是我国最珍稀的植物，
人参也是我国的珍贵中药材， 在中药领域中享有“百草之王”的美誉，素有“国宝”之称 [1] 。 传统的人参栽种都是伐林开垦新土地栽种人参 , 严重地破坏了生态环境 ，致使水土流失严重，给生态系统平衡造成严重的破坏。 随着国家对伐林栽参可用林地的逐步限制， 农田栽参将成为人参种植产业发展的主要模式 ，是我国参业发展的必然趋势 。
1、应是人参五叶齐——唐 韩翃 《送客之潞府》
2、人参长旧苗——唐 顾况 《送从兄使新罗》
3、蟠桃花里醉人参——唐 章孝标 《送金可纪归新罗》
4、烟香风软人参蕊——唐 贾岛 《莲峰歌》
5、门外人参径——唐 林宽 《送人归日东》
6、茶味敌人参——唐 栖蟾 《寄问政山聂威仪》
农产品，人参是伞形目五加科人参属多年生草本植物，生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
七指毛桃和五指毛桃属于同一种类，因七指毛桃的叶子比五指毛桃多两分叉，故称“七指毛桃”，其味道和功效与五 指毛桃相同，又比五指毛桃更香功效更好。
因为七指毛桃只生长在向阳的深山山顶，日照时间极长，故其香味和功效又比五指毛桃更香更好。数量极少，采挖极难，较为珍贵。有时当山农艰难攀爬上深山崖顶采挖到七指毛桃时，由于交通不便无法将其全部带回，会只剥取其皮根捆扎带回，俗称“七指毛桃皮”或者”七指毛桃根“是一种很好的中药。
东北水老鳖，学名龙虱。
龙虱在全国各地叫法也不一样，东北人习惯叫水老鳖、水鳖虫，其他地方叫泽劳、黑壳虫、水龟子、射尿龟、小龟子，水蟑螂等。
龙虱为龙虱科各大小种属的统称，隶属于昆虫纲鞘翅目肉食亚目龙虱科，是近年新兴食用的珍贵水生昆虫，生活在田野、水沟、小溪等水体中。
它在水能游，出水能飞，并有很强的趋光性。成年龙虱体型椭圆，长约3厘米左右。龙虱个体大小不一，呈流线体，以肉食性为主，也兼食植物性等，尤其善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆虫为食。在我国主要产于广东、广西、海南、福建和湖南、湖北等省区。。
三七是五加科人参属多年生直立草本植物，株高达到60厘米，主根肉质纺锤形，指状复叶轮生于茎顶，伞形花序则单生于茎端，三七主要分布在中国云南东南部的砚山、西畴、文山等地，性喜温暖荫湿的环境和疏松红壤或棕红壤。
主要分布在中国云南东南部的砚山、西畴、文山等地，以及广西的西南部，垂直生长于海拔1200-1800米的地带，植株性喜温暖而荫湿的环境，怕严寒和酷暑，在疏松红壤或棕红壤上长势较强。
人参在家能种，人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。一般生长在气候条件为年积温2000-3000℃，无霜期125-150天，积雪20-44厘米，年降水500-1000毫米的地方，人参喜冷凉湿润气候。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，土的pH值5.5-6.2为宜。 喜寒冷、湿润气候，遇强光直射，抗寒力强。种子可阴干贮藏，种胚有形态后熟和生理后熟特性;前者要求20-10℃变温，后者需要2-4℃低温，需时各为3-4个月，没有完成后熟的种子不能发芽。对土壤要求严格，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土栽培，忌连作。 人参种植 (1) 土壤 ： 人参对土壤的要求是腐殖丰富、土层深厚、质地疏松、渗水性强、排水良好的沙壤, 森林腐殖土最好, 中性或微酸性土壤较好, 但碱性土壤不宜种植。 (2) 水分 ：人参对水分要求比较严格, 既喜水又怕涝。水分过大, 当土壤湿度超过60%, 就会造成土壤中的空气不足, 使人参根系呼吸受到影响, 易染病害和烂根。水分过小, 当土壤湿度低于30%以下时, 会造成人参根系水分扩散, 使人参须根干枯, 导致产量下降。人参发育期要求土壤水分适宜, 春季出苗期土壤湿度保持在40%左右, 夏季生长期保持在45%—50%, 秋季保持在40%—50%为宜, 全年生长发育期湿度范围以40%—50%为好。 (3) 光照 ：人参是喜阴植物, 喜散射弱光, 怕直射阳光。光照过强, 植物矮小, 叶片厚而色黄。光照过弱, 植株细高, 叶片薄而浓绿, 生长不正常。所以, 在人参栽培时, 应进行遮荫, 调节透光度, 避免强光直射, 利用散射光和折射光。 (4) 温度：人参怕高温, 耐严寒。