斛蕨
高25-40厘米。根状茎肉质,粗肥。根状茎药用。
中文学名
斛蕨
别称
石岩姜、岩连姜、猴姜
植物界
蕨类植物门
蕨纲
没有,石岩姜其植株高可达40厘米,根状茎长而横走,鳞片阔披针形或披针形;叶远生,叶柄深禾秆色或带棕色,叶片五角形,四回羽裂;羽片对生或近对生,有短柄,斜展;裂片椭圆形,孢子囊群生于小脉顶端,囊群盖管状;先端截形,褐色,厚膜质。它分布于中国辽宁、山东、江苏及台湾,朝鲜南部及日本也有分布。
近义词;岩石
字义分解
石读音:shí,dàn
[ shí ]
1. 构成地壳的矿物质硬块:石破天惊(喻文章议论新奇惊人)。
2. 指石刻:金石。
3. 指古代用来治病的针:药石。药石之言(喻规劝别人的话)。
4. 中国古代乐器八音之一。
5. 姓。
岩读音:yán
岩(1)(名)岩石:~层|~浆|~心|~盐。(2)(名)岩石突起而成的山峰:七星~(在广西)。
1、如果是老姜就让它晾干后用手一剥就掉,如果是新姜就把它放在水里浸泡二三个小时,然后用毛刷很容易把上面的泥刷掉的。
2、放过一阵子难洗主要是因为不够水分,皱起来了。可以按一下几个步骤来做:先放水里泡一会,15到20分钟,让生姜吸收一下水分。用铁砂布进行搓洗,或者用刷子刷干净。也可以用勺子将皮去掉,就干净了。
3、姜的保存方法:
(1)把生姜洗干净,把一些盐撒在生姜上,然后把生姜装进塑料袋里,这样可以保存很长一段时间。
(2)把新鲜的生姜埋进土里或者沙子里,经常浇水,这样新鲜的生姜可以保存好几个月,等要吃的时候再挖出来。
(3)把新鲜的生姜切成丝,然后放在保鲜袋里,放进冰箱里冷冻,这样生姜可以保鲜很长时间。
(4)把生姜切成片,然后把生姜片装进罐子里,再往里面倒入一些白酒,这样也可以让生姜保鲜。
阳河
这是一种主要分布在南方地区的植物,它的茎叶长得很像生姜,常会被不认识的人误认成是生姜。其实它的茎叶像生姜,但是却并不是生姜,不过和生姜是有近亲关系的。也是由于这个原因,所以很多地方叫它野姜、猴姜、辨姜等,它的茎叶长得实在是太像生姜
阳荷是姜科姜属多年生草本植物,它和生姜的区别也还是比较明显的,首先是植株会更高达,生姜的植株一般都不到80CM,而洋荷却能长到1.5米以上,足足是洋荷的两倍。其次是洋荷会开花,并且是一种很鲜红色的花。长出来-9月份的时候是洋荷的花期,会看到鲜红色的花瓣,这是很明显的区别。
生姜、姜黄、姜齐、孟姜、苗姜、玉姜、姜牙、黄姜、姜被、三姜、姜饼、蜀姜、洋姜、贞姜、姜桂、茈姜、姜原、不姜、姬姜、伯姜、大姜、姜姜、恭姜、廉姜、共姜、乾姜、山姜、猴姜、姜肱被、般姜鼠、麦句姜、香姜阁、高良姜
石姜酒制作方法
准备原料:石姜300g,冰糖50~100g,酒500g(酒精度占35%~40%)。
1、将石姜用水洗净切成薄片,放在竹筐上阴干一天。
2、将阴干的石姜与酒,冰糖放入玻璃瓶中静置两天。
3、用纱网将石姜过滤后,将酒倒入细口瓶中。放在冷暗处保存,两周后可以饮用
石岩姜晒两天左右就能吃
(1)直接干燥
生姜直接切片然后晾干,这时最常见的一种方法,很多家庭干制姜都是这样做的,这种方法比较简单,主需要将生姜切薄片,注意均匀,否则姜片不容易同时晒干,若是切片太厚,姜的干燥时间较久,姜细胞中的水分慢慢流失时间较长,细胞死亡,这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化,食用时影响口感。
(2)盐腌制干燥
盐腌制后再晾晒,也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后,用盐腌制一晚上,再捞起来晒干。经过盐腌制后,直接去掉了大部分鲜姜的水分,此外,盐腌制迅速杀死的姜的细胞,能有效防止肉质纤维化。不足之处在于,盐腌制品存在亚硝酸盐风险,盐分也容易吸潮。
胡寄生。还有一种我当地方言叫“猴手姜”的蕨类,至于它的学名叫什么我就不知道了,
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