芡实，属睡莲科芡属，别名鸡头、刺莲、水石榴、水仙桃等，是一年生水生草本植物。芡实原产于中国及东南亚地区，我国自古就有栽培。据史料记载，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。芡实分野生种和栽培

芡实米的作用及食用方法主料：糯米60克，山药120克辅料：红枣20克，芡实30克，薏米30克步骤(合计 8 步)1. 准备食材，山药去皮洗净2. 薏米和芡实提前泡一晚上3. 大枣洗净泡10分钟冲洗干净

1. 人参蒸饭有什么好处鸡头米，学名芡实，生于水，味甘略带涩 是“补而不峻、防燥不腻”的食用佳品 又可健脾养胃、益肾固精 颜值和营养价值皆高 因而有着“水中人参”的美誉用料水 500克鸡头米 250克