豆腐有哪些作用豆腐煮一下是为了去掉豆腥味，放一点盐是为了豆腐增加底味。所以做豆腐前都需要用盐水煮一下，这样做的豆腐很嫩很好吃。豆腐煮一下是为了去掉豆腥味，放一点盐是为了豆腐增加底味。所以做豆腐前都需要