紫皮萝卜外貌特征 是 ，。上部是紫红色，下边儿是雪白雪白
提供一些做法： 一、胡萝卜白米香粥 适合5个月以上的宝贝 原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。 贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。 二、、胡萝卜香泥 原料：新鲜胡萝卜半根。 做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。 贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。 三、橙子胡萝卜汁 原料：2个橙子，3个胡萝卜 做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。 不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。 四、胡萝卜蛋饼 原料：胡萝卜、苦瓜、鸡蛋、葱花 调料：盐、胡椒粉、油 做法： 1、胡萝卜切小丁、苦瓜切小丁， 2、鸡蛋打散，放入，苦瓜、胡萝卜、加盐、胡椒粉、拌匀， 3、锅中放油，5成油温时放入蛋液两面煎熟即可。 五、香烧胡萝卜 原料： 胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷汤勺就行）、盐少许。 做法： 1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大 2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。 3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，将6胡萝卜烧软； 4、待胡萝卜的棱角变圆，变得绵软并且没有一点生味。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。 六、豌豆胡萝卜炒鸡蛋 原料：鸡蛋、豌豆、培根、牛奶、胡萝卜、红辣椒。 调料：香葱、盐、胡椒粉。 做法 1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉调匀； 2、培根、胡萝卜切丁；香葱、红辣椒切末； 3、煎盘上火注入油烧热； 4、将豌豆、胡萝卜丁入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟即可。 七、炝炒胡萝卜片 原料： 胡萝卜2根约300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、盐适量、油。 做法： 1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）； 2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用； 3、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝； 4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香； 5、再放入蒜苗炒香； 6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。 八、胡萝卜蛋糕 模具尺寸：16cmx8cm空心硅胶蛋糕模。 预热烤箱170摄氏度。 材料：色拉油100克、白糖100克、鸡蛋2个（常温）、低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙（2.5ml）、胡萝卜125克、核桃碎25克、盐1/8茶匙、肉桂粉1/8茶匙、柠檬汁1茶匙（5ml）、泡打粉1茶匙（5ml）。 做法： 1、胡萝卜去皮洗净切碎或者用工具擦成丝备用，在一个大碗内放入色拉油和糖，搅拌均匀。 2、将鸡蛋放入，用打蛋器打发到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度 3、将低筋面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、泡打粉过筛后放入打发好的全蛋液中，切拌均匀。 4、将核桃碎和胡萝卜丝、柠檬汁放入，拌匀。 5、将拌好的面糊放入蛋糕模具中 6、轻叩模具，将面糊中的气泡叩出来，放入预热170度的烤箱下层，用上下火烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘上即可，取出倒扣晾凉脱模。1.铜砂锣里落盛油，生菜还他萝卜头。——释慧勤《砂锣盛油》
