农村有些老人为什么要用香菜根泡水喝？到底有什么功效呢？

香菜根:性温，微热，味甘，平。入肺，胃。

它可去腥解腻，治感冒，解毒，发疹。适宜感冒风寒者，脱肛者，食欲不振者等。

它去腥解腻:它含的挥发油能产生一种特殊的香气。一香遮百味。二是健脾开胃:它的挥发油成份能刺激上呼吸道，能使黏稠的痰和鼻涕受强烈刺激而排出体外。且能开脾健胃，增进食欲。因为它在缓解感冒的同时，能促进消化素的分泌作用。三是醒目通气:它富含维生素A，C，能调节视网膜感光的物质合成，缓解眼部疲劳，改善干眼病和夜肓症，治感冒通鼻塞。四是能促进血液循环:因它性温香窜，内通心脾，外通四肢，温中健胃，改善四肢发凉等。五是缓解感冒:它的挥发油成份如芥子，清凉油一样窜式。有强烈的刺激作用，能激发汗腺的运动量，能使人体受热而出汗，从而把病毒排出体外。它能使神经和皮肤兴奋起來，加快心跳，促使呼吸加速而快速增热出汗排毒。它是一和发汗排毒剂，感冒发热之人，用之煮水，洗，服，擦，蒸，薰等，马上退热而平稳。六是解毒发疹:香菜性入肺胃，能除风寒，解毒，治头疼，促进皮肤血液循环等，最大的功效是发疹。如小孩出水痘(麻疹)，用此杆或根煮水洗，擦，薰，蒸。可促使痘子快速出全(发疹)，不用吃药，烧即可退，且能平痂而不落麻子脸。

香菜营养丰富。含维生素A，C，胡萝卜素，B1，B2，钙，铁，磷，镁和苹果酸钾等。有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等。对心脑血管疾病，动脉粥样硬化有疗效。

它还含有黄铜类和多种微量元素，所以，能抗癌，护肾，降血糖等。

香菜和根不但可入药，也是上好调味品。香菜根做成龙须菜既好吃，又健胃，通气，发汗，拔毒，去湿，养生等。