一、工艺流程
原料选择→清洗→去皮→切分→硬化→护色→糖煮→干燥→密封→包装→成品。
二、加工要点
1.原料选择选择7—8成熟的果实，去除腐烂和病虫危害部分。
2.去皮、切分原料用流动清水充分洗净，沥干水分，用机械去除表皮，切半除去内瓤，然后将果肉切成宽为3厘米的小条。
3.硬化、护色将果条立即投入含有0.1%亚硫酸氢钠的饱和石灰水中，进行硬化和护色处理，以防组织褐变和在煮制过程中软烂。处理时间为24小时。然后用清水充分清洗，以除去过多的氢氧化钙和亚硫酸氢钠。
4.糖制
①第一次糖煮，真空渗糖。糖煮液成分为白砂糖30%，复合保形剂1.2%，柠檬酸0.8%，水68%。糖煮液调好后，将果条放入其中小火煮制，沸腾5分钟即可。待糖煮液适当冷却后，进行真空渗糖，其条件为，真空度0.06—0.08兆帕，时间30分钟，然后缓慢放气，使果条在此液中浸泡24小时。
②第二次糖煮，真空渗糖。在上述糖煮液的基础上，将糖液浓度增至40%，并添加果重0.05%的苯甲酸钠，以达防腐的目的。操作方法与第一次相同。
5.烘干
将糖制好的果条捞出，沥净糖液，将其均匀地摆放在烘盘上，送入烘房，在50—60℃的温度条件下，烘烤8—10小时，待烘至产品用手摸不粘手，含水量为18—20%时即可。
在烘烤过程中，为有利于干燥，要定时进行通风排潮，一般进行2—3次，每次以15分钟左右为宜。另外，烘房的前后，上下各处温度不一致，为使干燥均匀，不致发生烘烤过度，在烘烤中，还要进行1—2次例盘。
6.回软，包装
干燥好的人参果果脯放入25—27℃的室内摊放，回软48—72小时，然后剔除煮烂的、干缩的、严重褐变的等不合格品，合格品用塑料薄膜食品袋包装即可。
是人参，长白山人参通过烘干保存被称为干条，把人参分层摆放在烘干房内，层与层之间需要留有充足的间距，不能摆的太密以立通风，排湿烘干房内温度气流分布相当均匀，并及时带走人生的水分，进行烘干工作时烘干房温度不能过高。
烘干后的人参正常冷却到常温状态后，按标准对人参分级包装，并做好灭菌处理及封口处理，然后装盒即可。
包装好的人参，如果确认包装严实而且是抽真空包装好的就可以放在阴凉干燥通风处保存。
如果不是真空包装又想长时间保存的话，那么放冰箱保存就是最好的选择，冰箱冷藏室的温度在3-8度，低温能够抑制细菌繁殖，使得人参可以保存的很好。
一、放到冷藏室
将鲜野山参严实地缠紧了之后放进电冰箱内的冰箱冷藏中，溫度维持在5摄氏最好是。可是一定要留意在平常多对包裝开展查验，查询是不是损坏，要严苛避免 电冰箱里的体内湿气会吸咐在鲜野山参上，造成 发霉、长虫。选用冷藏法储存的鲜野山参，一旦从电冰箱取下后，就需要马上服用，以防吸咐在空气中的水份会吸咐在早已沒有包隔的鲜野山参上造成 发霉。
二、用有套胶内垫瓶塞的玻璃瓶子储存
还可以取一个有套胶内垫瓶塞的玻璃瓶子，玻璃瓶最好深棕色的，用前将玻璃瓶清洗晾晒。瓶里装鲜野山参的另外，可将适当生石灰粉或木碳或硅橡胶等防潮剂用挎包好放进瓶中，随后将瓶塞密封性放进冰箱冷藏室内储存。
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鲜野山参怎么保存方法
三、放适当防潮剂
在可密闭式的缸、筒、盒的底端放适当的防潮剂，如生石灰粉、木碳、硅橡胶等，使储存自然环境干躁。再将鲜野山参用纸包装好放进，盖上密闭式，可防蛀蛀、发霉。应确保防潮剂不容易与参直接接触。
人参保存的最好方法：与少量的细辛（药店有售）放在一起，密封，保存在干燥、阴凉的地方。
但是如果是为了观展，那么就放在你家的桌案或多宝格上吧！
放苔藓包人参主要是对鲜参才用，由其是刚釆挖的人参。是为了要保证人参的潮湿度。这个方法自古就用。过去没有保温箱等设备，在采挖到人参后会用苔藓包好，外面再用楸树皮或桦树皮包上，俗称打参包。这样包好的人参在阴凉处能保存半月以上。现在用保温箱装人参，里面也会放苔藓。就是为了使鲜参保存的时间更久些。
你说的那种是保鲜参 ，就是用酒保鲜的。
还有一种是保鲜液保鲜 的。你打开后如果有酒味的话。就是酒保鲜的 。你可以直接泡酒 或者洗干净后煲汤喝 。一，收购人参，二，进行生产，三检验，四分类，五包装，六入库，七，出库。
买假洒就罚款了买假就罚款处理
【材料：人参30g，白酒1200ml
制法
1.用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口；
2.放入酒中浸泡数日；
3.之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700ml时，将酒倒入瓶内；
4.将其密封，冷却，存放备用。
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