菜 名： 鲜人参川贝炖鳄鱼肉 主 料： 急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。
做 法：
1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。
2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时，加盐调味即成。 备 注： 鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺效果极佳。 川贝枇杷炖鳄鱼肉 主 料： 川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。
做 法： 枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。 药用价值： 止咳补气、治哮喘、润肺清热。 备 注： 其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。
苏轼写浩然之气见于《潮州韩文公庙碑》。
全文：匹夫而为百世师，一言而为天下法。
是皆有以参天地之化，关盛衰之运，其生也有自来，其逝也有所为。
故申、吕自岳降，傅说为列星，古今所传，不可诬也。
孟子曰：“我善养吾浩然之气。
”是气也，寓于寻常之中，而塞乎天地之间。
卒然遇之，则王公失其贵，晋、楚失其富，良、平失其智，贲、育失其勇，仪、秦失其辩。
是孰使之然哉？其必有不依形而立，不恃力而行，不待生而存，不随死而亡者矣。
故在天为星辰，在地为河岳，幽则为鬼神，而明则复为人。
此理之常，无足怪者。
自东汉以来，道丧文弊，异端并起，历唐贞观、开元之盛，辅以房、杜、姚、宋而不能救。
独韩文公起布衣，谈笑而麾之，天下靡然从公，复归于正，盖三百年于此矣。
文起八代之衰，而道济天下之溺；忠犯人主之怒，而勇夺三军之帅：此岂非参天地，关盛衰，浩然而独存者乎？盖尝论天人之辨，以谓人无所不至，惟天不容伪。
智可以欺王公，不可以欺豚鱼；力可以得天下，不可以得匹夫匹妇之心。
故公之精诚，能开衡山之云，而不能回宪宗之惑；能驯鳄鱼之暴，而不能弭皇甫镈、李逢吉之谤；能信于南海之民，庙食百世，而不能使其身一日安于朝廷之上。
盖公之所能者天也，其所不能者人也。
始潮人未知学，公命进士赵德为之师。
自是潮之士，皆笃于文行，延及齐民，至于今，号称易治。
信乎孔子之言，“君子学道则爱人，小人学道则易使”也。
潮人之事公也，饮食必祭，水旱疾疫，凡有求必祷焉。
而庙在刺史公堂之后，民以出入为艰。
前太守欲请诸朝作新庙，不果。
元佑五年，朝散郎王君涤来守是邦。
凡所以养士治民者，一以公为师。
民既悦服，则出令曰：“愿新公庙者，听！”民欢趋之，卜地于州城之南七里，期年而庙成。
或曰：“公去国万里，而谪于潮，不能一岁而归。
没而有知，其不眷恋于潮也，审矣。
”轼曰：“不然！公之神在天下者，如水之在地中，无所往而不在也。
而潮人独信之深，思之至，焄蒿凄怆，若或见之。
譬如凿井得泉，而曰水专在是，岂理也哉？”元丰七年，诏拜公昌黎伯，故榜曰：“昌黎伯韩文公之庙。
”潮人请书其事于石，因作诗以遗之，使歌以祀公。
其辞曰：“公昔骑龙白云乡，手抉云汉分天章，天孙为织云锦裳。
飘然乘风来帝旁，下与浊世扫秕糠。
西游咸池略扶桑，草木衣被昭回光。
追逐李、杜参翱翔，汗流籍、湜走且僵，灭没倒影不能望。
作书抵佛讥君王，要观南海窥衡湘，历舜九嶷吊英、皇。
祝融先驱海若藏，约束蛟鳄如驱羊。
钧天无人帝悲伤，讴吟下招遣巫阳。
犦牲鸡卜羞我觞，於粲荔丹与蕉黄。
公不少留我涕滂，翩然被发下大荒。
