食材用料
宝塔菜花400g,川味腊肠200g,蒜5瓣,盐少许,酱油适量,油适量,鸡精适量,葱花适量,十三香适量
做法步骤:
1,首先将宝塔菜花用清水冲洗后,盐水浸泡10分钟
2,用开水中加入几滴油和少许盐,将掰成小块的菜花炒烫一下后捞出备用
3,川味香肠水煮15-20分钟后,切成薄片,蒜切成碎末
4,锅中倒入少许花生油,油温在5成热时加入蒜末爆香
5,将切好的香肠倒入锅中,小火煸炒出油
6,将焯好的宝塔菜花倒入锅中中火翻炒片刻
7,因川味香肠用水煮后仍很咸,加入少许食盐体味即可
8,关火,装盘,菜花的口感是脆脆的,带有少许的香肠辣味和蒜香味
草食宝又名草食蚕、宝塔菜,是武陵山区绝无污染的地方土特产,是难得的天然绿色食品。
无纤维
宝塔菜或称甘露子,原名草石蚕,也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。本品为中国原产,分布于各地,栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。 宝塔菜地下肥大块茎供食用,形状珍奇,脆嫩无纤维,最宜作酱菜或泡菜。
是地环儿,也称宝塔菜。
地环儿是一种叫做“草石蚕”的植物的根,嫩白嫩白的,看起来就像是白色的蛹虫一样,所以很多人第一次见到它还以为什么是虫子呢。因为地环儿长得十分特别,在民间也有着许多十分有意思的俗称,比如地蚕、地滚牛、土虫草、地牯牛、玉环、地笋、甘露子、地鱼儿、螺丝菜、宝塔菜等等。
用到的材料
螺丝菜:1斤,醋:300克,糖:100克,食盐:5克,小辣椒:适量(根据自己喜好可以不放)
做法步骤
1.螺丝菜表面的沙土比较多,先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后,放在水里,浸泡3-4个小时,在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
2.浸泡好以后,用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土,然后再彻底冲洗干净。
3.放在凉网上或者笼屉上,晾干水分,我一般凉一天,这些螺丝菜表皮有磨损,有些发黄,没有关系的,吃起来不影响口感。
4.晾干水分的螺丝菜,放入干净的容器里,倒醋,醋和螺丝菜大致齐平就可以了。
5.放几个小辣椒,增加一点点辣味,不喜欢的朋友可以不放。
6.放白糖、盐,喜欢偏甜一些的朋友,可以多放一些糖,喜欢偏酸一些的可以多加一点醋,口味根据自己喜好适量增减。
7.盖上盖子,密封放置15天左右,就腌好了。糖一般四五天就融化了,温度低一些,糖融化的慢一些。醋和糖不仅是提味的,也是天然防腐剂,可以保存很长时间。腌好以后,用干净无油的筷子夹出来就可以吃了。
谢邀,这个问题很有意思。
答案是:地下块根
这个和土豆情况不一样。
最常见的是萝卜。萝卜是植株的主根膨大而形成圆椎状,每株只有一个,它肥厚多汁,营养丰富,这是变态根的一种,叫做肉质直根。
很显然,它不是由花的一部分发育而来,不是果实。实际上,胡萝卜和甜菜也属此类;还有红薯,也就是我们常说的地瓜,它和萝卜有所不同,它是由侧根膨大而成的,每株可以形成多个,这种变态根叫做块根。属于块根的还有木薯、大丽花等。
那么马铃薯呢,它也和红薯一样是块根吗?不,不是!它是变态茎的一种。它是地下茎顶端积累大量养料,膨大成块状,叫做块茎。
甘露子也具有块茎,呈串珠状,可供食用,也就是酱菜中的“螺丝菜”,也称“宝塔菜”。有的植物的地下茎呈根状,也贮藏有丰富的养料,如藕和竹,叫做根状茎。有的呈球状,如荸荠和芋头,叫做球茎。还有的植物在茎顶端伴生有小球体,具肥厚的小鳞片,叫做小鳞茎,也称为珠芽(珠芽长大后会脱落,在适宜的条件下就能发育成一棵新的植株),如蒜,它的小鳞茎就是我们常吃的蒜瓣。
主料:宝塔菜半颗、培根2条、香菇20g
辅料:胡萝卜10g、盐3g、蚝油4ml、油适量、大蒜1瓣
1、准备宝塔菜。
2、将宝塔菜切小朵。
3、香菇温水泡发,并开水焯烫一下沥水备用。
4、培根切小块,平底锅无油煎制。
5、煎到油脂分泌出去,两面略焦黄。
6、宝塔菜开水稍微焯烫一下,一分钟内即可。
7、炒勺底油烧热。
8、下蒜片和胡萝卜翻炒。
9、下焯好的宝塔菜。
10、下焯过的香菇。
11、倒入4毫升的蚝油。
12、加入煎好的培根。
13、放3克的盐,翻炒均匀即可出锅。
14、装盘。
1将菠菜摘洗干净后焯水煮熟。2将抄水后的投凉,切成菠菜段。3将切好的菠菜段堆好宝塔摆放在盘中央。4蒜砸成蒜泥,记住是砸,不是剁。5蒜泥内加入味极鲜,醋,拌匀后浇在菠菜上即可。
宝塔菜花1颗,葱花小半根、蒜瓣2个、生抽一茶匙、米醋一茶匙、盐适量、食用油适量。
【具体做法】
1、先来看看宝塔菜花的模样,像极了宝塔,颜值超高,一个宝塔菜花差不多有一斤。
2、我已经舍不得动刀切了,直接用手将一个个小宝塔掰下来的。
3、锅中烧水,水开倒入宝塔菜花焯水30秒,颜色更加鲜艳了,捞出过一遍凉水口感更清脆。
4、锅中倒入食用油,油热放入葱花和蒜瓣炒出香味。能吃辣的可以加入一些干红辣椒。
5、倒入沥干水分的宝塔菜花翻炒,加入一茶匙生抽,一茶匙米醋翻炒均匀。
6、根据口味添加适量盐调味就可以出锅了。
应该是宝塔菜。
根茎白色,在节上有鳞状叶及须根,顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。茎直立或基部倾斜,单一,或多分枝,四稜形,具槽,在稜及节上有平展的或疏或密的硬毛。茎生叶卵圆形或长椭圆状卵圆形,长3-12厘米,宽1.5-6厘米,先端微锐尖或渐尖,基部平截至浅心形,有时宽楔形或近圆形,边缘有规则的圆齿状锯齿。
又名甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜,12~1月盛产。常做观赏植物,因形似蚕宝宝,颇为奇特,1996~2000年间,坊间伪称是新鲜的「冬虫夏草」而声名大噪,价钱高昂,许多人受骗仍不知情,但经推广之后,目前已成为新兴蔬菜。
株高15~25公分,茎方形,全株密生细毛,叶对生,长卵形,先端钝,锯齿缘,春至夏季开花,花冠淡紫色,地下块茎具短节状,白色,形似蚕体,质脆。
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