台湾药膳排骨汤的做法

2023-06-04 阅读 1096 评论 0

摘要：材料猪小排450g姜片4片药膳排骨中药包1份水1200cc盐适量米酒1大匙做法1备料。中药材部份可以去中药房抓，中药材稍微洗净沥干放入布袋中。(我有跟中药房老板说，小家庭煲汤，水的用量不会太多，请他帮

材料
猪小排450g姜片4片药膳排骨中药包1份水1200cc盐适量米酒1大匙
做法
1备料。中药材部份可以去中药房抓，中药材稍微洗净沥干放入布袋中。(我有跟中药房老板说，小家庭煲汤，水的用量不会太多，请他帮我调整中药材，价钱不贵很亲民)
2将猪小排洗净，冷水时放入锅中开火煮滚2分钟冲冷水，去除血水及杂质。姜切片。
3将水煮滚后，放入姜片、猪小排、中药包、米酒大火煮滚后转中小火(就是水有微滚的状态)慢炖40分钟到肉已软透后即可。(我家小孩不喜欢颜色过深的肉，所以炖这时间，如果可以慢炖1.5小时，颜色会更漂亮喔)
4熄火前捞去多余的油质及浮末，再加盐调整适合自己的咸度，汤头喝起来甘甜顺口，温暖全家人的药炖排骨简单完成

药材炖猪肚的家常做法大全怎么做好

主料
猪肚
1个
黄芪
10克
党参
10克
新鲜莲子
50克
红枣
15克
淮山
15克
枸杞
3克

辅料
油
8克
生姜
1块
盐
适量

步骤

1.猪肚一个，面粉一袋

2.猪肚冲洗片刻，剔除油脂

3.用面粉两面反复搓洗干净

4.锅里倒入适量清水，放姜片和猪肚焯水

5.再撒盐两面反复搓洗干净

6.称好黄芪党参，洗净，党参切段

7.锅里一次性倒入足够的清水，放猪肚、黄芪、党参，大火煮开，转中火煮一个小时

8.称好剩余大药材。新鲜莲子去壳去皮去芯洗净；红枣去核洗净；淮山和枸杞冲洗干净

9.锅里先熄火，取出猪肚，晾凉，切丝（注意烫手哦！）

10.猪肚再次下锅，同时放入红枣、莲子、淮山，大火煮开，转中火煮半小时

11.放再枸杞煮十分钟

12.放油盐调味

13.起锅装盘即可