗长0.8~1.5厘米;花淡黄绿色;萼具5小齿,无毛;花瓣5;花丝短;子房2室,花柱2,离生;果扁球形,鲜红色,径6~7毫米;种子肾形,乳白色。
刺桔梗也叫土人参,又叫苦桔梗。
一看:颜色好看、表皮亮、感官品相好的、一般当归熏制的比较多,黄芪党参次之。
二闻:没有天然药材的味道、有刺鼻的酸辛味。
三尝:口尝后口腔及喉咙有麻感,刺喉、燥烈不温和。
野生党参鉴别
1,野生党参横切面洁白如雪,心黄色,药效好。
2,党参桔梗科党参属,多年生草本植物,有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕,根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形,茎缠绕,不育或先端着花,黄绿色或黄白色
3,花单生于枝端,与叶柄互生或近于对生,有梗。花萼贴生至子房中部,筒部半球状,裂片宽披针形或狭矩圆形
4,通过味道鉴别。如果我们大家想要更加深一步进行详细鉴别的话,那么就需要品尝一下它们的味道了。
人参的气味比较香,比较浓,而桔梗的气味呢,有一种淡淡的豆腥,两种气味明显的不一样。
人参和桔梗是不同的两个科目,人参是五加科,桔梗是桔梗科。人参外形真有点像人。一个小脑袋两边有须子。一看就像一个小人儿一样。桔梗外形却没有小脑袋用嘴尝一下真正的人参有些发苦。桔梗有点微甜。
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