骨头莲藕汤的功效作用,骨头汤莲藕的做法

2023-08-11 阅读 285 评论 0

摘要：骨头汤莲藕的做法1.莲藕刨皮后洗净～对半切开～再斜刀切小块～备用～2.花生先用冷水泡开～表皮起皱后捞起备用～3.猪骨头洗净～锅里加入水～开火煮开后～放入骨头～撇去浮沫～等骨头表面血水都凝固后～再捞出骨

骨头汤莲藕的做法

1.莲藕刨皮后洗净～对半切开～再斜刀切小块～备用～

2.花生先用冷水泡开～表皮起皱后捞起备用～

3.猪骨头洗净～锅里加入水～开火煮开后～放入骨头～撇去浮沫～等骨头表面血水都凝固后～再捞出骨头～备用～

4.把花生～骨头～莲藕～姜片一起放入电压力锅里～加入8分满的水后～煲1小时～出锅后加入盐就可以了～

骨头汤莲藕的做法窍门

莲藕猪蹄汤

做法

1、猪蹄切成小块，莲藕一节，猪蹄放在清水里反复浸泡出血水。

2、莲藕两头切去再削皮。削好皮的莲藕切成滚刀块。

3、锅里放适量的清水，放入猪蹄。加入少许的生姜片。再加两勺料酒去腥。盖上盖子开大火焯水。

4、焯水时把沫子撇去，焯好水的猪蹄用清水把表面浮沫清洗干净。

5、锅里放适量的清水，把焯好水的猪蹄放入锅里，加生姜片去腥。开大火煮开转中火炖半小时左右。

6、猪蹄炖到半小时后加入莲藕块继续炖半小时。

7、经过一个小时的炖煮，莲藕汤汁浓稠。加入红枣炖煮10分钟。

8、加盐调味，出锅前五分钟加入枸杞一起炖。

9、出锅前撒点葱花，加鸡精调味，关火就可以品尝。

骨头莲藕汤需要放什么材料

300克猪骨洗干净，500ml凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味

500ml凉水下锅，放入10克姜片3克八角一起

大火烧开，撇出血沫

撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖30分钟

准备带藕节的200克藕

七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯

200克藕先洗干净去皮

洗好的200克莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下

放到锅里面和300克骨头一起炖，放5克盐和3克胡椒粉，20克蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时

10.

中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上10克小葱。

11.

出锅装碗

骨头莲藕汤怎么煲才好吃

食材用量

筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜三片，料酒适量，盐少许

步骤一

买回来的筒骨洗干净

步骤二

锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，在把筒骨放入锅中焯水，去除血沫

步骤三

焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍

步骤四

准备好食材

步骤五

玉米洗干净切成适当的片

步骤六

鸡腿菇洗干净，切成滚刀块

步骤七

莲藕洗干净去皮，切成适当的片

步骤八

汤锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨放入锅中

步骤九

把玉米放入锅中

步骤十

再把党参放入锅中

步骤十一

然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟

步骤十二

再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅

步骤十三

装入碗中即可以食用

骨头汤莲藕的做法和功效

用料

莲藕 1节脊骨 3块枸杞 7个姜 3片葱白 3段盐适量温水适量

做法步骤

1、准备食材。一人食，做给妈妈的。

2、葱白切段，姜切片。

3、莲藕洗净去皮，切滚刀块，过几遍水洗去淀粉。

4、先把洗净的脊骨在开水（水中可加一点料酒）里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。

5、焯至脊骨表面变白沥水捞出。

6、再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。（因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收）

7、然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。

8、加入莲藕，葱姜枸杞和足量的水（如果煮的过程中水实在太少可适量加入温水或热水），先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。（在熬制骨头汤时，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度）

9、起锅前放盐。（不要过早放盐，过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，肉质发死，也影响汤的鲜美）。

10、出锅。

11、味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。