不能吃，容易产生很多的危害，对肠道造成明显的副作用。
豆腐属于生活中比较软弱的食物，豆腐自然放臭可能是由于存放的时间比较长，食物已经出现了变质，受到了细菌的感染会产生明显的毒素，而且豆腐的营养价值也会大量的流失，而且豆腐当中会有大量的亚硫酸铁或者是黄曲霉毒素，容易增加致癌的风险，豆腐的口感也会下降，吃了以后容易产生食物中毒，有明显的腹胀和腹痛，而且会威胁患者的生命，出现肠炎等多种不良现象。
在吃豆腐的时候一定要注意购买新鲜的豆腐，而且豆腐的营养价值比较高，吃了以后容易被人体消化和吸收，而且适合老人儿童或者是孕妇，吃容易消化或者是吸收，豆腐当中含有大量的钙质，可以有效的预防骨质疏松，防止腰肌酸软等多种现象，同时也可以补充大豆异黄酮，处在更年期的女性可以多吃豆腐，可以平稳的度过更年期。
平常要注意查看食物的保存时间，或者是食物是否出现了变质发霉等症状，同时还要注意对餐具进行消毒，营养多样化，荤素搭配。
臭豆腐是长沙和绍兴的特产，其制作以及味道均差异甚大。特点是闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩；鲜而多汁。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
业内的师傅说，正宗的臭豆腐其实是采用苋菜发酵成为臭水，用这种水来发酵臭豆腐。这样发酵过程中，臭豆腐也不是完全黑色，还要添加一些香菇根，才能完全变黑。
同时，臭水的发酵时间需要1-1.5年，这也造成黑色臭豆腐的成本贵，但味道好。
也因为黑色臭豆腐时间成本高，销量好，不良商家便打起了坏主意，采用硫酸亚铁和硫化钠，在沸水中产生黑色的硫化铁，这样可以使臭豆腐快速变黑，而且也具有臭味。
但是，这两种化学物质属于工业用品，添加在臭豆腐中，给人体造成极大危害，甚至有致癌可能性。
白色臭豆腐是怎么做?
其实白色臭豆腐制作也是经过发酵，不过没有使用臭水，或添加其他物质。相对来说安全性更高一点。
所以，想要吃正宗安全的臭豆腐，选择白色更好一点。
臭豆腐如果经常吃，对身体有一定危害，偶尔食用没有太大问题。
臭豆腐有一定的营养价值，其中含有很多蛋白质和植物乳酸菌，对人体肠道消化功能较好，并且臭豆腐的胆固醇和脂肪的含量也比较少。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。但是如果长期食用臭豆腐，会对身体有一定危害。
臭豆腐主要有两种，一种是比较流行的街头小吃油炸臭豆腐，另一种是超市常见的瓶装臭豆腐。臭豆腐在高温油炸之后可能会含有致癌物质，而且如果经常吃油炸食物，对消化系统及心脑血管系统健康都没有好处，另外街头售卖的臭豆腐等小吃还可能存在一定的卫生隐患。而瓶装臭豆腐为了保证风味和较长的保质期，盐和各种添加剂的含量也比较多。因此臭豆腐如果长期大量食用会对身体有一定危害。一定不要摄入过量，以免对身体造成不好的影响。
特别喜欢臭豆腐的人，可以偶尔食用，建议一周不宜超过一次。
一般而言街边的臭豆腐是通过特殊的工艺加工的，是一种特色小吃，但街边的小吃的话，如果没有食品卫生许可证，没有安全保障，尽量不要吃，有的臭豆腐可能用对本身有副作用的材料做的，而且大部分小吃摊都没经过卫生检查就出售。容易引起食源性疾病。
不能！！！ 臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。萊垍頭條
臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。萊垍頭條
这就是臭豆腐闻着臭的原因。萊垍頭條
此外，在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。萊垍頭條
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。萊垍頭條
其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。萊垍頭條
研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。萊垍頭條
它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。萊垍頭條
此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。頭條萊垍
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。頭條萊垍
在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。萊垍頭條
这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。條萊垍頭
1、臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
2、臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
3、在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
臭豆腐如果经常吃，对身体有一定危害，偶尔食用没有太大问题。
臭豆腐有一定的营养价值，其中含有很多蛋白质和植物乳酸菌，对人体肠道消化功能较好，并且臭豆腐的胆固醇和脂肪的含量也比较少。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。但是如果长期食用臭豆腐，会对身体有一定危害。
臭豆腐主要有两种，一种是比较流行的街头小吃油炸臭豆腐，另一种是超市常见的瓶装臭豆腐。臭豆腐在高温油炸之后可能会含有致癌物质，而且如果经常吃油炸食物，对消化系统及心脑血管系统健康都没有好处，另外街头售卖的臭豆腐等小吃还可能存在一定的卫生隐患。而瓶装臭豆腐为了保证风味和较长的保质期，盐和各种添加剂的含量也比较多。因此臭豆腐如果长期大量食用会对身体有一定危害。一定不要摄入过量，以免对身体造成不好的影响。
特别喜欢臭豆腐的人，可以偶尔食用，建议一周不宜超过一次。
可以吃
臭豆腐是可以吃的，正宗的臭豆腐其实是利用了微生物发酵导致其散发臭味，并不是通过一些脏东西制成。所以人们想要吃臭豆腐，一般建议去正宗的店面食用，而不是去路边小摊购买。不过，臭豆腐这种食物不建议人们吃太多，因为臭豆腐里含有一些物质容易引起人体肠胃不适。
而且臭豆腐里也含有硝酸盐，人体吃太多容易出现癌症。而且，臭豆腐呈黑色，这种黑色主要是由硫酸亚铁物质引起，而过多摄入硫酸亚铁会影响其肾脏功能。而且，臭豆腐在生产过程中会产生一种物质，这种物质会影响人体大脑神经。如果吃太多臭豆腐，会引起头晕等不适症状。
所以，人们要少吃臭豆腐。即便要吃，最好吃少盐型的臭豆腐，或者是吃非发酵型臭豆腐，这样能够保证自己摄入有害物质较少。而且，路边摊的臭豆腐存在各种饮食隐患，很难保证其安全。所以人们想要吃臭豆腐，除了去正宗店面食用外，也可以自己制作臭豆腐
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