韭菜的作用功效与作用是鹿耳韭，因叶似鹿子的耳朵而得名，叶子，是卵状宽椭圆形的，长约16-22CM，宽约11-15CM。在基部是心形的，叶柄是半圆形柱状的，和叶片差不多是等长的，通常一株只有一两片叶子。