观音菜的副作用,观音菜的副作用及禁忌

观音菜的副作用及禁忌

观音菜本来就是味苦,其实这野生美味，属石蒜的一个种类，韭、蒜、葱香味三合一，其入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱微苦甘甜的味道。

观音菜能不能吃

1、观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末;鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

2、净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

观音菜的吃法和用处

观音菜在我大重庆叫血皮菜，一般的做法有三种，炒，凉拌，或者煮汤。

一、炝炒观音菜

佐料：干辣椒，蒜，盐，味精，食用油

做法：油锅烧热，下干辣椒和蒜炒出香味，下观音菜快速翻炒，起锅前加盐和味精调味。

二、蒜香观音菜

佐料：蒜，盐，味精，食用油

做法：做法和第一种差不多，但是蒜多要几瓣，油锅烧热，蒜炒出香味，下观音菜快速翻炒，起锅前加盐和味精调味。

三、凉拌观音菜

佐料：葱姜蒜，盐，味精，白糖，醋，酱油

做法：将水烧开，将血皮菜过水捞出，沥干水分，加佐料拌匀。过血皮菜的水，颜色是紫色，可以放凉，加面粉做彩色饺子或者包子。

四、肉片汤或者蛋花汤

佐料：姜，葱，盐，胡椒粉，鸡精，猪油

做法：水烧开，放入姜和猪油，将肉片或打散的鸡蛋加入开水中，再开时加入观音菜，起锅前加调料调味。

吃观音菜有什么不好吗

　　紫背菜和石蒜都叫观音菜，但这两种野菜的养生功效各不相同，外观上也有很大的区别，食用的时候要注意区分开来。

石蒜——

　　广东人喜欢把石蒜称为观音菜，关于这种叫法还有一个神奇的传说。

　　相传某年，广东省惠州市龙门县南昆山镇一带遭遇大旱，农民颗粒无收，惨不忍睹。观音大士便用拂尘沾上甘露洒向凡间，让南昆山霎时下起了大雨。雨停后，人们惊奇地发现石堆旁和山溪边长出了一片一片的石蒜，人们就靠着吃石蒜度过了饥荒年。

　南昆山镇的老百姓为了纪念观音大士的功德，从此以后就把石蒜称为观音菜了。现在，在广东提到观音菜，肯定指的就是石蒜。

观音菜的副作用及禁忌有哪些

观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

观音菜的功效与禁忌

         红观音因为背面是紫色的，也叫红背菜，吃起来口感和韭菜相似，也有人叫石韭菜。

        观音菜不仅颜色漂亮，拥有观赏价值，还有很高的营养价值，能活血，让人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血不足等，还有助于降血脂，助消化，化肠气等功效，是一年四季都可品尝的野菜。

观音菜致癌吗观音菜有几种

有毒，并且有剧毒！

千手观音：天南星科、海芋属，有药用价值。与滴水观音同科同属，相比而言，两者都滴水，养殖方法相同。区别在于叶子比滴水观音小很多，造型更挺拔。观赏性更强，市价也高点。

根、茎中的白色汁液有毒,滴下的“水”也有毒,如果皮肤接触,会导致瘙痒或强烈刺激,眼睛如接触可引起严重的结膜炎,甚至失明。果实红色，也有剧毒。

观音菜的营养

不一样。观音菜属于菊科植物，麻叶是夹竹桃科植物。

观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。

观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

麻叶为夹竹桃科植物罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。