性状鉴定法就是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的外观性状，它具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定的内容包括：
(一)药材
1.形状药材的形状与药用部位有关，每种药材的形状一般比较固定。
2.大小是指药材的长短、粗细(直径)和厚度。一般应测量较多的样品测量后求其平均值。
3.色泽药材的颜色与其成分有关，每种药材常有自己特定的颜色。如用两种色调复合描述色泽时，以后一种色调为主色，例如黄棕色，即以棕色为主色。
4.表面特征指药材表面是光滑、粗糙，有无皱纹、皮孔、鳞片、毛茸或其他附属物。
5.质地指药材的轻重、软硬、坚韧、疏松(或松泡)、致密、黏性、粉性、油润、角质、绵性、柴性等特征。有的药材因加工方法不同，质地也不一样，经蒸、煮加工的药材，常质地坚实，半透明，呈角质样。
6.断面特征包括自然折断面和横切面。折断面特征指药材折断时的现象，如是否容易折断，有无声响，有无粉尘散落及折断时断面上的特征，如断面是否平坦，或显纤维性、颗粒性、裂片状，有无胶丝，是否可以层层剥离，有无放射状纹理等。
7.气是由于药材含有挥发性物质的缘故，有些药材有特殊的香气或臭气。
8.味药材的味是由其所含的化学成分决定的，每种药材的味感是比较固定的。
9.水试利用某些药材在水中产生的各种特殊的变化来鉴别药材，如红花加水浸泡后，水液染成金黄色，药材不变色;秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光;苏木投热水中，水显鲜艳的桃红色;小通草(旌节花屑植物)遇水表面显黏性;熊胆粉末投入清水杯中，即在水面旋转并呈黄色线状下沉而短时间内不扩散;蛤蟆油用温水浸泡，膨胀度不低于55.这些现象常与药材中所含有的化学成分或组织构造有关。
10.火试有的药材用火烧之，能产生特殊的香气或臭气，会有颜色、烟雾、闪光或响声等现象出现，如麝香少许用火烧时有轻微的爆鸣声，起油点似珠，浓香四溢，灰烬白色;海金沙易点燃并产生爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资鉴别。
(二)中药饮片
中药饮片与完整药材相比，改变了形状、大小、颜色甚至气味(某些炮制品)。在性状鉴定时特别要注意横切面、表面和气味的特征。
中药材就是在中医理论的指导下用于预防、治疗、诊断疾病，同时还可以帮助患者康复、保健的物质，具体包括植物药、动物药、矿物药以及部分化学品、生物制品等，都可以作为中药材进行合理的搭配，在中医医生的指导下进行对症治疗，使患者的疾病尽快趋于好转。中药材产地不同，药效也不同，比较特殊的像东北的人参、山西的党参、河南的牛膝等。中药的炮制方法也不同，比如有干姜、生姜、炮姜等。另外，所有的中药材必须在四气五味的指导下，应用升降沉浮的理论以及归经、毒性等应用，是非常繁杂的，需要在医生合理的指引下进行应用。
农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。
在现在的汉语文化里，这两个词语是合并在一起解释的，没有任何实际上的区别，唯一不同其实也就是成份可以指成一份份的东西，更偏向于由个体组成的整体中的个体，比如说某个物品成份的套餐，而成分更倾向于整体的部分，比如一块钢里面有多少的铁含量，具体到量的成分，在内容上市不可分成一份份，不可切割的。
其实这两个字的最后一个词都是轻读的，也就是说其实在轻读的时候两个字的意思就是一样的，也就是说，大部分在汉语使用时，这两个词是没有任何区分的。
白扁豆。
豆科扁豆属植物
白扁豆。药材性状 种子扁椭圆形或扁卵形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，稍有光泽，有的可见棕褐色斑点，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜，长7～10mm，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有种脊。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2片，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
分别是：药材释义：
1）药材即可供制药的原材料，在中国尤指是中药材，即未经加工或未制成成品的中药原料。中药是中国传统的药材。
2）中国药文化源远流长、博大精深，既包含数千年中药文明又融合近现代西药文明所创造的中西药并举、独具特色的文化现象，是中国优秀文化的重要组成部分。
随着17—18世纪我国西学东渐速度的加快，西方医药输入日益增多。由于中西药之间有明显的差异，为便于区分，人们逐渐把中国传统药物称为“中药”。
如，在清代末期“医士”考试试卷中出现过“中药”称谓；近代名医张锡纯10的《医学衷中参西录》中明确提出了“中药”与“西药”的概念及其二者差异。云：“盖西医用药在局部，是重在病之标也；中医用药求原因，是重在病之本也。究之标本原宜兼顾，若遇难治之证，以西药治其标，以中药治其本，则奏效必捷，而临证亦确有把握矣”。由此可见，“中药”一词在20世纪初正式开始启用，成为我国传统药物的称谓；然而，广泛使用“中药”一词则较晚。
在1950年之前，中医学校的教科书中和出版的药学书籍中罕有“中药”一词作为书名、学科名或机构名称。
直到1950年以后，“中药”一词才大量出现在行政机构、学校、书籍、团体和会议的名称上，一直沿用至今
性状鉴别是对药材的形、色、气味、大小、质地、断面等特征、简单理化反应，直接观察药材，作出符合客观实际的结论，区分药材真、伪、优、劣的方法。
指标成分指主要成分对药物的贡献，例如牛黄中的胆色素，它的含量直接决定牛黄的好坏，这里的胆色素就叫做指标成分。
有效成分就是所含的对治疗有积极作用的一些化合物，入麝香中含的麝香酮，有抗炎功效， 无效成分与有效陈分相反。 有效部位指药用的部位，以植物为例，有的根入药，有的果实入药。化学上也有说法说有效部位指化合物分子结构中发挥功效的官能团。 单体成分指从药材中提取的单体化合物。如黄连碱、吐根碱、番茄碱苷、小檗胺等。
五加皮和牡丹皮不是一种。五加皮是刺五加的根皮。药材性状：根皮呈不规则简状，有细纵纹，质轻脆。断面不整庆，灰白色。牡丹皮是植物牡丹的根皮。药材性状：根及圆筒状。外面灰褐色，内面淡黄色，有细条纹，质硬脆，易折断，有发亮结晶。气芳香，味微苦而涩。
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