2.折项葫芦初熟美，着毛萝卜久煨香。——林泳《蔬餐》
3.夜来上在蓬莱宿，手写姓名符萝卜。——文同《沙堤行》
4.谩说镇州萝卜大，何曾亲见老南泉。——释玿《颂古三十一首·此儿话计口皮边》
5.萝卜观如见，祈禳立有神。——陆文圭《挽张宗师》
6.铺下，板踏，萝卜两把，盐酱蘸梢瓜，盐酱蘸梢瓜。——周文质《【不知宫调】时新乐》
7.说道赵州亲见老南泉，镇州萝卜三斤重。——释师范《偈颂一百四十一首·一止一切止》
8.杨岐顶上握拳，何似镇州萝卜。——释师范《偈颂七十六首·烧香草舍蚊烟》
9.菜根磊磊红萝卜，草子崭崭白蒺藜。——刘崧《秋日燕城杂赋五首·其二》
10.萝卜从来出镇州，城南门外水东流。——释师范《颂古四十四首·萝卜从来出镇州》
11.《题沈周写生二十四种·其十一·萝卜》清朝·乾隆植援开锦町，杂种已分罗。紫玉含津脆，墨华生意和。性存姜芥半，品比菌蕈过。学圃虽堪鄙，如须今岂多。
12.《园蔬十咏·萝卜》宋朝·刘子翚密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。
13.《颂古四十四首·萝卜从来出镇州》宋朝·释师范萝卜从来出镇州，城南门外水东流。饶君说得浑相似，须是亲曾到地头。
14.《题沈周写生二十四种·其十四·胡萝卜》清朝·乾隆爱此珊瑚箸，堪登白玉盘。可蔬亦可果，宜脆复宜乾。色相出元代，采烹奉可汗。成名独惟尔，羞杀汉衣冠。
15.《题沈周写生册·其十三·萝卜》清朝·乾隆芦菔出金城，蔬中品淡清。充肠堪以熟，沁齿亦宜生。客舍誇净练，僧庵种脆琼。富贫原不择，利物得公平。
16.《风入松·辟兵青龙，食萝卜有感》元朝·谢应芳青龙地脉土酥香。产玉似昆冈。可怜不入瑶池宴，到冰壶、风味凄凉。忽忆故园时序，春盘春酒羔
糖醋紫萝卜主料紫萝卜300g 辅料白糖3匙，盐适量，米醋2匙，熟白芝麻适量步骤1.紫萝卜洗干净擦成萝卜丝2.放少许盐拌一下3.加入白糖4.加入白米醋5.拌匀装盘6.吃的时撒上一点炒熟的白芝麻
可以的，但紫色萝卜没有其他萝卜的含水量大，更适合凉拌吃，有些饭店餐馆用紫色萝卜雕刻造型花朵，摆盘更好看。紫色萝卜的营养价值比较高，做法也比较多。
紫红色的萝卜叫艳红胡萝卜，它里面含有一种特别的物质花青素，经常食用能让眼部更放松、视力也会有所好转。另外，还有一种紫色的和萝卜很像的菜，其实是苤蓝，是一个早熟品种。
正好在看一本书，《时蔬小话》，里面确实介绍了胡萝卜一开始是紫色的，胡萝卜在人们的栽培过程中颜色出现了变异，例如白色或者黄色，17世纪，一种橘黄色的品种被保留下来。因为荷兰的建国之父名字里有orange，为了对他表示支持留存了下来。
萝卜变色与储存条件和环境有关
有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色；遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
紫苤蓝-球茎甘蓝 从国外引进的特色蔬菜品种，叶片较大，椭圆形，紫红色，叶面有蜡粉，叶柄细长；一般球茎近圆球形，皮紫色，肉白色，单株重可达750-1000克；中早熟，定植后60天即可收获拥有靓丽的紫色皮肤，口感最佳是网球大小的时候。含有丰富的维生素A，维生素C和K源，叶酸以及抗氧化剂类胡萝卜素，B -胡萝卜素和叶黄素。红色品种。球茎扁球形，樱短，外皮红色，肉色白色，品质好，无筋 ，不易木质化，可长期贮藏。
凤梨萝卜是我国近年来引进的新品种蔬菜，被誉为“萝卜新贵”，因形状与凤梨有点相似而得名“凤梨萝卜”。
凤梨萝卜的表皮光滑，呈红色，内部为紫红色，酷似火龙果，又被叫做“紫美人”。凤梨萝卜的外表不仅鲜艳可人，口感也是极好的。
凤梨萝卜水分充足，吃起来清甜爽脆，而且富含维生素c、花青素、黄酮等，其中的维c含量比较高，是一种营养丰富的蔬菜。
凤梨萝卜的叶子还可以用来做馅，包饺子、蒸包子等。
.第1种吃法直接使用，把紫萝卜从中切成一瓣一瓣的，然后就直接这么咬着吃，在春天里气温高升的时候吃一些这些萝卜，特别的爽口，而且还能够化解肺热。
第2种吃法是凉拌，在春季里把紫萝卜切成细丝加适当的盐，糖醋凉拌，特别下饭爽口，是一道不错的小菜。
第3种吃法把紫萝卜刨成丝，然后卷在煎饼里进行食用，搭配其他的素菜。既可以当做早点，也是一道很有保健功能的小吃。
第4种方法把紫萝卜去皮切成块，放入榨汁机榨成汁饮用，有解渴。去火的作用。而且甜度比较低，适合糖尿病人饮用。
第五，把紫萝卜切成细丝与其他的蔬菜一起搭配，可以卷春饼吃，在我国北方地区有咬春的习惯，及在立春这一天家家户户都要吃春饼，春饼里面的食材多选用当季的素菜，紫萝卜就是其中很重要的一道蔬菜
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