藿香味属于薄荷类植物，是天然的广藿香气味馥郁，有浓郁的树脂香、草本的腥绿味、中药的苦味，薄荷般清凉的木质香气。是东方调，西普调，馥奇香调的香水中的常见香料，它与很多常见香料都能做到完美搭配，比如檀香、雪松、薰衣草、玫瑰，以及同样具有泥土气味的香根草。
藿香最常见的出镜方式，莫过于它与甜味元素的结合了。由于广藿香又苦又深沉的气味特质，与甜味相结合后，会有一种甜中带苦，糖中有毒的感觉。会让甜味变得更加浓郁，增加香气的深度，变得性感诱惑起来，这可比单纯的傻白甜要来得猛烈的多了。广藿香的气味会使人联想到印度，而由于嬉皮士们对印度教神灵的追捧，广藿香成为了他们的必备之物。
不是。
肉桂是樟属乔木内层树皮的干制品。我们常见的肉桂可以分为两种，一种是锡兰肉桂，或者叫做斯里兰卡肉桂，英文名是Ceylon Cinnamon，简称Cinnamon，咖啡甜点里加的肉桂粉就是它。另一种则被称为中国肉桂，英文名Cassia Cinnamon，简称Cassia，它才是中餐里我们熟悉的“桂皮”。
不管是外表还是香气，这两者的区别都挺大。斯里兰卡肉桂的颜色为浅黄褐色，质地很酥，让人联想到蛋卷，而中国肉桂往往又硬又厚，为深褐色。肉桂典型的香气来自肉桂醛，这类化合物在中国肉桂的含量更高，因此中餐里炖肉卤菜一定少不了要放一截桂皮，它热辣、辛香甚至略带一点苦涩，是去腥提香的一把好手。
八角是乔木八角茴香的木质果实，像一颗小小的星星，没想到如此重口味，它独特的香味被称为“洋茴香”，来自一种名为“茴香脑”的化学物质。
藿香味是带有药草香味。
藿香的香气挥发油成分中含有大茴香脑和大茴香醛。藿香本身是一种具有芳香味的植物，全株都具有香味，所以常常将藿香与其他具有芳香味的植物进行搭配，运用到一些盲人服务绿地，可以提高盲人对植物界的认识。藿香绿化带多用于花径、池畔和庭院成片栽植。
藿香又叫做合香，苍告和山茴香，属于唇形目，是多年生草本植物，喜高温和阳光充足环境，对土壤要求不严，花期一般是六到九月，果期九到十一月。
是茴香吧 简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 小茴香： 学 名： Foeniculum vulgare 英 文 名： Fennel 花 语：才色兼备（Wit and Beauty） 别名：怀香、香丝菜。 分类：双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物。 植物形态：多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8 mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。 成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。 可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。 现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用
藿香
和八角味道一样的香料叫藿香，藿香和八角都含有大茴香脑和大茴香香醛成分，但是藿香中还含有甲基胡椒酚，从香气来区别，八角带甜香，藿香带药草香。所以闻起来略微会有些区别，但是大茴香脑的成分比较多，突然一闻会觉得特别的相似，仔细闻就会闻出区别，虽然藿香和八角闻起来味道一样，但是长的是完全不一样，藿香一般是用叶子和枝干，而八角用的是果子。
藿香与八角的药用价值有所区别，藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。八角有祛风理气、消化不良等功效。
茴香是常见的蔬菜，很多人都会自己种植，有一种特别的茴香，叫球茎茴香，它和普通茴香不同，它根部长了一个大大的圆球，吃的时候呢，也是吃根部的圆球，它脆脆的口感，味道鲜嫩，清甜，比普通茴香的“香味”要淡一些，有一股清香味。球茎茴香的原产地是意大利南部，在欧美国家非常受欢迎，近些年来才引进国内栽培。有些城市还很少看见这种蔬菜。一般卖价在十几元一斤;在欧洲的价格也差不多，一般是3欧元一公斤。所以它那么贵，无论是家庭种植还是商业化种植都是很划算的。
球茎茴香含有一种特殊的茴香脑，有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用，它的吃法非常多：生吃可以凉拌，把球茎茴香切细，放些盐、糖、香油，老干妈或是辣椒就很美味。
熟吃可以和肉一炒，味道独特，很过瘾;做鱼时放一些它用来调味，不仅可祛除鱼腥味，而且使鱼的味道更加鲜美;还有就是做馅也相当好吃的。
食用调料中的大香指的是大茴香（八角），小香指的是小茴香。
1、八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。
2、小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲。研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛；茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。扩展资料小茴香食用禁忌：小茴香性温，味辛，入肾、膀胱、胃经以及胞宫，可温肝肾、暖胃气、散塞结，常用来治疗中焦有寒、食欲减退、恶心呕吐、腹部胀满作痛、脾胃气滞、疝气疼痛等。需注意的是，研究表明多食茴香有损伤视力的副作用，不宜短期大量使用，小茴香性燥热，适合虚寒体质食之，阴虚火旺者则不宜。此外，过敏体质者也不宜服用。
一年左右的时间。
小茴香可以补充身体内的蛋白质和脂肪，而且能够补充水体内的膳食纤维，含有茴香脑、小茴香酮，具有一定的刺激作用，能够起到健胃行气的功效，对身体的健康是有一定的好处的。
新鲜茴香可以直接置于常温下保存，这也是生活中比较常见的一种保存方法，但是这样保存时间会比较短，可能只能保存2-3天左右。
将茴香上的杂叶以及烂叶清洗干净。让它表面保留一点水分，不宜过多也不宜过少，微微湿润即可。然后将茴香散放在室内阴凉通风处保存即可。
dbo是化学试剂对丁氧基苯甲烯。
分子量148.20。密度0.98g/cm3。熔点20-23℃。沸点234-237℃。几乎不溶于水。溶于乙醚、氯仿。以1:8溶于加80%乙醇；以1:1溶于90%乙醇。具有特有的类似茴香的香气，味甜。主要采用醚化缩合法。以对甲苯酚和甲醇为原料，先进行醚化反应，然后与乙醛进行缩合反应而得。也可从茴香、八角茴香及小茴香等天然原料中，分馏提取。
小茴香的主要香味成分是“大茴香脑”。小茴香的香气类似于茴香和甘草的混合香气，并伴有樟脑样香韵；其味类似于甘草的甜，后味带一点儿苦味。
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