山板栗一般都是野生的，个头非常小，颜色很深，山板栗外表有一些白色的小绒毛，市面上很少有卖的。板栗的个头非常大，皮非常厚，这是因为是自己种植的原因。山板栗和自己种植的板栗还是有很大的区别的。我们从个头上就能够很容易的区别出山板栗和板栗。
山板栗和板栗的营养价值区别
野生的栗子和板栗还是有很大的区别的，首先从口味上野山栗比板栗涩。野生的栗子属于天然绿色的食品，我们都知道现在很多人都在追求环保养生的生活，野山栗当之无愧。营养价值丰富，但是口味儿比一般的板栗要差一些。根据我们国家李时珍书写的《本草纲目》记载野山栗有养胃健脾的作用，板栗还有非常高的营养成分，这些营养成分包括糖类，蛋白质，脂肪，多种维生素和无机盐，我们都知道高血压，冠心病，动脉硬化，这些疾病对老年人的生活有很大的威胁，所以科学家和医生都建议老年人要多吃栗子，因为板栗可以让老年人延年益寿，抗老防皱。
山板栗和板栗的吃法区别
野山栗的吃法非常常见，今天就让带领大家看看深山老林生长的食物是怎样制作出家喻户晓的美食的，这简直是一个奇迹，大家一定要好好的听，好好的领略其中的风采，其中的意义。我们都知道板栗属于干果一类的，干果的营养价值非常高，所以野生的板栗营养价值自然是非常高了。板栗烧牛肉就是其中经典美食的一个代表，在制作板栗烧牛肉之前，我们要准备好牛腿肉，板栗，生姜，大蒜，八角等等这些调味料和食材。
有时候家养的并不是最好的，野生的食物也是环保的，健康的，自然的。随着经济的发展，人们越来越追求养生的生活，所以野生的板栗是非常珍贵难得的。
健脾啊！
步骤 1
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这种栗子长在山间，满山都是，树不高，结的果子却很多。小的时候路边的小溪旁也是遍地都是，以前奶奶会做手工的豆腐，现在已经很少再见手工豆腐了，但是在我们家乡，一年四季市场上都有这种栗子豆腐只是口味要差很多。
步骤 2
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豆腐切块，锅内放油，爆香蒜瓣和姜片。放入干辣椒圈，炸香，（如有现成的剁椒也很好），放入豆腐片翻炒。
步骤 3
准备一个小碗，放入少许生抽，几滴香醋，一小勺白糖，一勺蚝油，适量盐， 待锅中豆腐微微变色，放入上述调料，继续翻炒。 再用一勺，玉米淀粉放水，搅匀，豆腐起锅前放入淀粉水勾芡，撒入青蒜段。
步骤 4
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就是酱紫，
1.用报纸将板栗包起来，放入纸箱中；
2.将板栗摊开摆放在阴凉通风处；
3.将板栗放在凉白开中，加一些食盐，搅拌均匀，浸泡三到五分钟，捞出晾晒，晾晒好后用塑料袋装好，排尽里面空气，放进冰箱冷藏室。
原料：栗子、水。做法：
1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。
2、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。现在正是吃栗子的时候呢，栗子营养是很丰富的。这是俺查到的资料：板栗含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。它性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
可能是坏了变质了，所以在挑选栗子的时候可以看颜色,然后用手捏一捏。栗子表面为深褐色且栗头带些红色的为好栗子。
板栗属于坚果类食物，营养价值丰富，适量地食用4-5颗生板栗可以补充营养，且生吃营养成分保存率高，更易吸收，但生板栗如果食用过多也会出现消化不良等坏处。
生板栗含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素C、维生素B2、胡萝卜素以及钙、钾等多种营养成分，营养价值较高，适量食用可以补充人体日常所需的营养成分。生板栗含有维生素B2，因此经常适量食用对口腔溃疡有一定的改善作用。而维生素C在高温或烹饪的条件下保存率有所下降，所以生吃板栗维生素C的吸收效果更佳。
