玉竹怎么做好吃？

玉竹是药食同源的常见品，玉竹味甘，微寒，性平，归肺、胃经，具有滋阴养胃、生津润肺、补肾之功效，用于阴虚燥热、干咳无痰、咽干口渴、消谷易饥等症。

《神农本草经》将玉竹列为上品。现代药理学研究表明，作为一种常用的药食两用植物，玉竹具有增强免疫力、抗衰老、抗氧化、降血糖、抗动脉粥样硬化、降血压等作用，这些药理作用与其活性成分有密切关系，主要活性成分为多糖类，其次还有黄酮类、甾体皂苷类、强心苷、生物碱等活性成分。

玉竹在临床上常用于治疗糖尿病、心律失常、冠状动脉粥样硬化性心脏病( 冠心病) 、慢性支气管炎等，应用广泛。

玉竹不仅具有药用价值，同时具有很高的食疗价值，其根茎营养丰富，富含各种人体必需的氨基酸、微量元素，日常食用以增强体质，或者用于糖尿病、心血管疾病、肿瘤患者等的日常辅助治疗。

玉竹的民间食疗方法中，玉竹鸡能消除疲劳，强身健体，延年益寿; 玉竹泥鳅汤可补中益气、养阴润燥; 玉竹鱼汤有益气养阴、生津止渴的功效，适用于消渴的上、中消之证，有肺胃阴虚燥热者; 玉竹炖鸭颈可滋阴养胃、消肿降脂; 玉竹绿豆芽汤能降脂减肥，润肺生津; 玉竹炖甲鱼能滋阴润肺、补肾健胃; 玉竹鱵鱼蘑菇汤具有滋阴润肺、解毒降脂、生津化痰之功效; 玉竹排骨汤能滋养肌肤，延缓衰老; 玉竹养心膏适用于冠心病等心功能不全者的辅助治疗。

比如糖尿病患者的消渴症，可以经常食用玉竹粥。用玉竹20g，糙米100g。将玉竹洗干净后加水浓煎两次，去掉药渣，加入粳米和适量水，稍微煮一二沸即可。具有滋阴润燥，生津止渴的作用。

此外，对于总是口干口渴，手足心发热的患者，可以使用鲜玉竹20g、银耳10g、冰糖各适量，将玉竹洗净切片，银耳用水发开择净，加清水适量，一同炖至银耳熟后，加入冰糖服用。可以起到滋阴润燥，生津止渴的作用。