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维生素c面包作用是什么意思,维生素c在面团中的作用
维生素c在面团中的作用增筋剂的主要成分是维生素c,可以是面团形成很好面筋网络,主要用于面条类,饺子、馄饨皮的增筋,使用量要根据所做面食的品种定,除拉面添加量少一点0.3-0.5%,其它面条可以用到0.
时间:2023-08-10 | 阅读:984
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