6个生板栗的热量与一碗米饭的热量相近，热量比较高，如果过量食用会增加人体负担，肥胖人群应该减少食用。而且生板栗中的糖分含量相对较高，所以糖尿病患者不宜多食，否则易引起血糖波动。此外，由于生板栗质地较硬，淀粉含量高，食用后易产气，导致较难消化，一次性食用过多容易引起胃胀，所以肠胃功能不好的人群应减少食用量。食用生板栗时一定要控制食用量，一般每人每日不宜超过5颗。
不是，是可以吃的果子
生板栗的热量很高，大约100克板栗的热量约为214卡。但是板栗虽然热量高但是脂肪含量低，适量的少吃不仅可以供给人体更多的能量，还能帮助脂肪代谢，对身体有一定的好处。
板栗中所包含的淀粉含量也很高，干板栗的碳水化合物达77%，而生板栗的淀粉含量也有40%之多，所以不提倡在饭后吃板栗，容易一下子摄入过多的能量，不利于体重的保持。吃栗子的最佳时间应该是在两餐之间，少少的吃一下即可
板栗生吃和熟吃都是比较好的，并不会导致营养元素减少。
板栗是比较有营养的一种食物，它里面含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪，同时也含有微量元素、碳水化合物等各种营养物质，适当吃点板栗也能够补充营养，促进消化吸收。同时板栗里面含有的膳食纤维比较多，适当吃点板栗也可以起到润肠通便的功效。平时生活中生吃和熟吃板栗都是可以的，并没有严格的限制，基本上不会导致营养降低。
平时不仅可以适当吃点板栗，还可以吃其他有营养的食物，比如苹果、橙子、香蕉等。
1.野地瓜
有一句农村谚语，“5月5地瓜生，6月6地瓜熟，7月半地瓜烂”，这里面说的地瓜指的是野地瓜，有的地方又叫地爪泡。简短的几句话，就把地瓜可食用的日期交代得清清楚楚。
野地瓜是长在一种藤本植物的茎秆之上，这种藤本植物它是匍匐在地上生长的，所以这种果实经常是被半埋在土里的。
2.灯笼果
“一根小树挂灯笼，灯笼里面结小瓜，小瓜里面包芝麻。”说的就是灯笼果，有的地方又叫姑娘果，果肉清甜。
3.地菍
同野地瓜一样，地菍这种植物，它也是匍匐在地上生长的，植株长得十分矮小。它是一种集药用、观赏、保健于一体的优良地被植物。果实的成熟时期是每年的7月份到10月份成熟的，果实外皮是深紫色的。
地菍果肉很甜，是很多小朋友小伙伴们儿时的零食，同时也是良好的天然红色素的原材料，所以记得小时候我们吃完地菍，满嘴乌黑。
4.沙棘
沙棘是属于胡颓子科的落叶小灌木，果实成熟的季节一般是在秋冬季节了，一般到那个时候叶子叶都落光了，所以常常呈现出来的景象就是一树一树的橙色的或者红色的小果实。
沙棘果树以前漫山遍野全都是，红的黄的橙的都有，酸酸甜甜的。不知道什么时候起，村民就开始突然砍了挖了出来卖。果树的繁殖速度跟不上砍伐的速度，所以后面也就越来越少了。
5.羊奶子
羊奶子，还有别的名称，叫酸咪咪或者胡颓子，它是属于胡颓子科的木本植物结的果实。
羊奶子这种植物它并不是当年开花，当年结果的，而是在前一年的秋天开花，到第二年的春夏之际，才会结果。
6.树莓
树莓，它的中药材名字叫覆盆子，它的种类有很多，不同地区，长着不同品种的树莓，而且在每一个地区叫法也不一样。
有的地方叫乌抛子，有的地方就叫抛，还有的地方叫栽秧泡，3月泡，悬钩子等。
7.蛇莓
既然说到了树莓，那就必须要提一提蛇莓了，蛇莓这种果实长得和树莓很像的，只不过它的植株是匍匐在地上生长的。有的地方的小伙伴们说这种蛇莓是可吃的，但是我们那基本上没有人吃，因为大人一直教育我们说有毒，不能吃，或说是被蛇吃过的，被蛇吐了口水的。
树莓和蛇莓成熟的季节几乎是同时，所儿时我们出去摘乌泡子吃，大人会一再地提醒我们，那个蛇梅不能吃。
8.野生枸杞子
其实我们常吃的枸杞子是由野生的枸杞子驯化而来的，果实更大，味道更甜，而野生的枸杞子由于生存环境比较恶劣，果实一般都比较瘦小，不过味道却更为浓郁。
9.南酸枣
它的果肉并没有太甜太好吃，而是有一种在口里面炸开来的浓烈的酸。不过那小的时候什么都没得吃，也能当一种解馋的小零食。
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