川七的食用方法

1.取其嫩叶，鲜用。作主料或配料，炒食或凉拌。另外，其根状茎可炖食  。川七的鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。珠芽洗净后可炖肉、炖鸡，有一定的滋补作用。块根于冬、春季间隔挖掘、去杂、洗净、切片后可炒鸡蛋，也可切厚片炖肉、炖鸡作滋补保健食物。

 

2.泡水喝：川七洗干净，然后与水一起大火煮，后加入冰糖，待糖溶化后，可饮用煮出来的水分。