鞣质又称鞣酸或单宁。在植物中药中广泛分布。是一 类结构复杂的酚类化合物。鞣质中药具有收敛、止血、抗菌作用，并能杀死软体动物。

中药天花粉和知母都有清阳明胃热，但天花粉并能益胃生津，知母兼能滋阴降火。知母苦寒滑降，多用可伤胃肠引起泻泄，天花粉甘凉益胃有能生津，对胃有益无损

1.预防高血脂时，人类用橙子泡茶喝的重要功效，因为橙子片中含有丰富的果胶，人们用它泡茶喝，能尽快把它含有的果胶吸收，能加快身体内脂类物质代谢，并能抑制止小肠对胆固醇的吸收，能降低血液中胆固醇的数量，