用鲜人参，川贝，瘦肉炖鳄鱼肉。瘦肉和鳄鱼肉飞水后，加入清水，人参，川贝一起炖。
鲜人参川贝炖鳄鱼肉：
一、原料：急冻鳄鱼头肉，鲜人参、火腿、瘦肉。
二、配料：川贝、龙眼肉、姜汁、酒。
三、做法及步骤：
1、鳄鱼头肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。
2、将鲜人参、川贝、龙眼肉洗净。
3、将火腿切片，瘦肉切丁。
4、将所有的材料与鳄鱼头肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖煮沸炖4小时，最后加盐调味即可。
是真货。
鳄珍品牌创立于2011年，产品以自有海南东方天然散养鳄鱼为原材料，涵盖鳄鱼生鲜，熟食，休闲食品，养生酒，滋补品，美容日化，皮具箱包，鳄鱼油及鳄鱼皮原料供应等领域，在全国400多家终端零售门店及天猫，京东等线上渠道进行了全面推广。
原料：鳄龟一只、乌鸡一只、竹荪50克，川竹笋50克，人参3克，甘草5克，白术10克，茯苓8克，当归10克，川芎8克，白芍8克，熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，高汤8公斤，生姜50克，盐，黄酒各少许。
1、先将鳄龟，乌鸡斩成块清洗干净放入烧开的水中氽烫捞出；
2、锅内放入高汤将鳄龟、乌鸡、姜片、黄酒放入；
3、用大火烧开打去浮沫，小火煨炖至6到7成熟时放入竹荪50克，川竹笋50克，人参3克，甘草5克，白术10克，茯苓8克，当归10克，川芎8克，白芍8克，熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，盐；
4、炖熟原汤倒入火锅内即可。
荔、栗、李、梨、果、
梅、莓、橙、柑、蔗、
蜜、菠、萝、瓜、甘、
芒、蹄、橘、桔、榴、
莲、葡、萄、杏、木、
苹、楂、桂、圆、樱、
桃、山、竹、蕉、椰、
枇、杷、柠、檬、柚、
蟠、枣、榴、柿、泡、
桑、椹、蒲、莲、雾、
参、圣、雪、红、丹、
鳄、海、棠、释、迦、
灯、笼、树、金、覆、
盆、八、月、仙、都、
星、铃、诺、丽、奶、
燕、窝、鹅、杨、杈、
百、香、银、槟、榔、
水、罗、叶、砂、糖、
兰、提、蓝、蔓、猕、
异、君、迁、火、龙。
一、促进生物学
鳄鱼以前在我国并不常见，我国的扬子鳄更是稀少，直到近几年鳄鱼养殖的发展人们才关注鳄鱼，其实鳄鱼在世界以成为珍惜动物。鳄鱼属于远古时代就有的动物，与恐龙是近亲，恐龙灭绝他都没有灭绝，科学家无数次的探索鳄鱼繁衍进化的神奇。研究发现，鳄鱼体内含有大量的核算物质，能够加强自身的抗病能力，激活体内的辅酶和sod，排污能力极强，这使得鳄鱼们平均寿命高达150岁之久。但是随着环境的不断变化，顽强至鳄鱼这等生物都面临着繁衍频危的命运，所以鳄鱼养殖能够保护生态环境为人类的生物学的探讨起着深远的意义。
二、推动经济发展
鳄鱼全身是宝，肉和骨头能补充人体sod，蛋白质。氨基酸和各类稀有元素成分，补气养血，强筋健骨，十足的大补。鳄鱼蛋、尾胶、内脏、骨、舌皆是极好的防冻、美容保健品。鳄鱼鞭能够壮阳补肾。鳄鱼皮就更别说了，鳄鱼皮鞋、鳄鱼钱包、鳄鱼皮包曾在我国大受欢迎。所以鳄鱼养殖能够推动我国经济发展，还能够生成完整的鳄鱼供应链，从食品、制革、保健、美容等行业一应既全。
三、开展旅游观光
鳄鱼除了经科技与经济，还为我国的观光业作出了卓越的贡献。可以让人们全面认识鳄鱼，从鳄鱼孵化到成长、再到交配、增长动物知识，还能为人们带来紧张刺激的鳄鱼节目，吸引国内外游客，大力开发了我国的旅游行业，必将取得较好的经济效益和社会效益。
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