晒苦瓜干方法： 材料：新鲜苦瓜适量 步骤：
1、苦瓜洗净切成0.8-1公分厚的片状。提示：不必对半切或去籽，直接切片，注意不要切得太薄，晒后苦瓜会因脱水而缩小。
2、然后把苦瓜片放于铁网上曝晒
3、白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱，第二天再拿出来晒，
4、阳光充足的天气下，晒3-5天即干透。
5、如此反覆直到晒干，再放进保鲜盒冷藏保存即可。
操作方法
01
苦瓜切掉两端，从中间剖开，去掉瓜瓤。
02
将苦瓜全部切成3~5cm左右长短均匀的小段（太短了晒起来比较麻烦，太长了不容易晒干）。
03
烧一大锅水，水开后将苦瓜段倒入锅中，大火焯三分钟左右（苦瓜稍稍变软即可）。
04
捞出后马上过凉水，过到彻底凉透才行。否则苦瓜容易烂。
05
桶中放入冷水，将过凉后的苦瓜倒入桶中，放上适量的盐，静置一夜去除苦味涩味。水放得多，去涩会更彻底，盐也用得多些。
06
捞出苦瓜，放入布袋中，用甩水桶甩干水份，（也可以用手挤掉水份，还可以用重物压榨，视个人的条件而行）晾晒几个小时，不要晒得太干，否则会影响糖份的吸收。
07
将晾得半干的苦瓜倒入干净的桶内，倒上2瓶白醋拌匀，再加入7~8斤白糖搅拌均匀，静置一晚。
08
捞出晾晒时，必须罩上网纱防蝇。浸泡过苦瓜的糖醋混合液不要倒掉了，晚上收回苦瓜继续浸泡。
09
经过浸泡――晾晒，浸泡――晾晒，反复三到四次，糖份被充分吸收后，就可以直接晒干成型了。
特别提示
注意天气情况，连续阴雨天气不宜操作
可以的 最好是先苦瓜片、黄芪 然后再红枣、枸杞泡茶 先清再补我这里有一些干的苦瓜片、黄芪、、红枣、枸杞，可
这几天我专门测试了一下，3650g鲜苦瓜去掉里面的瓤后为3100g，切片后晒干称重后只有220g了。
也就是说500g鲜苦瓜去瓤晒干只有30g了。湖南嗮苦瓜干的方法很简单，先把新鲜苦瓜一分为二切开，再把里面的瓜馕和瓜籽掏干净，然后烧一锅水，等水开了把苦瓜放进去焯水，等上两分钟把苦瓜捞出来把水沥干，然后把苦瓜装进盆里，放在太阳底下晒，晒得两三个太阳大概就干了，就成了苦瓜干
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