在人参生长发育期间, 以平均气温在15—20℃为宜, 温度高于30℃或低于是10℃时, 人参处于休眠状态。冬季在—40℃的严寒也可安全越冬。人参更新芽在春季地温于10℃以上即可萌芽生长, 但最怕早春的“缓阳冻”(即气温忽高忽低, 地表一冻一化现象) , 易引起冻害和根皮破坏(“破肚子”) 。播种后出苗期要求温度在10℃以上, 1—2年生的要求稳定在12℃以上, 生长期最适宜的温度20—25℃, 在36℃以上的烈日下, 叶子焦枯; 低于—6℃, 茎秆会失去生长机能。 (5) 肥料 ：人参喜肥, 又怕不腐熟肥。喜的是有机肥和无机肥, 怕的是施未腐熟的粪肥和施肥后土壤缺乏水分, 造成人参烧须烂根 (6)盆栽： 盆栽一般可选择用高约30cm的圆形泥盆，每盆载2~4株一般需要养殖3~6年。盆土最好选用山坡上的腐殖土，也可用腐叶土6份，园土2份，河沙2份混合调剂。这样的培养土质地疏松，通透性强，排水良好，有利根育。
南川区自然地理
南川区位于重庆市南部，介于北纬28°46′至29°30′、东经106°54′至107°27′之间，东南与贵州道真县、正安县、桐梓县接壤，东北与武隆县为邻，北接涪陵区，西连巴南区、綦江县、万盛区。南川有1359年的县治历史，1994年撤县建市，1997年成为重庆市的地区中心城市之一，2007年撤市设区。幅员面积2601.92平方公里。辖31个乡（镇）、3个街道办事处。区政府驻东城街道。2006年末总人口65.07万人，其中农业人口55.21万人，非农业人口9.86万人。
南川境内多山，地形以山为主，地势呈东南向西北倾斜。以雷石公路为界，以南属大娄山脉褶皱地带，呈中山地貌；以北系川东平行岭谷区，呈台地低山地貌；沿线为低山漕坝地带。南川最高海拔2251米，最低海拔340米，城区海拔550米，垂直气候明显。属于亚热带湿润季风气候区，年平均气温16.6℃，年平均日照1273小时，年平均降水量1185毫米，无霜期为305天。
南川区位独特，渝湘高速公路横贯全境，距重庆解放碑仅75公里左右，属重庆“1小时经济圈”。万南地方铁路和即将破土动工的南涪铁路把南川境内的川黔线、渝怀线、沪汉蓉大通道连接起来，自古以来就是黔北地区通往重庆主城的要冲。
南川植物资源丰富，植物有430科、1884属、5099种。自然植被有菌类、蕨类和裸子、被子植物种群。其中属国家重点保护的一级古稀植物有银杉、珙桐、水杉、人参等4种。南川经济商品品种多样，物产丰富。农业商品有油菜、茶叶、烤烟、蚕茧、高山反季节蔬菜、水果、生猪、小家禽和水产品。有中药材植物4180种，已形成规模的有黄柏、黄连、天麻、杜仲、云木香、五倍子等。土特产品有方竹笋干等。境内有大小河流56条，水资源总量21.3亿立方米，水能资源理论蕴藏量13.7亿千瓦，已开发8万千瓦。铝土矿远景储量3亿多吨，探明储量1亿多吨，煤炭远景量3亿吨，探明储量1亿多吨，硫铁矿储量1.04亿吨，铁矿储量618万吨，耐火粘土储量1318万吨，石英砂储量2000多万吨，大理石储量9400万立方米，石灰石储量100亿吨以上。旅游资源得天独厚。金佛山是国家重点风景名胜区、国家森林公园、国家级自然保护区、国家首批科普教育基地、国家自然遗产，核心景区441平方公里，最高海拔2251米，被誉为“生物基因库”，原始风貌浓郁，自然景观形色兼备，珍稀动植物集中，四季风光各有特色。是避暑纳凉、观光赏雪、吸氧洗肺、科普科考的理想之地；楠竹山、山王坪、黎香湖、大观温泉等景区景点也极具开发价值。
何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。生长在海拔200-3000米山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。人形何首乌是指形状似人形的何首乌。有天然形成和人工栽培两种。天然形成是何首乌在生长过程中遇到石块等硬物导致其不能正常生长而出现凸凹不平的现象，其中酷似人形的就称为人形何首乌。
人工栽培人形何首乌的方法：根据需要制造出各种人形模具，然后将小的何首乌置于模具内，栽于地下，长大后即成人形何首乌。
人工栽培的人形何首乌各部位匀称、饱满，就像一个雕刻艺术品。
当然是一头人参，年轻的时候在山上挖人参的时候都是按头卖的吗？
山越大越深，越值钱，年数越多越好卖，在80年代的时候，我们就卖60块钱一头，现在山上封山了，不能挖了，现在都是人工养殖的有五年的，十年的，20年的几块钱一根，几百块钱一根，几千块钱一根都有。
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