人参现代炮制,人参主要加工炮制品及应用

1. 人参主要加工炮制品及应用

1.简介：红参是人参蒸制之后的炮制加工品，具有大补元气，益血，养心安神的作用，是一种珍贵的滋补炮制中药。

2.周期：红参一般生长6年采收。

3.生长环境：红参喜冷凉、湿润的环境。耐寒，怕高温，忌阳光直射，怕干旱。喜斜射或散射光。对土壤要求较严，适于生长土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的中性或微酸性砂质壤土中，粘土，盐碱地均不易种植。

2. 人参及其炮制品的功效

好的

主料：公鸡一只

配料：海参，人参，贝母，红枣，枸杞，葱，姜，八角，花椒

调料：料酒，盐

做法：①母鸡切块，过飞水，捞出用清水冲洗鸡肉。（用食用水冲洗，这样可以彻底去除血沫）

②葱：切段，姜：切片

③葱姜放在砂锅底部，再把鸡肉放好，注入热水，没过鸡肉。（煲汤的水要一次性加足，中途不能再加水。）加一汤匙的料酒。加入八角和花椒，量不要太多，否则会抢走鸡汤的鲜味。

④红枣去核（红枣的核易上火，所以煲汤，煮水的话最好都除去枣核）

⑤煲40分钟左右，鸡肉基本上软烂时，（根据鸡的大小，调整时间）加入红枣，枸杞，人参片，海参，盐。再煲20分钟左右即可出锅了。

3. 人参炮制技艺

材料

"冰鲜走地鸡 一只","长白人参 一根","糯米 四両","杞子 二十粒","去核红枣 十五粒","姜 两片","盐 一茶匙","玫瑰露酒 两茶匙"

做法

step1

1: 1. 先把糯米洗净，用水浸2小时。

step2

2: 2.红枣和杞子冲洗一下,然后浸一会。

step3

3: 3. 鸡切去头、尾和脚。用水清洗干净外面和里面

step4

4: 4. 将浸泡好的糯米、五粒红枣和十粒杞子塞进鸡腹中，然后用牙签丰封口。

step5

5: 5. 烧滚一锅水，下姜煲十分钟，然后再放入鸡、人参和其余的红枣、杞子以大火煲十分钟，加入盐再转中小火煲至两少时，熄火。

step6

6: 6. 开盖倒入玫瑰露酒，再盖上盖焗十分钟即可饮用。

4. 人参的加工

桂圆人参粉是制作糕点、饮品等食品常用的食材。一般来说，想要制作桂圆人参粉，需要先将桂圆和人参泡发，然后将其磨成粉末。对于已经制好的桂圆人参粉，如果要进行蒸熟，可以参考以下步骤：

1. 在蒸锅里加入适量的水，待水沸腾后，放入已经制好的桂圆人参粉。

2. 将桂圆人参粉均匀地放置在蒸盘中，稍稍用手轻轻拍打使其压实。

3. 盖上蒸锅的盖子，大火蒸15-20分钟。具体时间需要根据粉末的厚薄和粉末的含水量等因素定。

4. 观察粉末的状态，发现粉末熟了就可以取出，放置在凉车上风干即可。

需要注意的是，蒸桂圆人参粉的目的是为了使其更容易被吸收和消化，并且提高口感和味道。在烘烤和烹饪等过程中，此粉末可以用来制作饼干、糕点、汤等食品，可以增加食品的营养和口感，对身体有一定益处。

5. 人参炮制加工方法简介

1、按生长环境分类：可分为野山参、移山参、园参三类；

2、按炮制方式分类：可分为红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等；

3、按产地分类：可分为吉林人参、高丽参、西洋参、长白山参、辽参等；