孜然的生长周期在90天左右,耐干旱,但是怕涝,适宜栽种在土层深厚、疏松、疏松、富含有孜然生长速度较快,3-4月份播种的话,7月中旬成熟收获。机质的砂壤土或壤土中,前茬可以栽种小麦、玉米、番茄、棉花,不能栽种胡麻和瓜类,在前期翻新土壤的时候,可以施足基肥,播种后要及时追肥,提升植株的产量。
孜然的产地在东疆。孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊。
新疆孜然为伊朗型,品质介乎印度型和土耳其型之间,总是一边开花,一边结果,成熟时,田野上飘着奇香。新疆孜然,作为调味品全国闻名,家喻户晓。属一年生草本植物,根系不发达,幼苗期只有一个直根系,无须根,叶为针状。
由于孜然祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。
因为孜然粉里面有可能添加其他杂质的东西,所以我们在挑选孜然粉的时候,首先,要看孜然粉的颜色,根据配方不同可能会略有差异,但是优质的孜然粉颜色一般都很淡,那些颜色特别鲜艳的孜然粉大多都有色素添加。
其次,观察孜然粉的包装,选择孜然粉时,首先要考虑孜然粉包装的便捷性,如果家里没有装调料的小盒子,那么在挑选孜然粉时就应该选择可以便捷打开和合闭的包装。
再有就是观察配料表,优质的孜然粉,在制作时不会添加食品添加剂,所以我们观察孜然粉的配料表,如果配料表中有食品添加剂就不要购买。
最好的孜然的产地在东疆。
孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊。 新疆孜然为伊朗型,品质介乎印度型和土耳其型之间,总是一边开花,一边结果,成熟时,田野上飘着奇香。新疆孜然,作为调味品全国闻名,家喻户晓。属一年生草本植物,根系不发达,幼苗期只有一个直根系,无须根,叶为针状。 由于孜然祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。
一般家庭里,都配备了五香粉作为烹饪配料,同时,市场上也有很多五香粉产品,那么,可见,五香粉受到了大众的喜爱。其中一个重要的原因是五香粉价格实惠,是普通大众都能买得起的商品。那么,五香粉的价格到底如何?
一般的五香粉价格都比较便宜死,通常两三块钱就可以买到普通的五香粉。例如,“味好美”一包10克的五香粉只用2.5元,“古福”一包50克的五香粉只用3.9元,“唯加”一包10克的五香粉只用1.9元。
另外,有些五香粉加了卤肉料的就比较贵。例如,“友加”一包50克的五香粉就需要18.9元,“吉利得”一报28克的五香粉6元等。
总之,随着社会不断发展,人们做五香粉的材料也越来越精挑细选,做出来的五香粉的质量也越来越好,因此,其价格也越来越贵。不同种类的五香粉价格也千差万别,最重要的是选择适合自己口味的五香粉,因为,只有适合自己的,才是最好的。
很多人喜欢在烤肉时放点孜然,可它到底能起到什么作用,却未必清楚。其实,孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品,不仅历史悠久,还有很高的药用价值。
“孜然”来自维吾尔语,又叫“阿拉伯茴香”,在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。
孜然喜欢温和、冷凉的气候环境,整个生长发育过程中要求 ,外界气温为 15~25℃,温度过高或过低都会阻碍孜然正常生长,影响品质。
树上的孜然是伞形科植物孜然的果实,又名芹菜欧芹和罗马芹菜。它是两年生草本植物。不浇水,种植管理方便,易于收获。食用调味品在人们中很受欢迎。孜然主要产地在新疆吐鲁番、属于伞形科,植株矮小,特别是新时期避雨孜然也叫安息茴香、野茴香是伞形科孜然的黍属。它的原产地是北非和地中海沿岸地区。孜然是一种重要的调味品气味芳香浓郁,小颗粒孜然又名安息茴香。
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