春季的街头，偶尔会遇到卖这种头发丝形状的野菜。旁边的箩筐上包裹着一层布，据了解是为了更好的保存的这种野菜。根据商贩介绍，这个野菜名字叫“雷公菜”，只有在春雷时节才会生长，所以叫雷公菜。雷公菜泡发2小时，一小块一小块的洗干净，这个洗的过程会有点长，很难清理，大概要一2个小时才能洗干净，洗干净后备用
其实它真正的学名叫地耳，很多地方把这种野菜叫做地木耳、雷公菌等各种各样的名字，这些名字都是根据它的雷雨方现身的特性，以及它的形状来传播的俗名。
这种珍贵的野菜是大自然对我们的馈赠，人工种植是很难种出来的，而且寻找起来也非常的困难。
下完雨很多人想去森林里寻找这种野菜，但和它没有缘分，也是找不到的，有些人经常下过雨去山里碰运气，想挖一些高价卖到城里的饭店里去，但是呢，他们找了半天终究是一无所获。
而有的人却一进山，还没怎么找呢，一看脚底下，嚯，一大片雷公菜。所以说在农村如果有人能在雷雨天之后挖到雷公此案，那都是属于很幸运的人。
地皮菜又叫做雷公菜、地木耳等，是天然的绿色蔬菜，口感独特，营养价值高，近些年越来越受到人们喜爱。随着需求增加，现在已经发展人工种植，下面主要介绍大棚种植地皮菜技术。
1、种植地选择
人工种植地皮菜时应该选择适合的环境，它对环境的适应能力特别强，从寒冷的高原，到火热的荒漠都能看到地皮菜的身影。但是人工种植地皮菜时最好选择那些含钙量丰富的质，特别是一些石灰岩和喀斯特岩溶地区，是最适合种植地皮菜的好地方。选择十年生以上的苜蓿草地中土表肥沃的地段，土层表面要有杂草，枯叶等。尽量与其土生环境相似，有利于后期生长。
2、种植方法
将土生的地皮菜切成3cm小片，一端埋入土中2cm，每平方米种植50穴，每穴埋适量风干的地皮菜。播后盖一层过筛的、从易生长地皮菜的老苜蓿地表刮取的表土。过筛前，与彻底腐熟的羊粪均匀混合。
3、日常管理
种植后需要做好浇水，可用雪融水、高山冰雪融水喷洒，每间隔12小时喷水一次，15天后将鲜菠菜叶和鲜青草按2：3混合，用打浆机打成糊状，与水按3：5稀释，均匀喷洒在上面。其后，每隔6小时喷水一次，一个月以后停止喷水。
7天后每间隔48小时喷水一次，每次喷水量为1厘米。一个月后大量喷水，每间隔3-5小时喷一次水，喷水量为地面能看见积水为标准。15天后每间隔36小时喷水一次，喷水量以地皮湿为准度。待地衣长到你自己理想的厚度、面积时就可采收。当然也不能为了过分追求地衣大，否则就会老死。采收时必须先大量喷水，以地面有积水为准度。
4、采收
地皮菜正式生长以后可以多次采收，每隔二十天采收一次就可以，每次采收时一定要注意，不能损伤地皮菜的根，不然会影响影响再次生长。一般人工种植的地皮菜可在早春或深秋进行采收，采收时要特别注意不要踏种植穴，可用摄子采收。采收的地衣吃不完，必须烘干或者晒干储存。最好是用风干或者阴干储存，这样就不会破坏地衣所含有益成分，从而也可以保持原汁原味的鲜醇。
目前地皮菜还未大规模的人工种植，但已经有少部分地区实现了大棚种植地皮菜技术，总之要想种植好地皮菜，要对它的生长条件了解清楚，后期做好浇水管理，要是种植成功的话，效益还是很可观的。
雷公菜没毒
雷公菜翠绿欲滴，形似春茶嫩叶“雷公菜”以其味道清甜可口成为老百姓非常喜欢的食用野生蔬菜，其烹煮方法简单，只需将“雷公菜”洗净，等水烧开后，揉一下放下锅，煮上3、5分钟以后，加少许油和盐，一道原汁原味的“雷公菜”就做好了，价格也是颇高的，初上市时每市斤高达90元。
这种地衣它长得又有点像那个地木耳，有的地方叫它雷公根，雷公屎，它是一种在陆地上生长的藻类和真菌的复合体，它的成分不同于藻类、菌群。具有独特的地衣酸、地衣色素、地衣多糖、蒽醌类、淀粉等等。在这些成分中，最稀缺，独有的地衣酸类，就只有地衣才有，也被称为大气层的指示植物。
农村很多的老人在春天，或者是秋天下雨后，去山上捡这种地衣回来吃，他一般都长在地上，还有一些石头上面，相对来说石头上面的稍微干净一点，地上都有那个杂草，泥巴，小石头等等。
猪笼草 有地方又叫雷公平 猪笼草是有名的热带食虫植物，主产地是热带亚洲地区。猪笼草拥有一幅独特的吸取营养的器官——捕虫囊，捕虫囊呈圆筒形，下半部稍膨大，因为形状像猪笼，故称猪笼草。在中国的产地海南又被称作雷公壶，意指它像酒壶。这类不从土壤等无机界直接摄取和制造维持生命所需营养物质，而依靠捕捉昆虫等小动物来谋生的植物被称为食虫植物
1.雷公菜泡发2小时，一小块一小的洗干净，这个洗的过程会有点长，很难清理，大概要一2小时才能洗干净，洗干净后备用
2.把肉和蒜切好备用
3.锅内放水烧开把雷公菜过水捞出沥干水分备用
4.烧红油，放入大蒜和肉炒出香味，放入雷公菜，小炒一会放入清水煮开，水不要太多，多了就味道淡了，煮开放入盐，盖上盖煮5分钟就可以了
雷公屎也是地皮菜，种植技术
一、选地
选择l0年生以上的苜蓿草地中土表肥沃的地段，土层表面要有杂草，枯叶等。尽量与其野生环境相似，有利于后期生长。
二、种植
将野生的地皮菜切成3cm小片，一端埋入土中2cm，每平方米种植50穴，每穴埋适量风干的地皮菜。播后盖一层过筛的、从易生长地皮菜的老苜蓿地表刮取的表土。过筛前，与彻底腐熟的羊粪均匀混合。
三、管理
种植后需每天洒水，然后用野草覆盖，保证种植地表既能保持一定的湿度，又能人为造成一定的散射光线，可大幅度提高产量。
四、采收
人工种植的地皮菜可在早春或深秋进行采收，采收时要特别注意不要踏种植穴，可用摄子采收。
研究表明，地皮菜含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，地皮菜是人体蛋白质的很好来源。
雷公菜属于菊科植物，为两年生或多年生草本植物。
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