茨菇出青不好吃了。茨菇为泽泻科多年生沼泽草本, 原产我国东南部, 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤;生长期长, 要求通风透光, 不耐霜冻, 生育周期200～210天, 冬季地上部枯死, 以球茎在土中越冬。其球茎可食用, 且营养丰富, 价值高, 可煮食、炒食和制淀粉。
官方的叫法是“茨菇”，在很多农村地区也叫白地栗，是大自然给予我们天然的野菜。
茨菇在很早的时候被当做野菜来吃，但是随着科学技术的发展，人们发现它的营养价值太多了，以至于需求量太大，于是就开始了人工栽种。茨菇的主要成分就是我们常见的淀粉，蛋白质和多种维生素元素，还含有多种像铁，硼等多种微量元素，经常食用的话对人体的身体都是有不错的作用的，茨菇有预防贫血和水肿的作用。
在南方地区茨菇一般在夏天的7月份人工种植，每亩地一般都能收获1800~2200斤呢，市场上收购价有时候会达到7~9元左右，看这样的经济效益，还是不错的
咱们普通人都知道茨菇是一种蔬菜可以食用了，其他它的作用还有很多呢，像《本草纲目》里记载的有利尿解毒的功效，防止癌细胞，还能消炎，具有强心润肺止咳等功效。
最重要的是茨菇内含有一种蛋白酶，可以抑制人体内精子的活跃性，会影响精子的受精情况，所以被有些人成为天然的避孕药。在这里要告诉那些想要小宝宝的朋友们，想要孩子的时期记得要少吃茨菇哟。
慈姑为泽泻科慈姑属中能形成球茎的多年生草本栽培种。一般为春季育苗，分期栽植，长江流域一带一般在4月中旬至5月上旬育苗，6～7月定植，秋季采收。本地区主要选用的品种为“苏州黄”和“宝应圆慈”。在育种前应选用个头较大，顶芽粗细在0.5厘米以上的球茎作种，将顶芽稍带一部分球茎切下，栽于秧田。插芽前先将秧田耕耙，每亩施腐熟有机肥1000公斤，然后耙平，使田土平整、泥泞，然后按7～8厘米见方插芽，将芽的1/3或1/2插入土中，以免秧苗浮起。待苗高35厘米时定植。
定植前整地施肥，每亩施有机肥3000公斤，并配合施入尿素15～20公斤，过磷酸钙30～40公斤作基肥。苗高35厘米时定植，株距40×60厘米。定植活棵后10～14天开始追肥，每亩施45%复合肥40公斤，到结球期再施复合肥50公斤，注意施后耘田，使肥料与土壤均匀混合。另外施草木灰100公斤，对球茎膨大有良好效果。整个生长期不能脱水，水位保持在15厘米左右，待天气转凉，水位保持在8厘米左右，以促进茎肥大；
另外，在高温季节灌水要求夜间灌入，同时注意及时防除杂草，及时摘除黄叶老叶，促进通风透光，增强同化作用，减少病虫害危害，以提高产量。
回答：刺茨菇不叫水簕王。它是刺常绿草本，高可达1米。茎灰白色，圆柱形，粗可达4厘米，横走，多少具皮刺；节间长2-5厘米，生圆柱形肉质根，须根纤维状，多分枝；节环状，多少膨大。
叶柄长于叶片，长20-50厘米；叶片形状多变：幼株上的戟形，长6-10厘米，宽9-10厘米，至成年植株过渡为鸟足。
一个茨菇20克，慈姑，又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种多年生草本植物，果实可食用，味涩。原产中国，南北各地均有分布，南方栽培较多。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份，不仅可作蔬菜。
这个东西是白慈姑。我们当地人会时时买回去炖来吃，据说有化包块的功用，现代人生活节奏快，压力大，不是钱挣得多就能有健康身体的，所以这些健康保健食品更受人亲睐。广为流传的土方子，打小就知道。
买了白慈姑和猪大骨，棒子骨（腔骨）卖完了，只有这种，也将就了，为了照顾老公和女儿，同时买了一些板栗一起炖。
板栗用微波炉转一分钟，去外皮。白慈姑去脏皮，但是芽瓣一定要保留，据说最好的保健功效就在芽瓣上。猪大骨用小锅煮开，水倒掉，骨头上血沫洗净。
来一个特写。
大骨装小锅飞水。
飞水后洗干净的骨头换到大锅里重新填满水炖。
根据你的需要决定你添加多少水来炖，我一个上班族，不能每天煲汤，所以一个汤会炖三天分量，在第二天和第三天吃的时候就舀出当天吃的分量，添加新鲜菜煮进去，这样不管下班多晚，每天都能保证有汤喝。
这一锅汤不少哦。炖汤少不了的就是拍一块老姜进去。拿一块老姜刮去外皮，洗净，拍松，扔汤锅里，大小无所谓的，主要作用去腥提鲜。
我买的资格小黄姜，比那种拿在手上一巴掌大的姜好多了。
大火烧开后再次撇去浮沫，关小火继续炖，一个小时后重新开大火把白慈姑倒下去，烧开后关小火继续炖，一个小时后开大火倒板栗下去，汤开后关小火继续炖一小时就 ok了。
炖好后的图：（特别说明的是，我是把白慈姑和板栗一起倒下去的，结果板栗经不住两小时的炖煮，很多就化开了，把汤色弄得很深。)
炖好后的汤味道很好，闻到像极了莲藕炖排骨，又因为加了板栗，吃起来有点回甜，那个白慈姑是个好同志，有保健功效却没有任何味道，哈哈，不错。
无论是女人还是男人，到了一定年龄更要关心自己的身体，不能等有了病后再去治病，而要防患于未然。
你可能看得烦了，讲个关于白慈姑的亲身体会提神。去年夏，某天无意中发现自己左手腕上长了一个包块，目视就能看见，摸着很清晰，心里大惊，逐步迈入中年后，我对自己的身体有了更多的关心。喊同事看看，其中一位同事看后很笃定的说：“你这个是脂肪瘤，没关系的，不疼不痒，我老公手臂上，背上长了好些！”爱美的我听了几乎崩溃，这是不是意味着我会像她老公一样的发展，不消反长？当天下班我直奔菜市场，买回这个东西就炖，坚持每天吃，吃完又买，一个多月后，我手腕上的那个包块消失了，大喜！
这个可能是巧合，可能那个包块本来就会消的，但我还是相信老年人口说言传下来的这个土方子。
淮山药、萝卜、油麦菜、茼蒿菜、洋白菜、老母鸡头、水豆豉、豆角、马铃薯、山芋、洋生姜、海蜇、木耳、平菇、香菇、喉咙菇、葫芦、熟藕、葱、蒜头、苋菜、香菜、芥菜、圆葱、香椿头、冬瓜等。
1、淮山药：含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等营养成分。
2、萝卜：萝卜中含有大量糖类、多种维生素、碳水化合物、钙、磷、锰、铁、粗纤维及蛋白质等。
3、油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1.VB2等营养成分。
4、茼蒿菜：茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素。
5、洋白菜：包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等的人体所需的元素。
温性蔬菜：
温性蔬菜是指性温的食物，中国人讲究食补，而在食补中又讲究温补，温性食物能温补，能够起到滋补身体的作用，多吃温性食物对人体有很大的好处。
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