安徽猪头汤正宗做法？

准备材料：姜3片，烧乳猪头1个，毛瓜仔2个，赤小豆适量，薏米适量，芡实适量，盐适量。

1、赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。

2、毛瓜仔2个，去皮切成块备用。

3、将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。

4、按煲汤键，中火煲30分钟。

5、30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

6、30分钟后加入适量的盐调味。

7、出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

艾草末的做法？

艾蒿摘回来后洗净滤水。准备一盆冰水，没有冰块的可以事先将清水放进冰箱。冰水越冰越好

步骤 

锅里加入清水烧开，放入小苏打，然后放入艾蒿，艾蒿入锅后要立即翻面，让其完全浸入水中，防止变色。

步骤 

1. 最好不要用铁锅，用砂锅或者不锈钢锅。2. 煮艾蒿的清水尽量宽裕一点，如果锅小，艾蒿又多，就分几次煮啦！3. 小苏打的量：500克（1斤）艾蒿3-4克小苏打就够了。4. 至于水和小苏打的比例：具体看你锅的大小和艾蒿的数量，多一点少一点没有影响的。

艾蒿煮2分钟左右就捞起来，放进冰水里浸泡。

放入冰水后搅拌均匀，这样艾蒿的颜色才更好也防止变色。冰水越冰越好，越多越好！

500克艾蒿分两次煮的，然后浸入两个大汤碗的冰水中

艾蒿叶加点水进料理机（或者果汁机）打成泥。打的越细越好！成品质量就越好

安徽圆子汤的做法大全

圆子汤 原料：白萝卜，肉圆子，粉丝，黄叶菜。 圆子汤的做法 1．瓷煲里放半锅水烧开，放入一勺盐，然后把圆子拆开放入，盖上盖子中火煮5分钟。因为圆子是油炸的，所以我就没有再放油了。 2．白萝卜一个，其实这个很小啦，是农家种的那种。 3．白萝卜切薄片。 4．把萝卜片放入瓷煲跟圆子一起继续煮。 5．还有番薯粉丝一卷， 6．把番薯粉丝也放入一起煮，这时候萝卜旦厂测断爻登诧券超猾片已经透明了。 7．再来几片黄叶菜。 8．把菜梗跟粉丝一起下锅，这两样东西的成熟速度差不多。 9．菜梗熟了之后放入菜叶。 10．叶烫软即可关火，前前后后十几分钟就可以搞定一顿饭菜了。