茶蛋是鸡蛋在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，味道却要比简单的清水煮鸡蛋要浓，但吃茶叶蛋对身体没有什么好处，其实清水煮蛋营养最高，保留了鸡蛋原有的营养成分，适合任何体质的人食用。
茶的含盐量较高，许多人口味重，喜欢多吃，这样会造成盐严重的超标，时间长了会引发高血压症。茶叶蛋一天建议吃一个即可，一周吃七个，因为茶叶蛋煮时间过长，营养成分流失，蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，大量的食用会影响消化吸收。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。 茶：茶中含有咖啡因， 可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。 鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。 [营养分析] 茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 [正确搭配] 茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。 至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口。 所以,水煮鸡蛋比较有营养,但不能多吃.一周最多吃4个就够,
大家好这里是厨师的厨房，很高兴能回答你的这个问题，现在鸡蛋便宜了，很多人都喜欢吃茶叶蛋，
因为茶叶蛋经过了茶叶以及香料的长时间浸泡，已经充分的入味，成功的晋升到另外一个阶段了。所以吃起来嫩滑有嚼劲同时会多上一点香味，让人闻着就已经先吊起了胃口，吃的时候更是满足了味蕾，有着很美味的体验。
做成早餐吃，不得不说，茶叶蛋这么偶尔一吃也是很好吃的，带给味蕾不同的体验，丰富我们的生活。所以大家可以偶尔试着做做看。
【食材的准备】
准备鸡蛋适量、辣椒、老抽、小茴香、茶叶、生抽、料酒、桂皮、八角、花椒、白糖。茶叶就用平常的茶叶就成，接着买上需要准备的香料就可以开始动手做茶叶蛋了。
【详细过程】
步骤1：将所有的鸡蛋放入盆中，然后一个个轻轻的清洗干净，然后放在一旁备用。接着拿出一口锅，先在锅中倒入清水，接着放一点盐，并且将鸡蛋放入锅中，然后开中火将水煮滚，接着用小火煮，5分钟之后就关火。接着将鸡蛋捞出，泡冷水2分钟，然后用勺子敲上一点裂纹。
步骤2：接着再次在起锅，倒入水先烧开，然后放入茶叶，泡发。趁着这个时候将3个八角、1片桂皮、25粒花椒、一点小茴香、少许的辣椒用清水洗干净，等到茶叶泡出香味之后就可以放入刚才洗干净的香料。
步骤3：然后倒入1勺料酒、老抽、1勺生抽、2勺白糖。接着将敲好鸡蛋放入锅中，并且加上水，水量要没过鸡蛋。然后开大火水煮开，接着小火煮10分钟就可以关火。关火之后就将鸡蛋放在一旁泡着，泡上一晚上之后，第二天就可以吃了。
一份超级入味的茶叶蛋就做好了。鸡蛋要泡一下再用勺子敲，注意只要敲到蛋有裂缝就成。其次鸡蛋不用煮很久，只要煮熟就成，后面的泡才是关键，泡的久就更入味。总之茶叶蛋做起来是用一点也不复杂的，甚至可以说是很简单的，因此大家不妨可以在家试着做，非常好吃，超级入味这里是是厨师的厨房每天分享健康的美食做法。
茶叶蛋里面也是有一定的营养的，但是茶叶蛋是不建议经常吃的，因为茶叶蛋是通过大料加工过之后的，经常吃的话很有可能会引起上火，等各种现象的发生的，如果想要吃营养的鸡蛋是可以通过水煮蛋来补充营养的，因为水煮蛋可保留了原有的营养，所以每天是可以吃一个鸡蛋来补充。
因为：
白水煮鸡蛋，蛋黄中的脂肪和胆固醇与空气接触，容易产生少量不利于身体健康的氧化产物。而且加热时间越长，鸡蛋中所含维生素E损失越多。
茶叶蛋呢，虽然含盐量没有咸鸭蛋高，不过相比于其他做法含盐大大增加；而且加了碱，B族维生素损失严重；
蛋白质分解；可能含重金属（铅），尤其是蛋壳斑点比较多的变蛋；若蛋壳表面包裹着红土等，变蛋可能会细菌超标。
由于茶叶里富含生物酸碱物质，如果煮茶叶蛋时间过长，这些物质会渗入到鸡蛋中，和鸡蛋里的铁元素发生反应、结合，这种结合后的物质会对胃造成较强的刺激，长期吃这种茶叶蛋会影响身体对营养的吸收，不利于健康。虽然茶叶蛋好吃，但还是建议大家不要多食用，吃茶叶蛋还不如吃水煮蛋来得有营养，所以我们干脆不吃或者少吃
鸡蛋肯定比茶叶蛋好。所有食物，加工得越小营养流失得越小。茶叶蛋经过茶水加各种调味料煮，浸泡，鸡蛋的营养已大打折扣。
其实端午节大家都是再熟悉不过了，它可是我们中国人比较讲究的一个节日，相传它是为了纪念屈原流传下来的，一般到了这一天的时候，家家都会做粽子来吃的，那么端午节吃茶叶蛋的寓意是什么呢？
因为中国属于多民族的国家，不同的地方过端午节有不同的风俗习惯，要说这端午节吃鸡蛋，它代表着人们的美好愿望，整个夏天就可以辟邪避暑了，利于人们保持身体健康，可以说端午节吃蛋一方面是人们为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面也是代表着改善生活哦！
最好选择水煮蛋，茶叶蛋营养已经遭到破坏了。因为浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
吃水煮蛋注意事项
1、不要煮的半生不熟就吃，易腹泻，这样煮出来的鸡蛋还带有细菌，特别是胃肠功能不好的人，更不要吃半熟的水煮蛋。
2、要掌握好时间，最佳时间是煮8分钟左右。时间太短的话不会熟，时间太长的话又会煮老，且不说吃起来口感不好，鸡蛋略硬，营养元素也会煮流失了。
3、不要将鸡蛋放进冷水里面慢慢煮开，这样蛋壳容易破裂，蛋清会流出来。最好等水变温热以后，再放鸡蛋进去煮。
4、煮好的鸡蛋，不要放进冷水中进行冷却。因为鸡蛋外面有一些气孔，放进冷水中的话，微生物会进入到鸡蛋中，让其受到污染，影响口感。
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