螃蟹蒸人参,螃蟹蒸螃蟹

2023-07-02 阅读 347 评论 0

摘要：1. 螃蟹蒸螃蟹螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。3、蒸煮的过程不宜

1. 螃蟹蒸螃蟹

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了

2. 螃蟹可以炖洋参吗

主材：梭子蟹1只、大米1/3碗、虫草花1把、蟹味菇1把、咸鸭蛋黄2颗

辅材：藏红花、西洋参、枸杞

调料：小葱、姜、食用盐、香油、纯净水

1.准备食材

2.取藏红花1/2勺、西洋参1勺，加入开水冲泡

3.生姜一小块，切末；小葱5根，取葱叶切成葱花

4.梭子蟹掰开，去鳃，保留蟹壳、蟹腿、蟹身并分割成若干块

5.用勺子将两个咸鸭蛋黄按碎

6.锅内倒入大米，加入泡好的藏红花、西洋参水，倒入2碗半的纯净水，开中大火煮

7.开锅后，放入梭子蟹，盖上锅盖，继续熬制

8.再次开锅后，依次放入姜末、虫草菇、蟹味菇、咸鸭蛋黄碎

9.盖上锅盖，转小火，继续熬制1.5小时

10.粥上浇2勺香油

11.将粥盛到碗中，撒上葱花

3. 人参大闸蟹

1、体型不同。蟛蜞是淡水产小型蟹类。头胸甲略呈方形，体宽3－4厘米。螃蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。

2、生产范围不同。蟛蜞分布范围为辽东半岛、江苏、福建等地。螃蟹分布广泛。

3、生活习性不同。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

4. 人参炖螃蟹

海参炖甲鱼的特色：人参、海参、甲鱼是同属大补之物，此菜营养丰富。海参软糯，甲鱼烂软，味香浓而鲜美。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效主料：辽参50克,海参(水浸)500克,甲鱼750克,猪排骨(大排)200克,鸡肉200克　　辅料：香菜20克　　调料：大葱15克,姜15克,盐5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克制作方法:　　1.活甲鱼宰杀去五脏，搓去黑膜，开水氽过洗净;排骨、母鸡斩块，开水氽过;取大汤盆将甲鱼、母鸡、排骨放入，加葱、姜上笼蒸2小时，取出排骨、鸡块做他用。　　2.水发海参用开水焯过，人参洗净，用开水烫过。　　3.取一大炒勺，放入鸡汤和甲鱼，再将人参、海参置甲鱼上，加入调料袋烧开入味，调味后上桌，随带胡椒粉、香菜碟同上桌即成。